以公道的价格，让大家喝到承艺最佳的原产地好茶；以诚心的匠心，承艺精湛工艺，制作好茶；以客观公正的角度与大家分享通俗易懂的茶知识。不能陈化的茶种陈化后会失去原有的味道，便沦为次茶了。堆味是黑茶才有的味道，黑茶的制作工艺中有渥堆发酵一道工序，堆味便是这道工序的余味。
茶叶的陈味、霉味、堆味应该怎么区分？
说起茶的滋味，那怕通俗讲，这感官上的味道用文字也无法真实描述。有茶友说茶的陈味、霉味和堆味这三种味道太接近了，很难区分。饮茶多年的老茶友自然不以为意，这有啥难的，但刚入门的小白，像我，可就有苦说不出喽。为了不喝到次茶、劣质茶，这问题还真的好好研究一下。陈味、霉味是统一的叫法，分开后还有陈气、霉气，指的是嗅觉上的气味，陈味、霉味是指滋味，日常统一说成陈味、霉味。
什么是陈味：陈味是茶叶长时间存放后，不断经过氧化反应形成的一种特殊香气，新茶的原有气味和滋味随着存放时间变长会逐渐消失，绿茶会失去清香，外表颜色也会变得枯黄，红茶的果香、蜜香等香味和鲜醇的滋味也会逐渐消失，俗称为“失风”。茶叶的陈化会不断加深，香气消之殆尽之后会产生浊气。有一些茶类是“越陈越香”的，老白茶、普洱等，制作工艺和储存环境的不同让这些茶种可以长时间陈化。
它们陈化后的陈味代表着另一种香气，有药香、枣香、樟香等，但这些香气也是在新茶香气消散之后诞生的，这些越陈越香的茶种，它们的香气不会让人感到不适。什么是霉味：霉味就是发霉的味道，茶叶的存放环境不对导致霉变，散发出发霉的气味。茶叶刚开始霉变时，闻不出来很正常，只是这时的茶香已经开始变淡，冲泡之后的霉气会较为明显。
霉变严重时，干茶的霉气已经非常严重，可以直接闻出，冲泡之后臭的更为明显，闻之想吐。所以，陈味与霉味的区别就在于霉味有刺激性，闻了浑身不舒服，非常恶心。陈味只是失去了新茶的气味而已，开始转化为另一种气味，并没有刺激性，也不会让人不舒服，恶心，有些陈味还蛮好闻的。简单来说，霉变就是变质，不管茶有多好，一旦发生霉变，就扔了吧。
但是陈茶不同，无论是绿茶、红茶还是白茶、黑茶，陈化后都是可以喝的，只不过是滋味上有不同而已。不能陈化的茶种陈化后会失去原有的味道，便沦为次茶了。什么是堆味：堆味与陈味和霉味不在一个概念领域里，堆味是一种感受。堆味是黑茶才有的味道，黑茶的制作工艺中有渥堆发酵一道工序，堆味便是这道工序的余味。一般陈放不到三年内的新黑茶才会有堆味。
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