来看看茶友们都是怎么看待喝岩茶这件事吧！《02》1、看泡袋就知道这是什么茶，这种技能是怎么修炼的，能教教我吗2、比看泡袋更厉害的的，是看条索就知道这茶的山场是哪里3、喝了岩茶这么久，始终没搞懂岩茶第一泡到底能不能喝？4、大红袍有等级区别，根本搞不懂一级大红袍和二级大红袍有什么区别？5、至今为止，依旧没有喝懂水仙、肉桂、大红袍的区别，你们能喝出来吗？反正我使劲喝都喝不懂6、奇丹、丹桂傻傻分不清，这是两种茶？7、黄观音、金观音、金牡丹、金凤凰，你们都喝过了吗？我只喝过黄观音……8、为什么别人买的马肉都要5、6千，而我的只要2千……9、牛栏坑只产肉桂吗？有没有水仙10、至今为止，没有一个人喝遍所有岩茶的品种，因为有很多品种都灭绝了《03》11、所有的菜茶都称为奇种吗12、谁能在第一次喝岩茶就能喝出岩韵的，这才是真正的大神13、喝岩茶很容易上瘾，一天不喝就浑身难受，重点是喝完茶再也不喝白开水了。
花椒哪个品种口味最好？
大家好，我是寻味陕西，我的回答是大红袍口味最好。专业学习过香料，也每年去韩城及周边采购花椒。我国花椒种类有两大类，红花椒和青花椒，红花椒大致为分三种，秦川两地大红袍，山东等地花椒，野花椒。大红袍以四川汉源产的质量最好，是业内公认的，也是价格最贵的，川厨最喜欢用，火锅底料麻辣烫串串中都是必不可少的。花椒筛选后最上乘部分称为梅花椒，卖相好价格贵。
陕西韩城是大红袍的优质产地，周围富平合阳等地也有所出品，其中富平所产齐椒为当地做水盆羊肉的首先，甘肃秦安陕西凤县所产大红袍又名凤椒，麻味更足，售价被韩城花椒要贵些。其他各地花椒要略逊一筹，野花椒是最便宜的，味道相对淡一些，但却是某些卤水的最爱，卤水中主要香料多，选用味淡的花椒只是调味使用。要看花椒的好坏，一看色，二看杂质。
花椒的颜色，取决于晒，一般花椒采摘回后，并不急于晒，而是选太阳好的日子一次晒成，这样色泽好，如果一次晒不好，二次晒颜色就会发黑，虽然味道变比不大，但是影响花椒的等级，价值也会下降。花椒皮的厚度对口味的影响较大，一般皮越厚，皱越多，花椒味道更醇厚些。杂质是指花椒除壳以外的东西，主要是枝杆和籽，一般会用机器将枝杆和籽筛除。
花椒的特点是香和麻，它的香味来源于其中的香樟醇，麻味来源于其中的山椒脑。陕西有种小吃名叫粉汤羊血，讲究麻辣鲜香嫩，其中提味的便是花椒，一般是将麻椒与大红袍按一定比例混合后磨粉使用，吃着又麻又香，很多人乐此不彼，我也常常在家自己做。花椒在卤水中的主要作用去腥，号称去腥的重武器，因为本身味道十分厚重，但花椒在卤水中有两大不足，一个是抢味，容易花椒味出头，二是抢色，容易将浅红色浸入。
花椒也是家庭必备的常用香料，炒菜前放几粒，立马味道提升许多。花椒由于采摘困难，人工费用较高，故价格一直居高不下，所以掺假现象严重，常年往返产地，对此略知一二，给大家分享一下。一，掺大豆油，花椒少则五六十元一斤，大豆油四元左右，一般整袋至少掺4斤，少说一袋也多卖200元。二，掺低等级，花椒分特级，一级，二级等，等级越低越便宜，低级掺高级，卖出高价格。
三，掺花椒籽，花椒籽筛出后无用，不良商贩会重新加入花椒中，零成本，有些机筛点免费筛，就是回收籽与杆。四，掺花椒杆，花椒筛过后花椒杆会筛出，花椒杆味道淡，一般打粉时混入较多。五，去油染色，曾在某在加工点见过给花椒染色，问及行内人，说可以低温出花椒油，出过油的花椒染色后再掺入好花椒，实际这部分花椒已没味了。
买花椒苗时，怎样辨别是大红袍？
