那么，外地的安吉白茶和原产的安吉白茶差别大吗？当然是不一样的啦~中国有句古话叫做“一方水土养一方人”同样的，“一方水土养一方茶”安吉白茶的“香，鲜，甜，净”正是由安吉独特的水土，云雾，竹林环境，一起决定的。綠茶的製作工藝一般認為:採摘——攤放——殺青——整形——乾燥提出的問題是炒制安吉白茶的手法？在綠茶製作的過程大家看到的炒茶師傅在大鍋里的炒制茶的一個步驟可細分為【殺青】(通過炒青方式)，也有可能是在【乾燥整形】(通過炒鍋溫度慢慢使茶青失去水分，通過不同手法使其成型)【成品茶提香】(根據溫度的控制)【綠茶殺青】的目的與過程:是為了破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捏成型。
如何选购安吉白茶？
我来分享一点干货吧。喝过安吉白茶的朋友，都知道，安吉白茶的口感是非常鲜美可口的，喝一口，那叫一个鲜爽通透。有不少人形容安吉白茶有“鸡汤”的香气和口感，其实这并不奇怪，因为安吉白茶的氨基酸含量非常非常高，是一般绿茶的2-3倍，喝一口，就是那种鲜活充盈的滋味，你吃过“早园笋”吗？就是那种在春天3月里最早冒出来的鲜美的笋，差不多就是那种鲜啦~~好啦，说了这么多“鲜”，接下来，我们就来谈谈如何识别你喝下的这杯是不是“真鸡汤” 首先，我们来看一个数字，安吉县内白茶种植面积只有17万亩，年产量只有1800吨左右。
这肯定是供应不上我们的邻居，比如说，江苏人民，上海人民（人口好大的），安徽人民，以及中国全国那么多城市想喝鸡汤的人的。而且，现在，安吉白茶在国际上也是有一定名气了，还有那么多老外来跟我们抢着喝。这也是为什么有“珍稀安吉白茶”这种说法了，产量很小么。然后，市场这么好，自然就有了各种外地的安吉白茶喽，（因为安吉县以内，已经是不允许再种茶树的，每天都会有警察叔叔上山巡逻监管哦） 大部分外地安吉白茶来自安徽，江西等地区（据有关数据统计，安吉县外的安吉白茶种植面积为200万亩，是安吉县内的10倍多！好可怕。
）我敢说，你们中间一定有人喝过。 那么，外地的安吉白茶和原产的安吉白茶差别大吗？当然是不一样的啦~中国有句古话叫做“一方水土养一方人”同样的，“一方水土养一方茶”安吉白茶的“香，鲜，甜，净”正是由安吉独特的水土，云雾，竹林环境，一起决定的。那么，这些外地的安吉白茶，香气口感和我们原产地的安吉白茶有什么差别呢？我们如何防止自己买到“假鸡汤”呢？1.看颜色 安吉白茶干茶形似凤羽，泛翠色，有光泽，而非没有生气的暗沉色，浓绿色 冲泡后，脉绿叶白，叶底嫩绿明亮，似兰花朵朵。
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