“如何做一款品质好的寿眉？”这个话题其实就是如何做出一款品质好的白茶，而品质好的白茶就是除了山场好，海拔高，干度是一个非常重要的判断指标。白茶里的“明前茶”、“雨前茶”到底指的是什么茶，它们有什么区别，该如何辨别？我适合喝什么样的白茶？细聊后，从掌柜嘴里又蹦出了些许陌生的称呼。
如何做一款品质好的寿眉？
感谢头条的邀请，欢迎关注小陈茶事。“如何做一款品质好的寿眉？”这个话题其实就是如何做出一款品质好的白茶，而品质好的白茶就是除了山场好，海拔高，干度是一个非常重要的判断指标。干度是考量一款白茶品质好坏的重要指标，可是却有许多茶友不知怎样准确判断白茶干度，也因此而买到一份品质不好的茶。《1》干度达标，将有利于储存中的白茶进行陈化。
先做个与白茶相关的知识补充，在最新的白茶国标中，关于干度的标准已经被从原先的7％提升到了8.5％。可能有些茶友会认为只不过是1.5％而已，但这却说明了原本十斤干茶中就会多出1.5斤的水分。不过，对于茶农而言这却是降低了白茶的制作门槛，好在这个干度依旧是极高的。故此，茶友们需要注意，只有白茶的干度达到国家的标准，才能算是合格的茶叶，才能进行长期的储存。
干度越低的白茶，虽然陈化的速度较慢，但是其储存之后陈化的效果却是最好的。而白茶之所以有“一年茶，三年药，七年宝”其最主要的就是依靠着达标或是更低得干度，才能储存如此之久。那么，若是白茶的干度没有达标会出现什么情况呢？《2》白茶干度不达标，其后果必然是变质。白茶的干度是否达标源于两个方面：其一，在制茶时茶叶本就没有达到国家达标。
若是有吃过梅干菜的茶友们对其应该是有印象的，那是将新鲜的青菜放在坛子中腌制而成。虽说没有什么营养，但是其口感还是不错，那种酸酸的味道，会让人回味很久呢！然而，干度不达标的白茶在经过了长期的存储之后，就有可能会出现一种类似于梅子香的酸味。可是，对于白茶而言，在干度达标的情况之下，在经过存储之后是不可能出现酸味的。
其二，在存储白茶时由于环境过于潮湿所致。对于白茶的存放而言，环境是会对其陈化产生直接的影响，若是在存储的过程中受潮。那么，其气味中还就可能会出现一股酵味、酸味甚至是霉味。这说明白茶的含水率已经超过了国标，所以才难逃发霉的命运，也就产生了一股霉气。这不仅说明其命运已经走到尽头了，还代表着它含有大量的毒素，是不能饮用的。
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