武夷岩茶的陈茶,也多以水仙品种为主。肉桂已和水仙一道,成为武夷岩茶中的当家品种之一。福鼎白茶有四大品种，一类白毫银针，二类白牡丹，三类寿媚与贡媚。武夷山岩茶以其悠久的历史文化、千变万化的山场环境、数以百计的茶叶品种和不同风格的制茶师,共同造就了武夷岩茶的千回百转、博大精深、无法穷尽的魅力,让更多的茶人痴迷于此!正所谓"香不过肉桂,醇不过水仙"，肉桂和水仙是武夷岩茶两大当家品种，一个以香气取胜，一个以滋味领先，下面我们就来细说这两大当家品种。
水仙花好养么？
水仙又名天葱，雅蒜，凌波仙子等。石蒜科水仙，属多年生草本植物。原产于意大利，大约在唐朝时输入我国，距今已有1200多年的历史。福建漳州和上海崇明岛，是我国水仙的载培基地。OO，水仙与其它花卉不同，要经过两个阶段的生长过程。①首先要经过三年多(算芽仔为四年)的田间载培才能形成商品球上市。②其次是买回的商品球要经过盆钵水养(约20~30天)，才能开出清香的花朵！OO田间载培第一年将一年生的(芽仔)在11月上旬播种，次年芒种时节采收阴凉处贮藏。
待11月上旬再把二年生的(钻仔)播种，次年芒种时节采收贮存。到11月上旬再把三年生的(种子)播种，待次年芒种时节采收，贮藏，使其完成花芽分化。水仙经过三年栽培后才形成上市的商品球。OO买回的商品球放湿沙中加水泡后，洗去粘液，清理干净后，用小刀适当开浅口，即可上钵水养，每三天左右换一次水，增加光照，温度在5~20度左在约25天左右就能开花。
如何挑选水仙球？
1.看外表颜色种球的好坏实际上从颜色上是可以区分的，一般来说，质量较好的水仙种球，外皮上会有一层膜包裹着，呈棕色。这样的才是新鲜的，另外，直观来说，在看种球的颜色时，我们就要注意一下，看看表面上有没有伤口，是不是有虫害的印记，是否存在腐烂的症状，这些都是可以直观的看到的，最好在挑选时注意一下。2.看形状大小我们在选择水仙的种球时，建议大家最好选择形体较大的种球，而且最好选择哪种表面的纹路相对清楚干净，形状偏扁平的种球，这样的种球质量更好哦！很多人可能不知道，这种形状偏扁的种球，里面可能已经有叶了哦~！另外，种球的根部也是我们选择的一个关键，最好选择根系较为发达的，这样的种球的萌发力更强。
为了以后开出的花朵更为美观，在挑选种球时，一定要注意，选择母球旁边的小球较为对称的种球，这样以后开出的花更好看哦！3.感受种球的手感上面两点我们说的都是感到的，下面我们来说一下好的种球的质感。购买种球时，我们可以用手摸摸种球，看看是否富有弹性，那种感觉蔫瘪的种球一定不要购买。我们要尽量选择那种感觉上比较硬，相对饱满的种球。
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