是2017年的白毫银针。无论是白毫银针、白牡丹,亦或是寿眉,白茶都不建议真空保存。这种“巧克力味白毫银针”,由于漏风,与空气接触而过度氧化,它天然地就“长得着急”,比同年份储存正常的白毫银针相比,它看起来颜色更深,白毫灰败,十分神似三年四年的“老白毫银针”。

白毫银针可以真空保存吗?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。无论是白毫银针、白牡丹,亦或是寿眉,白茶都不建议真空保存。因为质朴的工艺,白茶具有不炒不揉不杀青的特性,这使得白茶内部的酶并未被钝化或破坏。在后期储存的过程中,这些蕴含着活性的酶能够与空气中的微量氧分子发生物质转化,将咖啡碱、茶多酚等苦涩味物质消耗掉,从而转化出黄酮类物质,让白茶更加清甜、醇厚。

也正因为这些酶的帮助,白茶才能够越陈越香,具备长期储存的价值。如果真空保存的话,酶接触不到微量氧分子,整个物质转化的过程都会被中指,那么不管存放多少年,白茶的内质也不会发生转变,更别说越陈越香了。因此对白茶来说,只需正常密封保存即可,无需抽真空。还有一点值得注意,白茶的后期陈化只需微量氧分子参与即可。

存茶过程中切忌频繁开箱,因为空气中充斥着水汽,过度频繁地开箱只会导致水汽进入茶箱,导致茶叶的含水量超标,出现发霉、变质等问题。一般来说,我们只需正常密封茶箱,内部留下的少部分空气就足以提供白茶陈化的微量氧分子。如果像检查白茶的陈华状态,每隔3-6个月开箱一次即可,无需频繁开箱。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。

白茶,白毫银针出现巧克力味是好事吗?

谢谢头条的邀请,随着白茶日益受茶友们的追捧,很多茶友开始了存茶的历程,特别是存一些价值很高的白毫银针等,那么存茶的过程中遇到白毫银针出现巧克力味是什么情况呢?其实,这是白毫银针存坏的一个根本标志,所以,下次如果遇到所谓巧克力味的白毫银针,一定要大胆说不,因为它已经存坏了。关于“存白茶,白毫银针出现巧克力味”相关的问题,村姑陈在之前小陈茶事的原创文章中多次有披露过,这里和茶友们分享一篇之前关于“巧克力味”的文章。

巧克力味,不是白茶的正常味,它存坏了!丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈今天村姑陈一定是水逆。喝了一早晨的白茶,没有一个味道正常的。七八种白茶,有杨梅味的,有烟味的,有青臭味的.....统统都是茶友寄来的白茶,请村姑陈帮忙品鉴口感的。刚收到茶的时候还很期待,想着能体味到不同师傅的茶,感受不同的风味。

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