茶只倒七分左右，俗语有云“七分茶，三分情”。（动作：分茶入杯）《八》敬奉香茗——鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。最后，附上功夫茶艺的表演泡茶的步骤《一》乌龙入宫——用茶则从茶盒中撮取干茶，用茶匙轻轻拨入茶壶内（动作：放茶叶）《二》乌龙初展——指的是初泡也叫温润泡，用开水浸泡茶叶使茶叶舒展，并提高壶温，然后迅速将茶水倒入公道杯内，又叫洗茶。
为什么说三分茶叶七分泡？
简单来说，“三分茶叶七分泡”通俗来讲，就是茶叶好不好喝，跟泡茶的整个过程有很大的关联。首先以下几个方面都会影响茶水的口感：1、泡茶选择的工具不同会影响茶水口感比如说：同品质的茶叶，你使用普通的茶杯、保温杯泡的口感肯定比不上使用专用茶具泡出来的口感好2、泡茶使用的茶具质量的好坏会影响茶水口感比如说：泡同品质的铁观音茶，你选用一款很一般的瓷质茶具泡出来的茶水口感肯定不如选用好品质的紫砂茶具泡出来的口感好3、泡茶时间的长短也会影响茶水的口感不同的茶叶种类都有自己相对事宜的泡茶时间4、泡茶使用的水质不同也影响茶水的口感比如某些茶叶使用山泉水或矿泉水泡出来的口感就比使用一般的自来水泡出来的茶水口感好5、泡茶使用水的温度是否适合茶叶品种本身，也会影响茶水口感~6、泡茶时，茶叶用量的大小会影响口感7、茶叶储存的方法是否得当也会影响茶水口感这些是个人觉得影响比较大的，其实还有很多细节的，就不一一列举了其次，合格的茶人要具有怎样的泡茶技艺，这个问题比较开阔吧，主要是看您所谓的“合格”是定位在什么程度了。
一般来说：对茶叶见多识广、会鉴别茶叶品质的优劣、懂得不同种类茶叶的品性才能最恰当的选用器具水质等将茶性发挥到机智、熟知不同茶叶应该是用什么器具或使用什么样的水质冲泡、懂得不同茶叶的冲泡方法、冲泡时间、会品茶等等总得来讲，要真正懂的与茶相关的方方面面，方可称“技艺”。以上纯属个人意见。最后，附上功夫茶艺的表演泡茶的步骤 《一》乌龙入宫——用茶则从茶盒中撮取干茶，用茶匙轻轻拨入茶壶内（动作：放茶叶）《二》乌龙初展——指的是初泡也叫温润泡，用开水浸泡茶叶使茶叶舒展，并提高壶温，然后迅速将茶水倒入公道杯内，又叫洗茶。
（动作：茶壶内注水、晃壶、注入公道杯）《三》高山流水——用悬壶高冲法激荡茶叶，使茶叶上下翻滚，茶汤浓淡均匀，味道纯正。（动作：提壶注水入茶壶）《四》抽眉推泡——用壶盖将壶口泡沫推掉，雅称——春风拂面。（动作：盖壶盖）《五》重洗仙颜——用刚才的茶汤再次淋壶，既可以将茶渣茶沫冲掉又可以提高壶温。（动作：用公道杯里的洗茶水淋茶壶）《六》乌龙入海——将茶汤倒入公道杯内，最后几滴是精华部分，也要滴入公道杯内。
（动作：将茶注入公道杯）《七》关公巡城——将公道杯内的茶汤依次斟入品茗杯中。茶只倒七分左右，俗语有云“七分茶，三分情”。当茶汤所剩不多时则应改为点斟的手法，这里形象地称之为“凤凰点头”， 以示向嘉宾行礼致敬。（动作：分茶入杯）《八》敬奉香茗——鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。” 客来奉茶是我们中华民族的传统美德，今天我们为大家献上东方奉茶礼。
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