其实古早味是闽南女人形容“怀念的味道”的一个词汇，所以并不是厦门专属，漳州、泉州、台湾人都经常提到。那下面就给大家列几项最具代表性的厦门古早味：沙茶面沙茶面可以说最能代表厦门的了，其实“沙茶”就是东南亚的“沙嗲”，厦门作为一个沿海城市，很早就对外开放了，很多闽南先人漂洋过海下南洋谋生，自然会带回来很多舶来品，到了饮茶成风的厦门人口中，顺口唤作“沙茶”。
经常听厦门人提到“古早味”，是种什么味道？
其实古早味是闽南女人形容“怀念的味道”的一个词汇，所以并不是厦门专属，漳州、泉州、台湾人都经常提到。在以前，大家做料理都比较简单，用最单纯的调味料来做，现在看来会觉得不够精致，但料多实在味道好！而对于厦门人来说，世界再大，也大不过属于厦门的古早味，在外的游子，吃一口那份牵挂已久的面线糊，漂泊的心仿佛回到了魂牵梦萦的故乡。
打拼到深夜的当地人 ，吃一口浓郁的沙茶面，整日的疲惫也烟消云散。那下面就给大家列几项最具代表性的厦门古早味：沙茶面沙茶面可以说最能代表厦门的了，其实“沙茶”就是东南亚的“沙嗲”，厦门作为一个沿海城市，很早就对外开放了，很多闽南先人漂洋过海下南洋谋生，自然会带回来很多舶来品，到了饮茶成风的厦门人口中，顺口唤作“沙茶”。
厦门人用沙茶煮面，加上各种佐料，异域风情与本土情谊就饱含在这一碗面里了。土笋冻很多外地人吃这个都需要鼓足勇气，虽然没仔细看里有笋字，但其实笋并不是原料，而是用生长于海边滩涂的一种名叫“土蚯”，学名叫“沙虫”的无脊椎软体小动物加工制作的。不过吃起来就知道，配上特有的酱料，表晶莹剔透，内里肉清甘鲜的土笋冻吃起来格外柔韧嫩脆，夏天小编很喜欢吃！面线糊在厦门，面线糊可谓是老少皆宜的美食，路边小吃店有，高端海鲜酒楼也有。
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