以小百的饮茶经验以及通过用不同的水泡茶的尝试对比后，是认为矿泉水和纯净水最好。用什么水冲泡普洱茶比较好？建议选用山泉水、井水之类没有污染没有经过任何人工处理的水比较好。用矿泉水泡茶这件事，一直存在争议。现在的环境污染就不要去追求什么雪水、雨水了，毕竟是身体健康最重要，其次，现在的河水，不管哪里的恐怕未经处理都不敢饮用，至于井水，很多都被周围的生活用水污染，用的人多了就会有些杂质或异味，这样泡出来的茶也不会多好喝。
我们都知道泡茶是离不开水的，水是泡茶时茶叶滋味和内含物质的载体，茶的色、香、味溶于水后，才能展示出茶的品质，水的好坏直接影响茶汤的质量。抛开冲泡水温和技巧，只说水质对茶的影响。根据分类有了各种名称的水，如软水与硬水，自来水，纯净水与蒸馏水，矿泉水，山泉水与井水、地下水和地表水等。现在常用泡茶的水主要有：自来水、纯净水、矿泉水。
因山泉水只有极个别地方才有，这里不做说明。自来水因经过了消毒程序，有一股刺鼻的味道，且普遍有氯气等物质存在，直接用来泡茶，则会影响到茶汤的滋味和香气。矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水,以含有一定的矿物质和微量元素为显着特征。但是用矿泉水泡茶这件事，一直存在争议。纯净水，即是不含杂质的水，也叫净水或纯水水质偏酸性。
用纯净水泡茶，茶汤的净度好、透明度高，但茶叶本身的香气不能完全被激发出来。好茶，是色、香、味、形的协调统一，古人云：“无水不可与之论茶”，而这“无水”，指的是“没有合适的水”。可见，水质对于茶而言，是至关重要的一环。若要了解这其中的缘由，只需了解水质的特点便可。 水有软硬之分，而水的软硬程度，主要是由水中钙镁离子的浓度总和，与一些微量金属离子所决定的。
简单来说，钙镁离子的含量越高，水质越硬，反之则水质越软。日常饮用的自来水就属于水质偏硬的类型，人们通过饮水便能补充人体对于钙镁离子的需求，但对于泡茶来说，却并不太合适。水的软硬程度直接影响茶叶有效成份的溶解度，硬度越高的水，其溶解度越低。这是茶叶中的多酚类物质与钙、镁等金属离子相互作用的结果，反映到茶汤上，便表现得浑浊与清淡。
2011年的《茶叶科学》的实验报告中，曾明确指出；当钾离子、镁离子、锰离子含量增加时，茶汤感官品质下降，逐渐变浑浊，闷味加重，苦涩味增加。说明水质的硬度对于茶品的影响。在泡茶时，茶汤的颜色和香气对水质的PH值比较敏感。在硬度相同的情况下，PH值越高，茶红素和茶黄素的氧化程度便越深，茶汤颜色也会随之加深，茶水的收敛性也会变弱，汤感变软。
茶水茶水，好水配好茶才能成就好的茶水。水与茶从来都是密不可分的，在一株芽叶的发育之时就离不开水的浇灌，为什么云南高原深处山寨里的茶更受追捧，环境好，水质佳，才能生长出高品质的茶树。作为成品，茶叶也依赖于水的浸泡，茶叶泡入水中，改变了水的味道，水让干茶脱胎换骨，成为香茗。水之于茶，丝毫不愧于“水为茶之母”的称谓。
水·选择有人说水就是水了，还要选择，只要能喝的水不就能泡茶吗？怎么那么多讲究，这话肯定没错，只要能喝的水都能泡茶。然只要能遮风挡雨的屋子都能住人，随意的一块布都能遮身蔽体，为什么还要追求更好的房子，更好看的衣服呢？水的对比和选择，是对品质的追求。其实，对水的对比与讲究由来已久，也形成了很多关于择水的观点。
明代许次纾在《茶疏》中有言:“黄河之水,来自天上。浊者土色，澄之即净，香味自发”；白居易“扫雪煎香茗”，辛弃疾“细写茶经煮茶雪”；茶圣陆羽说：“其水，用山水上，江水中，井水下。”关于水的选择在《红楼梦》中也有经典的讨论，妙玉用旧年蠲的雨水泡的茶来招待贾母，用旧年梅花上的雪水泡的茶来招待宝黛钗三人，在旁人眼里旧年的雨水已经很不错，可妙玉却觉得俗气，非得梅花上的雪水才清雅之至。
这些人不仅讲究何种水，还细致到了出处，赋予了水灵魂。除了古人推崇河水、雪水、、雨水、井水，我们现在还能选择纯净水、矿泉水。以小百的饮茶经验以及通过用不同的水泡茶的尝试对比后，还是认为矿泉水和纯净水最好。现在的环境污染就不要去追求什么雪水、雨水了，毕竟还是身体健康最重要，其次，现在的河水，不管哪里的恐怕未经处理都不敢饮用，至于井水，很多都被周围的生活用水污染，用的人多了就会有些杂质或异味，这样泡出来的茶也不会多好喝。
谢谢邀请！纯净水的PH值是7，中性，不偏酸也不偏碱。纯净水中杂质的含量非常少，用这样的水冲泡出的普洱茶，最能反应出茶本身的原味及特性，不会美化或者降低茶的韵味。但纯净水把许多对人体有益的微量元素去除了，长期饮用纯净水对身体是不利的。同时，纯净水几乎没有除水分子以外的其它杂质，也就没有地域特征。因此，不会因为水的原因影响到茶的滋味。
许多茶友问我，在云南品茶时感觉韵味不错，怎么回家就泡不出在云南的那个味呢？这主要就是水的原因了，当然也有海拔的原因（之后会详细讲解）。因此，个人建议：如果您外出购茶，在不了解当地水质特性情况下，试茶时最好购买纯净水去冲泡。这样出现偏差，误判的可能性就会比较小。强调一下：不建议长久的使用纯水冲泡茶叶，偶尔一用是可以的。
用什么水冲泡普洱茶比较好？建议选用山泉水、井水之类没有污染没有经过任何人工处理的水比较好。当然，这样的水在城市中肯定不容易找到，可以退而求其次，使用市场上口碑比较好，市场份额大的桶装矿泉水。尽量不用自来水，因为自来水中含有氯，会对冲泡茶有很大的影响。 非常水上面说的是正常情况的用水，还有非常的水？！有，这是最近发现的事。
可能许多茶友也有体验。前些天陪外省过来的茶友去喝茶，发现老板泡给我们喝的茶入口即甜，但那种甜和茶叶回甘的甜好像有一点点不同。同去的茶友觉得这茶不错，动了想要购买的念头，征求我们意见，当时觉得那茶有一点怪怪的，不好回答，这事当时就搁下，约定第二天再去。第二天去时，先和泡茶的小姑娘要了杯凉白开，她很不情愿的给了一杯。
尝了一口，顿时明白了其中的奥妙。水有一股淡淡的甜味，但不是特别的明显。那种甜不是白糖的甜，好像是葡萄糖的味道。用葡萄糖粉做了一个实验：冲了一泡品质非常一般的台地茶，让工作室的同事都品尝了一下，结果令人吃惊。100%的同事都觉得那茶回甘很好，他们估计的价格也比实际的价格高出好几倍。这也太夸张了！现在大部分茶友购买普洱关注的焦点都在香气和回甘。
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