单枞茶属于中国六大茶系之乌龙茶，我不知道题主的意思是不是指凤凰单枞，反正我们经常提到的单枞茶是指凤凰单从，这款茶是我最喜欢喝的乌龙茶，尤其喜欢蜜兰香和鸭屎香。注意“单丛”不能写作“单枞”。后期随着凤凰茶知名度的打开，许多许多茶商不再细分单丛、水仙、浪菜，都成为“单丛”导致市场上茶叶品质参差不齐。
单丛茶是什么茶，好喝吗？
单丛属乌龙茶产于广东潮州、饶平一带，与闽南铁观音、闽北的岩茶、台湾乌龙并称国内四大乌龙茶产区，清雅的花果香气闻名。乌龙茶的特点是30-70%之间的发酵程度，既保留绿茶的自然花果鲜香，又不能有苦涩味。“单丛”得名于过去当地对于茶叶的分级，“单丛”最贵，“浪菜”次之，“水仙”再次。过去“单丛”的标准是必须是名丛，且单棵茶树采摘，单独制茶，所以称作单丛。
注意“单丛”不能写作“单枞”。枞是指一片树木的意思。后期随着凤凰茶知名度的打开，许多许多茶商不再细分单丛、水仙、浪菜，都成为“单丛”导致市场上茶叶品质参差不齐。同样现象也发生在 武夷大红袍、西湖龙井身上。单丛主要分凤凰山脉的凤凰单丛和饶平的岭头单丛两大类。进一步细分则主要以香型命名，较有名的品种包括 黄枝香、杏仁香、鸭屎香、蜜兰香、芝兰香、八仙、宋种等等。
同个品种由于树龄、产地、采摘、烘焙、精挑程度不同，价格相差数倍、甚至十数倍都有可能。因此，购买时一定要先试过茶叶。凤凰山产茶历史久远，目前山上树龄超过200年的茶树，有2000多棵，其中最老的茶王有600多年历史，当地尊称为“宋种”。潮汕人嗜茶，人均茶叶消耗量全国第一，并以工夫茶（注意不是 功夫茶）闻名于世，所饮用的以单丛为主，其次是武夷岩茶和铁观音。
大家最喜欢单丛茶的哪些香气？
单枞茶属于中国六大茶系之乌龙茶，我不知道题主的意思是不是指凤凰单枞，反正我们经常提到的单枞茶是指凤凰单从，这款茶是我最喜欢喝的乌龙茶，尤其喜欢蜜兰香和鸭屎香。单从成品茶外形条索粗壮，匀整挺直、色泽黄褐、油润有光，冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，有一种独特的高山蜜韵即丛韵，极耐冲泡，自然清新，高雅细腻，曾有诗云：“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
凤凰单丛茶现有80多个品系，主要品种因茶香、滋味差异习惯将单丛茶按茶香型大致分为：芝兰香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜兰香、鸭屎香；蜜兰香成茶有浓蜜幽兰特韵，香气馥郁持久，汤色橙黄明亮，天然花蜜香浓郁持久，蜜味显，回甘强，有高山老枞特韵；鸭屎香的滋味比较特别，有的茶友觉得鸭屎香就是杏仁香，但鸭屎香有点类似杏仁香，但还多了一点花香，滋味不可描述，香气好，韵味浓，据说是茶农怕人偷茶，谎称此香为鸭屎香，没想到这个别名就此而来以此盛名。
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