十大名茶黄山毛峰需要了解些什么？
谢谢邀请！黄山毛峰茶，顾名思义，它是产于安徽黄山的， 又可以叫做徽茶，是一种绿茶。黄山毛尖的外形像麻雀的舌头，颜色绿中泛黄，外形微微卷曲。黄山毛尖的制作过程分为采摘，杀青，揉捻，烘焙四个过程。采摘：清明前后到立夏结束这段时间，每隔两三天都可以采摘。杀青：150度到180度的稳定温度，快速翻炒新鲜茶叶三四分钟。
梗在乌龙茶的制作过程中是一个非常关键的部分。带梗与不带梗制作出的茶叶香味，完全是不一样。乌龙茶是半发酵，这个发酵度的掌控就是一门很高的学问。发酵的过程，我们叫走水，梗就是能促进走水。茶叶如果走水不好，积青，梗一般都是青灰色的，你包揉过程中很容易破碎，茶叶泡出来也有一股草青味或者是水味。如果走水顺畅出来的梗一般都偏向于红或黯红，梗的颜色都一样，不会中间断节。
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