岩茶是什么茶？顾名思义，岩茶是指生长在岩石上的茶。这个问题问的有点尴尬，岩茶只是六大茶系里的一种青茶，也称为乌龙茶，乌龙茶中铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙个个都是与岩茶一样，具有一定的知名度，而乌龙茶茶系对比其他的茶系有这个独特的特点及魅力，所以整个乌龙茶系在中国茶系是有一定魅力的，而岩茶是近几年来尤其突出的，个人认为是继普洱茶热、金骏眉热、铁观音热之后的又一大炒作对象，其因为制作岩茶的工序繁多，当地茶农也多，慢慢的就演变出所谓的大师也多，中国茶叶类的专业职称里可没有茶叶大师这一职称！话归正题，岩茶在中国茶叶的地位如何一、岩茶中的大红袍几乎个个都知道了，所以论岩茶的知名度，毫无疑问在整个茶行业或老百姓的心中都是知道或听过的，也有些根本不知道大红袍是什么茶系，有很打一部分的人可能认为是红茶的，所以大家可能不知道岩茶是什么，一定知道大红袍是中国的茶叶！二、岩茶中有两款知名度的干将：香不过肉桂，醇不过水仙，意思是武夷山茶农认为所有岩茶茶系里最香的肯定是肉桂，因为有其独特的香气让茶人欲罢不能，茶汤水味道最醇的是水仙三、在所有的茶系中，正经的茶人或者老茶客喝茶到一定的境界，最后爱喝的一定的普洱古树茶与正岩的岩茶，所以岩茶在中国的茶叶地位相对来说是比较重要的，就如同普洱古树的魅力一样，茶痴、茶人、老茶客都是非常喜欢的，正岩的岩茶亦是如此，正岩的岩茶带有独特的岩骨花香，草木苔香，有的有枞味、粽叶香，所以爱人到了一定的境界，尝遍千种万种，最后是会留下来，静静的品尝普洱与岩茶！所以岩茶在中国茶叶的地位相当的重要，如果非要论个排名前后，我表示所有茶系里岩茶是工艺之美，论工艺当属第一（其他各有所长），其繁琐复杂的工艺是一个茶叶匠人的匠心精神，当然这种精神也只有少数的岩茶茶师所有！。
岩茶是什么茶？
岩茶是什么茶？顾名思义，岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”岩石上生长的茶，品质最佳。岩石上生长的岩茶，究竟是个啥茶呢？是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，岩石遍布，正是这样的独特地貌，造就了岩茶的岩韵悠悠。岩茶细分，又有很多种，都是按照品种来进行分类命名的。
如很多人熟知的武夷山四大名枞，包括：白鸡冠，半天妖，铁罗汉，水金龟。此外，武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。按照产区，武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂，就有很多很多个产区的：牛栏坑，马头岩，九龙窠，天心岩，虎啸岩等。此外，武夷岩茶的核心产区还有人们常说的“三坑两涧”：牛栏坑，慧苑坑，倒水坑，流香涧，悟源涧。
单丛茶是什么茶，好喝吗？
单丛属乌龙茶产于广东潮州、饶平一带，与闽南铁观音、闽北的岩茶、台湾乌龙并称国内四大乌龙茶产区，清雅的花果香气闻名。乌龙茶的特点是30-70%之间的发酵程度，既保留绿茶的自然花果鲜香，又不能有苦涩味。“单丛”得名于过去当地对于茶叶的分级，“单丛”最贵，“浪菜”次之，“水仙”再次。过去“单丛”的标准是必须是名丛，且单棵茶树采摘，单独制茶，所以称作单丛。
注意“单丛”不能写作“单枞”。枞是指一片树木的意思。后期随着凤凰茶知名度的打开，许多许多茶商不再细分单丛、水仙、浪菜，都成为“单丛”导致市场上茶叶品质参差不齐。同样现象也发生在 武夷大红袍、西湖龙井身上。单丛主要分凤凰山脉的凤凰单丛和饶平的岭头单丛两大类。进一步细分则主要以香型命名，较有名的品种包括 黄枝香、杏仁香、鸭屎香、蜜兰香、芝兰香、八仙、宋种等等。
同个品种由于树龄、产地、采摘、烘焙、精挑程度不同，价格相差数倍、甚至十数倍都有可能。因此，购买时一定要先试过茶叶。凤凰山产茶历史久远，目前山上树龄超过200年的茶树，有2000多棵，其中最老的茶王有600多年历史，当地尊称为“宋种”。潮汕人嗜茶，人均茶叶消耗量全国第一，并以工夫茶（注意不是 功夫茶）闻名于世，所饮用的以单丛为主，其次是武夷岩茶和铁观音。
岩茶在中国茶叶的地位如何？
这个问题问的有点尴尬，岩茶只是六大茶系里的一种青茶，也称为乌龙茶，乌龙茶中铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙个个都是与岩茶一样，具有一定的知名度，而乌龙茶茶系对比其他的茶系有这个独特的特点及魅力，所以整个乌龙茶系在中国茶系是有一定魅力的，而岩茶是近几年来尤其突出的，个人认为是继普洱茶热、金骏眉热、铁观音热之后的又一大炒作对象，其因为制作岩茶的工序繁多，当地茶农也多，慢慢的就演变出所谓的大师也多，但是中国茶叶类的专业职称里可没有茶叶大师这一职称！话归正题，岩茶在中国茶叶的地位如何一、岩茶中的大红袍几乎个个都知道了，所以论岩茶的知名度，毫无疑问在整个茶行业或老百姓的心中都是知道或听过的，也有些根本不知道大红袍是什么茶系，有很打一部分的人可能认为是红茶的，所以大家可能不知道岩茶是什么，但是一定知道大红袍是中国的茶叶！二、岩茶中还有两款知名度的干将：香不过肉桂，醇不过水仙，意思是武夷山茶农认为所有岩茶茶系里最香的肯定是肉桂，因为有其独特的香气让茶人欲罢不能，茶汤水味道最醇的是水仙三、在所有的茶系中，正经的茶人或者老茶客喝茶到一定的境界，最后爱喝的一定的普洱古树茶与正岩的岩茶，所以岩茶在中国的茶叶地位相对来说还是比较重要的，就如同普洱古树的魅力一样，茶痴、茶人、老茶客都是非常喜欢的，正岩的岩茶亦是如此，正岩的岩茶带有独特的岩骨花香，草木苔香，有的还有枞味、粽叶香，所以爱人到了一定的境界，尝遍千种万种，最后还是会留下来，静静的品尝普洱与岩茶！所以岩茶在中国茶叶的地位相当的重要，如果非要论个排名前后，我表示所有茶系里岩茶是工艺之美，论工艺当属第一（其他各有所长），其繁琐复杂的工艺是一个茶叶匠人的匠心精神，当然这种精神也只有少数的岩茶茶师所有！。
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