如果一款福鼎白茶喝起来很苦，要么是茶叶本身品质较差，要么是冲泡手法不当。先说茶叶品质。茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种：一、茶叶本身的原因1.茶叶含有的物质茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质本身的口感是带苦味、涩味的。
茶怎么越来越苦？
对于题主的这个问题我想应该有不少朋友遇到过。从题主的描述中可以看到题主对于铁观音的保存方式不对。铁观音属于半发酵茶，在没有冷藏没有真空包装的环境下很容易会继续发酵，虽然不至于会发酵成全发酵的红茶，但是在这个过程中，原先铁观音有的滋味全变了，香气变了已经没有了原先铁观音挺有的香气，变得有点杂又有点淡，口感变了最明显的就是苦了不少，外观都明显变黄。
感觉茉莉花茶很苦怎么回事？
[灵光一闪]非常高兴能够回答楼主的问题我刚开始喝茉莉花茶的时候也发现了这个问题。香是挺香，但是入口香气过后就有点“沾嘴”，映像最深刻的就是苦。那时候我在想会不会是我冲泡有问题呢？我尝试变换水温，冲泡方式还有茶具，始终给我感觉有些苦。于是我就在网上研究了一番。其实真正的苦味来自于和茉莉花配一起的绿茶，地方不同，搭配的绿茶品种也不一样，所以有些喜欢茉莉花茶的朋友接受不了苦味选择添点冰糖调和如果要想把茶泡好，要好的山泉水，控制好水温，一套得心应手的茶具，放松心情，投放自己理想味道的茶量。
茶叶喝起来为什么苦？怎样喝才不苦？
茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种：一、茶叶本身的原因1.茶叶含有的物质茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质本身的口感是带苦味、涩味的。但是，经过恰当的方法进行冲泡，苦涩味是完全可以避免的，否则也不会有人喜欢喝茶了。2.茶叶加工过程出错不对的加工方式，也会让泡出的茶变苦，比如茶青放置太久，揉捻过程不彻底，发酵时间太短等等。
二、冲泡过程的原因1.泡的太久任何茶叶对冲泡时间都有一定的要求，通常来讲，大壶茶一般冲泡3分钟为好，小壶的1分钟为好。而盖碗的话10－30秒为好，具体时间还是要看针对的是什么茶叶。茶叶久泡的话，茶里面的元素会慢慢析出进入到茶汤里，导致变成浓茶，因此就容易发苦发涩。2.水温太高水温对茶的影响也是非常大的，尤其是对于茶质鲜嫩的茶叶来说，最怕滚烫的开水了。
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