茶叶中的鞣酸也会与食物中的蛋白质结合，形成不易消化的凝固物质，影响人体的消化功能。食物在胃中的消化时间至少需要30分钟，或者更长。用15克干茶冲泡的茶水，饭后分别拿给2组人饮用，得出的结果是，人体对食物中铁元素的吸收降低了50%。
饭后应该多长时间喝茶？
很多人习惯在饭后马上喝茶，这样不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险。科学的饮茶也是非常重要的。①饭后适宜的喝茶时间。至少半个小时后再喝茶。以1～1.5小时为最佳。喜欢喝浓茶的最好一小时之后再喝。食物在胃中的消化时间至少需要30分钟，或者更长。茶叶中的鞣酸，茶碱等成分进入人体后，会促使食物凝固，抑制人体肠胃分泌胃液和肠液，影响人体的营养吸收，导致肠胃功能失调。
②影响人体对铁元素的吸收。科学实验表明 : 茶碱能够抑制小肠对铁离子的吸收。用15克干茶冲泡的茶水，饭后分别拿给2组人饮用，得出的结果是，人体对食物中铁元素的吸收降低了50%。并且茶叶中的鞣酸还会与铁元素结合，形成结石残留在体内。③引起消化不良。茶叶中的鞣酸也会与食物中的蛋白质结合，形成不易消化的凝固物质，影响人体的消化功能。
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