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1，五一去哪玩五一空气游 福建五线路出炉

这个看看这个看看这个看看这个看看这个看看这个看看这个看看这个看看这个看看这个看看这个看看
我的假期已经过了一半啦，已经从我们美丽的厦门回来啦~
我女儿5月2号周岁回老家办酒就没法去玩了，只能等儿子放寒假回平潭玩
五一看来只能带孩子去玩玩了，人太多也不知道去那
左海公园，西湖公园，金牛山公园，儿童公园，森林公园，动物园，鼓山，妈呀，我都想去啊
我都觉得我每年假日都要回家，都没办法去玩

五一去哪玩五一空气游 福建五线路出炉

2，安溪铁观音幸福家庭制茶大赛第二名是谁

是上海赛区杨浦分区的陈宏宇。 他唱的还不错，是那届，全国的亚军，上海赛区的冠军(每个城市只有前十才能参加全国总决赛哦），不过每个城市也会评比当地前三名。 那一届第一名唱的是《萤火虫》，第二名是《你是我的眼》，第三名唱的是《说谎》 其实我个人感觉第二三名唱的都蛮好，比第一名好多了，只不过人家第一名的家庭困难，苦，还唱那么伤感的歌，来取得评委同情，我看还不如第三名。评委问第一名为什么要唱这首歌啊，他就说自己的身世有多苦，靠。 总之，我认为第二、三名最牛b。 楼主，这些字都是我一个一个字打出来的，复制者死爹又死妈，望采纳。
是上海赛区杨浦分区的陈宏宇。 他唱的还不错，是那届，全国的亚军，上海赛区的冠军(每个城市只有前十才能参加全国总决赛哦），不过每个城市也会评比当地前三名。 那一届第一名唱的是《萤火虫》，第二名是《你是我的眼》，第三名唱的是《说谎》 其实我个人感觉第二三名唱的都蛮好，比第一名好多了，只不过人家第一名的家庭困难，苦，还唱那么伤感的歌，来取得评委同情，我看还不如第三名。评委问第一名为什么要唱这首歌啊，他就说自己的身世有多苦，靠。 总之，我认为第二、三名最牛b。 楼主，这些字都是我一个一个字打出来的，复制者死爹又死妈，望采纳。

安溪铁观音幸福家庭制茶大赛第二名是谁

3，安溪成功的企业家都有哪些

1.王千万全国劳动模范，开创了一套电力运行的模式，带动了全县乃至全国小水电行业的发展。 2.王文礼安溪铁观音非物质文化遗产项目代表性传承人，安溪铁观音龙头企业主代表，企业名列全国茶叶百强第14位。 3.王奕荣安溪杰出制茶能手，精心研究茶叶制作新技术，在全县率先推广运用空调制茶技术，成为全国科普惠农兴村带头人。 4.叶金城实业家，安溪水泥龙头企业主杰出代表，全国优秀乡镇企业家。 5.杨景队实业家，安溪采矿业杰出代表，集团连续四年入围“七十二行业纳税全国二十强排行榜”。 6.陈双算制茶能手，市级非物质文化遗产项目安溪乌龙茶铁观音制作技艺代表性传承人，连续十几年为茶农授课，惠及茶农10万多人。 7.陈发树实业家，安溪在外经济促进会杰出代表，事业涉及黄金开发、商业连锁、参股旅游，多次荣登福布斯富豪榜。 8.陈明辉安溪藤铁工艺龙头企业主杰出代表，为该行业的发展壮大作出了重大贡献。 9.陈清河安溪藤铁工艺业创始人，创造了一个人带出一个产业的奇迹，为安溪藤铁产业发展作出了杰出的贡献。 10.林水德安溪文化界杰出代表，大胆走文化产业化道路，带领安溪剧团创新发展，成为全省戏剧界的一面旗帜。
新康集团吕俊坤

