把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）普洱茶的熟茶肯定是用普洱茶的生茶为原料来发酵的普洱茶熟发酵就是用生茶发水，就是加一些水进去拌匀然后做成一个堆梯形堆或者是金字塔形堆做好堆以后就在上面覆盖草席之类的然普洱茶堆保温接下来就等着普洱茶自己发酵了欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点。
老徐谈茶，去伪存真。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）普洱茶的熟茶肯定是用普洱茶的生茶为原料来发酵的普洱茶熟发酵就是用生茶发水，就是加一些水进去拌匀然后做成一个堆梯形堆或者是金字塔形堆做好堆以后就在上面覆盖草席之类的然普洱茶堆保温接下来就等着普洱茶自己发酵了欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点。
谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。那么何为前发酵，又何为后发酵呢？前发酵就是鲜叶从茶树上采摘下来之后，需要进行萎凋。所谓萎凋就是将鲜叶摊薄于竹簸箕上，置于室内避免阳光照射及通风的地方，将鲜叶中的水分挥发一部份。在这个过程中鲜叶本身也是有自发酵的，大约经过48小时左右（根据当时气温、空气湿度及鲜叶含水率的不同而有增减）的萎凋后，揉碾，再将揉碾成条的茶渥堆发酵，这就是红茶的发酵工艺。
而普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵。这个过程大约需要50天左右的时间，不同季节、不同地方渥堆的时间会有一点不同。在渥堆的过程当中还需要几次翻堆的工艺，就是将堆外层的茶翻到里层，将里层的茶翻到外层，让茶发酵的成熟度一致，这有一点像大师傅炒菜时的翻锅一样。。
普洱茶属于全发酵紧压茶，所以要选择壶体扁圆形的紫砂壶来泡比较好。这样使茶叶与水在一个比较(宽松）的环境里更好的舒展开来，得到的茶汤就更美味！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/19f775a2fb624dd9b4ac728bc0050c34。
文章TAG：普洱茶 发酵 发酵普洱茶是什么茶 普洱茶茶发酵用什么水
