由于普洱茶菁的老嫩,所合的樟香浓淡度便有所不同,大约由四等茶蓄开始摆脱了荷香的影响,有了较明显的樟香。我自1998年进入普洱茶领域,已经近20年了!现在我携手“普洱教父”白水清先生,及“中国普洱茶第一人”作者邓时海先生,把多年研究普洱茶的心得,发表在公号:普洱藏家,与众多茶友分享。
普洱茶的樟香是什么?
普洱茶的各种香,相信是不少茶友所困惑与好奇的。各位茶友,大家好!我是国家高级评茶师 、世界茶文化交流协会湖北分会会长、桃宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋。我自1998年进入普洱茶领域,已经近20年了!现在我携手“普洱教父”白水清先生,及“中国普洱茶第一人”作者邓时海先生,把多年研究普洱茶的心得,发表在公号:普洱藏家,与众多茶友分享。
“种茶之家,芟锄备至,旁生草木,则味劣难售。”(《普洱茶记》清,阮福著)从清朝阮福的记载,知道古时的茶园所种植的普洱茶树虽是高大乔木,也是怕与野草杂木混生,而掺生了草木杂味,危害了普洱茶品味。▲普洱茶树但是,也有利用混生,故意改变茶叶的特性的,如台湾宜兰有某些茶农将茶树和姜苗混生种植而成了姜茶。所以混生环境,可以直接影响普洱茶的品味。
云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一二十丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。云南大叶种普洱茶,茶性非常强烈浓郁,香气丰富。其中的一种香气,得到了樟树香气的掺和,显现出更加的高贵古朴、阳刚亮丽的茶香美,一般称之为“樟香”。
由于普洱茶菁的老嫩,所合的樟香浓淡度便有所不同,大约由四等茶蓄开始摆脱了荷香的影响,有了较明显的樟香。六等、七等最壮的茶菁含樟香最强,九等、十等茶菁已是老弱的叶子,所合樟香渐渐转淡了。▲茶菁在茶菁的老嫩、樟香的浓淡和陈化的长短三方面条件相互影响之下,就有了青樟香、野樟香和淡樟香之分,也形成普洱茶樟香多彩多姿的变化,耐人寻味,令人着迷。
1、青樟香表现着清雅秀丽、青春活力,有年轻、自然、新鲜之美。青樟香普洱茶的典型代表,就是圆茶铁饼普洱茶,也叫圆铁,是20世纪50年代云南大理下关茶厂的产品。还有20世纪40年代可以兴号茶庄生产的一批砖茶,目前所留下来的已经不多,都属于收藏品了。2、野樟香内蕴着浓郁沉稳、香劲强烈,有成熟、丰腴、浓酽之美。
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