安溪成功的企业家都有哪些

4，安溪十大知名企业家是谁

1.王千万全国劳动模范，开创了一套电力运行的模式，带动了全县乃至全国小水电行业的发展。 2.王文礼安溪铁观音非物质文化遗产项目代表性传承人，安溪铁观音龙头企业主代表，企业名列全国茶叶百强第14位。 3.王奕荣安溪杰出制茶能手，精心研究茶叶制作新技术，在全县率先推广运用空调制茶技术，成为全国科普惠农兴村带头人。 4.叶金城实业家，安溪水泥龙头企业主杰出代表，全国优秀乡镇企业家。 5.杨景队实业家，安溪采矿业杰出代表，集团连续四年入围“七十二行业纳税全国二十强排行榜”。 6.陈双算制茶能手，市级非物质文化遗产项目安溪乌龙茶铁观音制作技艺代表性传承人，连续十几年为茶农授课，惠及茶农10万多人。 7.陈发树实业家，安溪在外经济促进会杰出代表，事业涉及黄金开发、商业连锁、参股旅游，多次荣登福布斯富豪榜。 8.陈明辉安溪藤铁工艺龙头企业主杰出代表，为该行业的发展壮大作出了重大贡献。 9.陈清河安溪藤铁工艺业创始人，创造了一个人带出一个产业的奇迹，为安溪藤铁产业发展作出了杰出的贡献。
1.王千万全国劳动模范，开创了一套电力运行的模式，带动了全县乃至全国小水电行业的发展。 2.王文礼安溪铁观音非物质文化遗产项目代表性传承人，安溪铁观音龙头企业主代表，企业名列全国茶叶百强第14位。 3.王奕荣安溪杰出制茶能手，精心研究茶叶制作新技术，在全县率先推广运用空调制茶技术，成为全国科普惠农兴村带头人。 4.叶金城实业家，安溪水泥龙头企业主杰出代表，全国优秀乡镇企业家。 5.杨景队实业家，安溪采矿业杰出代表，集团连续四年入围“七十二行业纳税全国二十强排行榜”。 6.陈双算制茶能手，市级非物质文化遗产项目安溪乌龙茶铁观音制作技艺代表性传承人，连续十几年为茶农授课，惠及茶农10万多人。 7.陈发树实业家，安溪在外经济促进会杰出代表，事业涉及黄金开发、商业连锁、参股旅游，多次荣登福布斯富豪榜。 8.陈明辉安溪藤铁工艺龙头企业主杰出代表，为该行业的发展壮大作出了重大贡献。 9.陈清河安溪藤铁工艺业创始人，创造了一个人带出一个产业的奇迹，为安溪藤铁产业发展作出了杰出的贡献。

5，铁观音哪一季更好

春季,福建雨水充足,条件好,利于生长,芽比较嫩.
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25—30％。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25—30％。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