购买大红袍花椒需注意以下几点:1.大红袍花椒的椒刺大而宽扁，刺尖了稍微弯曲，其它品种的刺小而尖。2.大红袍花椒树杆为深褐色，优质大红袍树杆有不规则的褐色点（不是病害）椒刺的距离大而稀，枝杆为绿褐色。其它椒树树干为浅褐色，刺小而密。3.大红袍叶子宽而厚，叶片颜色深绿，叶背无刺，其它椒树叶子小而薄，呈狭长状，叶片颜色淡绿，叶背有刺。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。正山小种、普洱、大红袍哪个茶叶更好？首先，大红袍为乌龙茶，属于半发酵茶；正山小种为红茶，属于全发酵茶；普洱为黑茶，属于后发酵茶。三种茶叶不在一个类别中，从品种到工艺，再到香气、口感、滋味都不相同，想要拿它们进行横向对比，讲明白“谁更好”这个问题，显然是不合适的。
换个角度，大红袍是闽北乌龙（武夷岩茶）的代表，正山小种是红茶鼻祖，普洱是黑茶代表。中国的茶叶种类繁多，不时还会出现新品种或新工艺，能够在竞争如此激烈的茶叶圈子里脱颖而出，本身就说明三种茶叶都有着独到之处，如此才能受到茶友们的青睐。硬要将它们分出高下，反而有些不合适了。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
大红袍属乌龙茶，产于福建武夷山，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，汤色橙黄明亮，有兰花香，香气持久，是中国特种名茶。红茶属发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等系列工艺过程精制而成。红茶因冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，产生了茶黄素、茶红素，香气比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
岩茶品种成百上千，为何大家只知道大红袍、水仙、肉桂？
谢谢头条邀请，欢迎关注小陈茶事。为什么岩茶有几百种，茶友们只知道大红袍、肉桂、水仙？这个要分两方面来看，第一方面是看您处在喝岩茶的那个阶段，刚接触岩茶或者接触时间不长的茶友们来说，确实第一时间知道的是大红袍、肉桂、水仙。如果告诉他们武夷岩茶有上千种居多，那么经常就导致云里雾里了。另一方面，造成这个现象其实是宣传导向和市场的反应决定的，对于商家和茶农而言，只要报上大红袍，肉桂，水仙，一般茶友们都知道，而这三款茶也是岩茶市场上的硬通货，久而久之，说起大家都在谈大红袍，肉桂，水仙了，从而导致了众多的名丛被市场忘记了。
所以说，对于每个有志于宣传岩茶的人来说，武夷岩茶的宣传还任重而道远。接下来分享一篇小陈茶事之前写的原创茶文章“看完这40条岩茶圈知识，谁还敢说自己懂岩茶？”丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《01》岩岩有茶，非岩不茶。在武夷山景区，峰、洞、岩众多，只要能长植物的地方，无茶不欢。
三十六峰，七十二洞，九十九岩，皆有岩茶。局史料记载，岩茶的种类高达一千多种。物竞天择，适者生存。至今留存于世的岩茶也高达百种。在如此“高深莫测”的岩茶轰炸模式下，不少茶友缴械投降，高呼一声“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”。茶友们在日常喝茶时，亦有自己的心得体会，这些年没喝明白的岩茶，比没去过的地方还多。
