”又吩咐小和尚：“上茶。感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，什么是好茶？好茶的标准是什么？普文认为能被称为好茶的必须满足三个条件，1.生态为第一要素2.优质的制作工艺3.食品级的包装。所以茶人选择的第一要素，茶树生长环境是否污染。
看茶和上茶有什么区别？
我觉得，是主人对不同客人的两种截然不同态度！看茶：是主人分付佣人给一般客人渗茶的交待；上茶：是主人分付佣人（或家人）向较显贵客人渗茶的交待；宋代大文豪苏东坡平生喜欢结交僧侣为朋友。有一次换上便衣到某座寺庙中去游玩拜会。这座庙的方丈看到来人貌不出众，穿戴寻常，坐在自己位子上没有动，只是懒洋洋地抬手让小和尚给他看座，算是打了个招呼：“坐，茶。
” 苏东城看到方丈如此慢待自己，有些不高兴，便想戏弄一下这个以衣冠取人的僧人，于是吩咐站在一边的小和尚：“取善簿来。”意思是要布施一些香火钱。善簿取来以后，苏东坡当着方丈的面，提笔写道：香火钱100两。方丈在旁边伸着脖子看到，心中一喜，热情地站了起来：“请坐。”又吩咐小和尚：“上茶。” 苏东城一笑，又在善簿上落款：东城居士苏轼。
泡茶时，茶叶能够立起来，只是说明了茶叶的嫩度肥壮等级，这也是属于茶语的一部分，和其他的无关 ，每天喝竹叶青雀舌的人不少，他们天天有事？普洱大叶子茶从来不立，他们一辈子无事?茶叶在泡茶时立起来，是茶叶张开时候的一个平衡，首先要满足嫩度，能够立起来的茶叶都是单芽或者成朵的一芽一叶，一芽两叶（猴魁属于泡茶手法最后描述），而且是叶子比较小 这样立起来，因为要让茶叶的重心在芽尖和梗部这一直线上，叶片过大，重心偏离也是无法竖立的；第二，能够竖起来的茶叶完整度比较好，茶叶加工时没有经过揉捻或者或者只是轻揉捻，所以能竖起来的茶叶在龙井，竹叶青，碧螺春，烘青，毛尖，黄芽，银针，等讲究芽级嫩度的绿茶黄茶白茶之间，而现在吹嘘炒作上天的陈茶神茶大叶子茶是不提这些的；第三，茶叶肥壮对竖立的影响，肥壮的茶芽重心多在中轴线，芽壮梗粗，竖立更容易；第四，茶叶的竖立分正立和倒立，这也是和茶芽的饱满，采摘的手法有关，正立或者倒立取决于芽端和梗部的比重，雀舌是单芽采摘，而且无蒂头的掐蒂留枝采摘，一般是等茶梗出现以后，这样的话茶心往往是尖而空心的，所以根部比芽尖重，泡开以后根部在下，牙尖向下，而龙井恰恰相反，龙井采摘要芽饱满采摘时候芽孢或者一芽一叶，实心芽的比重比梗部大，所以泡开时候芽尖向下为倒立；第五，猴魁的竖立是泡茶手法的竖立，敞口细腰杯，猴魁比较长一般都四五厘米意思，普通的茶杯泡起来竖立不住；。
什么是好茶？好茶的标准又是什么？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，什么是好茶？好茶的标准是什么？普文认为能被称为好茶的必须满足三个条件，1.生态为第一要素2.优质的制作工艺3.食品级的包装。生态为第一要素对于茶，普文研究好多年，从土壤开始研究，茶树品种、制作工艺，包装等。在这个一系列的过程中，从选择茶树做什么茶品是非常关键的，有些茶树适合做普洱茶，有些茶树品种适合做红茶，都有不同的特点。
为什么需要生态为第一要素，茶树的生长环境决定了日后制作茶品的优劣，没有生态保证的茶树生产不了好的茶青，这是毋庸置疑的，土壤的污染势必导致茶树病态，一种病态的茶，饮用后必然损害饮茶人身体，连贯效益。所以茶人选择的第一要素，茶树生长环境是否污染。（有关茶树生长环境决定茶青好坏的品质在前几期的文章有所讲诉。
）优质的制作工艺在讲工艺之前，先要讲述普文选择茶树品种的攻略，要出优质茶品，对于茶树品种的原生种要求，只要地域原生种生长长期适应环境，才能出更好的口感。优质的制作工艺，那就是根据这个茶青的特点来制作合适的茶品，已经制作过程中讲究的卫生状况。制作散料后的保存与退火处理与适度的转化。食品级的包装在这一节，普文需要重点讲述对于茶品包装的选择，包装其实是保证茶品是否继续优质，所以普文在制作成品后的包装纸都会选择有食品认证的包装生产厂家的棉纸等。
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