6，安溪林志杰是不是制茶大师

关于首届中国安溪铁观音制茶师（初制）大赛情况的通报各乡镇党委、政府，县直各单位：4月1日至5月8日，由安溪县人民政府和福建日报报业集团海峡都市报共同主办的“首届中国安溪铁观音制茶师（初制）大赛”在我县隆重举行。经过一个多月紧张的海选和决赛，大赛主办单位精心组织，承办单位周密安排，协办单位大力支持，各乡镇积极参与。全县20个乡镇共海选出32名选手，进入总决赛，经过大赛评审组按照程序严格审评，评出冠军、亚军、季军、优秀奖和入围奖。现将比赛结果给予通报，详见附表。希望获奖选手戒骄戒躁，再接再励，不断提升制作水平。希望各乡镇、各部门加强茶叶技术交流与培训，为传承和弘扬安溪铁观音独特制作技艺，提升安溪铁观音制作技艺品牌价值，弘扬安溪铁观音茶文化，推进我县茶产业永续发展、持续跃升做出应有的贡献。 中共安溪县委办公室　　　　　　　　　　 安溪县人民政府办公室二OO九年五月二十日 附表： 首届中国安溪铁观音制茶师（初制）大赛获奖名单名次乡镇村名选手姓名冠军（1名）虎邱镇湖西村林永胜亚军（2名）湖头镇埔美村陈金连龙涓乡举源村刘金龙季军（3名）金谷镇中都村陈承峰龙涓乡赤片村李金胜白濑乡下镇村陈启东优秀奖（8名）龙涓乡宝都村杨丽明感德镇槐东村陈连进剑斗镇剑斗村吴文锋长坑乡福春村上官显荣感德镇霞云村汪朝实感德镇槐杨村杨万水福田乡白桃村李瑞谦长坑乡三村柯万兴入围奖（18名）龙涓乡灶坪村陈两溪桃舟乡莲山村王开明蓬莱镇岭东村蔡清福魁斗镇奇现村陈为国官桥镇石岩村林朝明芦田镇红村村杨石山龙门镇仙西村许新强虎邱镇仙景村林志杰剑斗镇仙荣村黄灿煌剑斗镇东阳村苏凤溪西坪镇柏叶村林金石西坪镇百福村陈清安金谷镇金山村郑文福祥华乡新寨村詹 鑫祥华乡白玉村詹森源蓝田乡兰一村徐宝忠湖上乡飞亚村李培连大坪乡萍州村张木林应该算吧
关于首届中国安溪铁观音制茶师（初制）大赛情况的通报各乡镇党委、政府，县直各单位：4月1日至5月8日，由安溪县人民政府和福建日报报业集团海峡都市报共同主办的“首届中国安溪铁观音制茶师（初制）大赛”在我县隆重举行。经过一个多月紧张的海选和决赛，大赛主办单位精心组织，承办单位周密安排，协办单位大力支持，各乡镇积极参与。全县20个乡镇共海选出32名选手，进入总决赛，经过大赛评审组按照程序严格审评，评出冠军、亚军、季军、优秀奖和入围奖。现将比赛结果给予通报，详见附表。希望获奖选手戒骄戒躁，再接再励，不断提升制作水平。希望各乡镇、各部门加强茶叶技术交流与培训，为传承和弘扬安溪铁观音独特制作技艺，提升安溪铁观音制作技艺品牌价值，弘扬安溪铁观音茶文化，推进我县茶产业永续发展、持续跃升做出应有的贡献。 中共安溪县委办公室　　　　　　　　　　 安溪县人民政府办公室二OO九年五月二十日 附表： 首届中国安溪铁观音制茶师（初制）大赛获奖名单名次乡镇村名选手姓名冠军（1名）虎邱镇湖西村林永胜亚军（2名）湖头镇埔美村陈金连龙涓乡举源村刘金龙季军（3名）金谷镇中都村陈承峰龙涓乡赤片村李金胜白濑乡下镇村陈启东优秀奖（8名）龙涓乡宝都村杨丽明感德镇槐东村陈连进剑斗镇剑斗村吴文锋长坑乡福春村上官显荣感德镇霞云村汪朝实感德镇槐杨村杨万水福田乡白桃村李瑞谦长坑乡三村柯万兴入围奖（18名）龙涓乡灶坪村陈两溪桃舟乡莲山村王开明蓬莱镇岭东村蔡清福魁斗镇奇现村陈为国官桥镇石岩村林朝明芦田镇红村村杨石山龙门镇仙西村许新强虎邱镇仙景村林志杰剑斗镇仙荣村黄灿煌剑斗镇东阳村苏凤溪西坪镇柏叶村林金石西坪镇百福村陈清安金谷镇金山村郑文福祥华乡新寨村詹 鑫祥华乡白玉村詹森源蓝田乡兰一村徐宝忠湖上乡飞亚村李培连大坪乡萍州村张木林应该算吧

7，铁观音怎么保存

家庭珍藏安溪铁观音的保存 一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，详说三七花茶的功用 如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。不过，铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年， 姜苏铁观音茶冬季养生的方法以半年内喝完为佳！安溪铁观音的保存 ---针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下：茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，茶叶美食:乳茶的配方 这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。茶叶发酵程度的控制 有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题， 买乌龙茶(铁观音)感官指标所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界！

8，铁观音最佳保存方法

铁观音的保存一般要求低温和密封真空，这样在短时间内可以保证铁观音的色香味，但在实际保存中为什么常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶呢？原因如下： 　　1.茶叶发酵后的烘干程度　　目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，对低温的要求就比较低。　　2.茶叶发酵程度的控制　　有经验的制茶人在控制茶叶的发酵时会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香。通俗地讲，大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以保存较长时间。如果茶叶一开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件——即控制温度和空气的接触。　　我们买的铁观音包装一般采用了真空压缩包装法，并附有外罐包装。如果您20天之内就会喝完，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里以零下5度保鲜，这样可达到最佳效果
我建议你放冰箱保存。这样不容易透气破坏茶叶的香味！而且也能长时间保存！ 观音茶的泡饮方法 　 铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。 冲泡程序：洗 杯：用开水洗净茶具；落 茶：把茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；冲 茶：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；刮 沫：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；倒 茶：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；点 茶：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；观 茶：观赏杯中茶水的颜色；品 茶：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，别有情趣。