来看看茶友们都是怎么看待喝岩茶这件事吧！《02》1、看泡袋就知道这是什么茶，这种技能是怎么修炼的，能教教我吗2、比看泡袋更厉害的的，是看条索就知道这茶的山场是哪里3、喝了岩茶这么久，始终没搞懂岩茶第一泡到底能不能喝？4、大红袍还有等级区别，根本搞不懂一级大红袍和二级大红袍有什么区别？5、至今为止，依旧没有喝懂水仙、肉桂、大红袍的区别，你们能喝出来吗？反正我使劲喝都喝不懂6、奇丹、丹桂傻傻分不清，这是两种茶？7、黄观音、金观音、金牡丹、金凤凰，你们都喝过了吗？我只喝过黄观音……8、为什么别人买的马肉都要5、6千，而我的只要2千……9、牛栏坑只产肉桂吗？有没有水仙10、至今为止，没有一个人喝遍所有岩茶的品种，因为有很多品种都灭绝了《03》11、所有的菜茶都称为奇种吗12、谁能在第一次喝岩茶就能喝出岩韵的，这才是真正的大神13、喝岩茶很容易上瘾，一天不喝就浑身难受，重点是喝完茶再也不喝白开水了。
14、对于初学者，只喝水仙、肉桂、大红袍就好，喝多了，你更闹不明白15、光看条索就知道是不是正岩茶，这一定是在扯淡，没有一个人能做到16、一泡岩茶具体的产地，只有做茶人自己知道17、感觉喜欢喝岩茶不是被茶吸引的，而是被茶忽悠的18、随着时间的推移，肉桂没有桂皮香了，奇种没有特点了，105不止有花香了19、老枞和高枞都是什么玩意，只有水仙才有？肉桂为什么没有？20、正岩茶都是给有钱人喝的，没钱只能喝外山茶《04》21、当你越了解岩茶，你会发现越不懂它22、听说岩茶可以不用炭焙，只用烘干？23、岩茶香气那么多，你们喝过石头香的吗？对不起，从来没觉得石头有香气，那是种什么香？24、自以为能喝懂水仙、肉桂的初学者，往往会被无良奸商忽悠25、想要喝懂岩茶，没别的办法，只能不停地喝，久病自医说的就是这个道理26、焙火技术可以起死回生，拯救一款岩茶27、岩茶返青就是没有香气吗，我怎么喝不出青味28、岩茶能存成老茶吗？29、有蛤蟆背的岩茶不一定就是好茶，好茶要喝汤水！30、很多人说鉴别老枞水仙就看它茶汤里面是不是有一种苔藓味，但苔藓味不是一种霉味吗《05》31、新茶不如老茶好喝，因为烟火味太重32、武夷岩茶不仅能做成岩茶，还能做成红茶33、都说山场比工艺重要，但工艺不好，能做出好茶吗34、岩茶不仅泡着喝好喝，煮着更好喝！35、岩茶老茶，没有一定段位的人根本喝不了，能喝懂老茶的才是大神！36、只要学会了喝岩茶，其他茶类就能无师自通。
37、如果一天喝一泡茶，那么要把武夷岩茶全部喝遍，至少要花3年的时间，所以喝岩茶是一件一辈子都要专注的事情。38、岩茶不是茶吗？为什么会有骨头，所谓的岩骨花香一直都没搞明白39、喝岩茶，千万不要非正岩不喝，高贵的出生不一定就能成为高贵的茶，还要看品质！40、武夷山满大街都是岩茶店，要是没两把刷子，找不到好喝的岩茶《06》以上这40条，还只是部分茶友的心得分享。
武夷臻山川精英秀气所钟，峰峦岩壑，清溪九曲。只有这天地灵秀之地，才能产出如此高深莫测的茶。武夷岩茶岩骨花香，在杯盏之间如见青山碧水。岩茶，值得我们用一生去仔细品鉴。毕竟，罗马不是一天建成，岩茶也不是一天能喝懂。如果您还想了解更多的岩茶知识，可以直接加个人号lanxiaoping1988 进行咨询！版权声明：版权归小陈茶事所有，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
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