中国绿茶的主要原料是茶芽和茶叶，主要种类分别是炒青绿茶、烘青绿茶、晒青和蒸青绿茶。总之绿茶是一种天然保健饮品，从古到今皆留好碑，诗人白居易是位品茶高手，他在《琴茶》诗中写道：琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。我以前在做珠茶的时候，遇上需求红茶做擂茶的客户，因为红茶是发酵茶，我们就用绿茶加水渥堆让其发热升温发酵加工过几次，就汤色和外形是完全可行的，在品质口味等细致上的要求就差了一些。
绿茶分别指的是什么茶？
多谢邀请，绿茶是中国主要茶类之一，盛产于广东、广西、福建、湖南、江浙等。它的味道甘香略含苦味。中国绿茶的主要原料是茶芽和茶叶，主要种类分别是炒青绿茶、烘青绿茶、晒青和蒸青绿茶。目前绿茶品牌有：西湖龙井，洞庭碧螺春，桂林毛尖，都匀毛尖，庐山云雾，云南白毫，九龙茶，清溪玉芽，韶峰等等数不胜数。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、咖啡碱、儿茶素、叶绿素、氨基酸和维生素等营养成分。
长其饮用会起到醒脑提神，利尿解乏，抗衰老和防癌消炎杀菌效果，但过量过浓可能导致大脑兴奋失眠。孕妇、妇女哺乳期、发烧、肝脏病、尿结石患者忌饮绿茶。总之绿茶是一种天然保健饮品，从古到今皆留好碑，诗人白居易是位品茶高手，他在《琴茶》诗中写道：琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。古代诗仙苏东坡一首七绝诗云：示病维摩元不病，在家灵运已忘家，何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
可以把绿茶加工成发酵茶吗？
可以，但是质量不高，我有过这样的经历。从茶叶的加工技术发展来说，绿茶工艺是除黑茶以外其他工艺的基础，红茶黄茶青茶等工艺或多或少都和绿茶工艺尤其是炒青工艺有关。我喜欢研究茶叶历史，对明清以来的茶叶技法传统也一直作为爱好在收集资料，在这些资料中往往能发现，不少青茶红茶的工艺是在加工绿茶的时候出了偶然的事故，而茶叶的多变性形成了各自特别的口味香味，因此各自加工的技术也传承了下来。
我以前在做珠茶的时候，遇上需求红茶做擂茶的客户，因为红茶是发酵茶，我们就用绿茶加水渥堆让其发热升温发酵加工过几次，就汤色和外形是完全可行的，但是在品质口味等细致上的要求就差了一些。另外还有一个诟病不少的香港发水茶 ，也可以是视为普洱熟茶的前身，七十年代以前是没有熟普工艺的，港商收到的普洱茶为了尽快的发酵改善口感上市销售就利用加水渥堆增温增湿方式催发转化，这也是茶商做旧的手法之一吧。
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