蒙古族，哈萨克族等北方牧民在做奶茶的时候都统称为草原奶茶或者是蒙古奶茶，新疆奶茶都属于草原奶茶，草原奶茶是最初的奶茶，可以说是奶茶界的鼻祖，由于北方草原的气候比较寒冷和热的奶茶可以驱寒，所以北方民族牧民经常把奶茶当为饮品！第二种就是珍珠奶茶，我们在现在所有奶茶店基本上都可以看到珍珠奶茶，珍珠奶茶始于台湾，是奶茶里边儿加入了粉圆，用红糖制作而成的，煮熟之后外观乌黑晶透，外观形似珍珠，再配上各种各样的配料，调制出不同的味道，所以，都称之为珍珠奶茶！第三种也就是港式奶茶又称为丝袜奶茶，提到丝袜奶茶我们都比较熟悉啦，是由红糖和鲜奶加糖制作而成的下奶。
如何经营茶叶店？
开茶叶店，很多人都开始走入一些误区，我列举一些：一、选择店面路段好的。路段好一定是有帮助的，但这样的地方停车方便吗？租金成本高吗？而且做茶叶生意靠门前客？那估计只会让你梦碎。还不如把这些钱用在租个大一点的、让客人坐在店里舒服一点，要便宜就选择车流小点、路道顺畅、停车方便的地方，（这条对于做品牌的例外）二、一味追求豪华高档装修。
买茶叶、最难过的关就是品质价格信任关系。很多人认为装修装饰高端可以衬托自己销量大、获取了信任很多、专业权威等。其实你还不如把店设计得素雅一点，跟茶文化结合，或田园风、给人自然生态的感觉。毕竟茶本身就是农产品，就代表自然。（高档装修的确让我们舒服，但也会给人感觉你赚太多了。）三、什么茶都做。这点对于做大做强了的开店来说，我不反对，但新开店就不是很适合，种类繁多首先资金不足会影响拿货优势，看似能满足更多的客户，其实谁也满足不了。
而且给人感觉很不专业。四、不用心钻研茶叶本身的。很多人一味的玩文化，却忽略了什么茶有用、好喝，任客户选择。茶具也是为了找感觉、选美观、花枝招展。把茶都泡坏了。这样能吸引一些短期消费的客户，但做茶叶真正要经营的是常客，是那些一年不去你店、打电话定茶叶的客户。误区不写了，因为经营方面，人各有道，我上面写的这些也是有人不认可的。
新疆的奶茶怎么做？
在新疆，对于少数民族同胞来说：“宁可一日无食，不可一日无茶。奶茶也是新疆人的早餐，几乎每个民族都喝。由于新疆特殊的新鲜牛奶，加上砖茶，熬制的奶茶就是与众不同，特别的解渴解暑太能去油腻了。虽然新疆不产砖茶，但是不妨碍新疆爱喝砖茶。而且还是别人无法复制的特有味道。在新疆奶茶的原料是砖茶和牛奶或羊奶。不同的民族，不同的地区，所选用的茶叶和制作的方法也各不相同，比喻，蒙古族喜欢喝青砖茶（又称黑砖茶），而维吾尔族、锡伯族、塔塔尔民族等，他们民喜欢喝茯砖茶，塔吉克族喜欢喝红茶。
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