9，安溪西平感德祥华铁观音有什么特点不一样那一点好哪一点不好

安溪县有２４个乡镇产茶，所产茶叶在市面又都同类同名，消费者只能凭借不同茶企茶店的品牌名略加区分。然而对于追求有特色有个性茶叶的人来说，仅此还远远不够，因为“想要买对茶，先要走对路”。 　　特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头茶叶是一种不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味；而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。 　　那么，同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，又如何顺利买到它？昨日记者采访安溪、泉州市区多名茶商，综合他们的看法，在此着重介绍安溪最著名的几个茶产区：安溪西坪、祥华、龙涓、感德镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。 ======================================================= 　　●西坪茶 　　汤浓韵明微香 　　西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。 　　特质 　　其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。 　　据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。 　　鉴别技法 　　据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。 ======================================================== 　　●祥华茶 　　味正汤醇回甘强 　　祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一致，以回甘力强最为显著。 　　特质 　　典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面： 　　其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。 　　分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。 　　鉴别技法 　　鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑；第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。 ======================================================== 　　●感德茶 　　香浓汤淡带微酸 　　对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚。 　　特质 　　感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点： 　　首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。 　　其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。 　　最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。 　　感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。 　　鉴别技法 　　同西坪、祥华茶相比，感德茶鉴别起来相对较易，其要领据介绍主要是： 　　一是汤色浅绿且香气显著；二是入口可感微酸

10，请问铁观音应该怎么喝

严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上。 借用； 泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！我个人钻研品茗泡茶，在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。 福建安溪铁观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中，所呈现的条索外观，成茶后的烘焙度不同，在茶汤表现上也互见特色，表现在泡法上更见功夫。现分述如后： 安溪铁观音： 安溪茶在制茶过程中，其条索不似台湾木栅铁观音经过“团揉”，茶叶外观，叶叶分明，又由于安溪制铁观音亦将轻度焙火，到了香港茶庄或外销品会利用焙茶改变铁观音的茶叶韵味。因此若想泡出安溪铁观音的花香，或泡出铁观音的“官韵”，也得考虑焙火程度。 表现茶香特质，宜用烧结温度较高的朱泥壶。壶形外观，宜用扁圆形，不宜选用高统直壶。这是为了让条索状的安溪铁观音茶，可以充分浸润在水汤里，更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香！ 为何不用高统壶？我的经验是，倒茶时若无法倒到不漏残留，那么残留在高统壶里的茶水，就会释放出茶单宁，造成下泡茶倒出时，沾惹一身苦涩的困境。 我想，任何人饮铁观音，可以接受强劲单宁、咖啡因释出的韵味；却很难接受过度浸泡所产生的苦涩！ 扁壶，很容易让条索形的安溪铁观音舒舒服服容身其内，并不会有任何压力或挤迫。有了好的壶型，茶就会愉悦地将全身上下的香气释放出来，也会散尽一身的韵骨！ 以上所说的适用于保有清香的轻焙火铁观音，若遇到中焙火的铁观音，如何才可以避免泡出“焦味”呢？ 选用烧结温度较低的紫砂壶，要是遇到陈年铁观音，那么泡茶时切记要茶入壶装满些，出水时要快，才不会释出焦味！ 用高密度置茶入壶，又用快速出水的品茗手法，可以在短时间内“挤”出焙火内的铁观音韵，就好似单品的意大利浓缩咖啡espresso的感觉：入口极浓，入喉极甘。 想要泡出浓香的焙火安溪铁观音茶，壶形不拘，却要适量而为之。 茶量如何？置茶入壶内，以六分满为度，又因茶焙火后较破碎，出水孔之处要注意不要被阻塞，应采取快冲快取，才得真味！ 每一泡茶在壶内的停滞时间不宜过长，连续冲泡四五次就结束。这种品茗法，大抵是内行茶友，一次泡完再连续冲泡四到五次，茶汤放在茶海内，再慢慢倒分送茶友分享，又称为“精华泡”法。 这是一种“萃取”的精华泡法，特色是一次将茶泡毕，不留下余味。 想研究茶艺的有心人，可拿起经由萃取泡后的铁观音茶渣仔细端详：要是茶叶本身柔软，不被焙火焙走了样，只剩下一身“枯骨”，那表示烘焙茶师用了心，用了慢火慢“炖”(以慢火焙茶)，而非企图用焙火掩盖劣茶，就等于把茶焙焦了，只留下炭味，就非好茶呀！ 两岸开放前，市场出现四两包的内地茶。这种茶包常用劣质茶混淆，并将茶焙到炭化以掩人耳目。品茗者泡来喝只能喝到一壶已经焦焦有炭味的茶水。蕴藏烘焙茶艺术的焙火制茶，原本的立意是为了焙好后能久藏，哪知却成了改造低级茶的元凶。 香港或东南亚茶庄卖的安溪铁观音，大抵为了运送保存，难以保留原本铁观音的清香而持了焙火的自创风味！ 然而，想泡出焙火里的真味，兼得焙茶后产生特殊的“焙茶口味”，非得用心选茶具、注水量，掌握倒茶时间不可！ 焙火茶若置于瓷瓮，任凭氧化褪去火味后，自然产生果酸味，此时若能拿捏适中，想要减低焙火茶的“利口”缺点，反而可得满口果酸滋润和满口生风的回甘，若泡饮时换上砖胎造的壶器，增加壶身吸取燥味的可能性，就能为茶汤带来柔顺与滑口。 焙火是为了延长茶的生命，如何分辨焙火功力，并辨别茶叶是好是坏？检验茶底的软或硬。要检验泡茶人是否泡出焙火真味，只要猛闻茶汤，若出现“炭味”久久不去，则属劣品。等到喝尽茶汤后，杯底出现令人口颊生津的果酸味，则是佳品！若木炭烧焦留下的灰烬臭味扑鼻，这才是令人顿失茶趣。 懂得赏析焙茶口味之人，可借焙味见真章。 “焙”出真味，也得泡出真味，才知铁观音真味！要泡出真味，首先要放对茶的量。 木栅铁观音： 安溪和木栅的铁观音置茶量，明显大不相同。置茶量，实际上就是与泡茶器具大小的一种互动关系。由于木栅铁观音的揉捻造成茶型紧结，置茶时就要想到给她留下舒展空间，才能让她可以尽情散发茶的真香味！ 因此，选壶泡木栅铁观音时，宜宽不宜窄。我的经验是：圆壶优于方形壶，高统壶优于扁形壶；在烧结温度上宜高，同时以吸水性强的泥料为佳，朱泥与紫砂均佳，这类壶保温性佳，壶中茶汤不易降温，所以出水要适中，不宜久浸。又朱泥传导性强，更应掌握倒茶汤时机。切记：第一泡茶汤倒出后，务必将残留壶底的茶汤倒尽，才可免去铁观音茶碱的释出，影响茶汤的甘美滋味，反惹上咬舌钉住牙龈的麻烦！ 对于茶农来说，用公道杯，三克浸三分钟的泡法，最能泡出真实味道。要是现在你喝得好喝，回去用壶泡会更好喝。事实上，此说法值得商榷。台湾木栅铁观音茶的卷曲状，加上慢火焙出来的特质，若没有优良适度的泡茶空间，反而会“压死”汤味，让好茶失去特质，甚至白白浪费了铁观音的“官韵”，换来一口“苦不堪言”！其间用水是关键，只用家中不过滤的自来水，再厉害的茶人也难扭转劣势！ 因此，想要泡好木栅铁观音难度高，不可拿一款通则行诸四海。例如有人说，冲泡铁观音温润泡九十五摄氏度，放置10-20秒即可。这种说法必须弄清楚其选用茶壶的形制为何？用的水是何处取得？又用何种方式烧水？ 我的经验是，用滚水一百摄氏度泡茶最正确，尤以铁观音茶，高温才能释出茶真味！而关键在于必须同时掌握适量茶叶，一般应低于乌龙茶用量，并减低浸泡时间，加快倒出茶汤的时间！ 总之，泡安溪铁观音应注意其焙火程度，随之增减茶量，壶型宜扁，高温烧结佳，可浸泡出“官韵”；而泡木栅铁观音，茶叶用量宜减，选用圆壶宽身，留给叶底发挥空间，而倒茶时间需更快于安溪铁观音所需时间。

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