这个问题表述的不够确切，应该是为什么黑苦荞茶能降血糖呢？我们来了解一下苦荞、苦荞茶、黑苦荞茶是何物。黑苦荞vs黄苦荞国内外大量试验研究结果表明，苦荞黄酮具有辅助降血糖功能，而黑苦荞黄酮提取率明显高于黄苦荞，因而黑苦荞的降糖作用是优于黄苦荞的。
为什么黑苦荞茶才能降血糖呢？
谢邀回答。这个问题表述的不够确切，应该是为什么黑苦荞茶能降血糖呢？我们来了解一下苦荞、苦荞茶、黑苦荞茶是何物。苦荞及其保健价值苦荞，为蓼科荞麦属植物，属药食同源谷物，以四川凉山州苦荞最为著名，品质最佳。苦荞营养丰富、保健功能强，不仅富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，还含有其他禾本科粮食作物所不具有的生物黄酮类等活性成分。
现代科学研究发现苦荞中含有芦丁、槲皮素、山柰酚-3-O-芸香糖苷、山奈酚和多糖等功效成分，能够起到降低血脂引发的炎症反应、降血糖、抑菌、抗氧化和抑制癌细胞增殖、增强免疫调节功能等多种功能。此外，最新研究还发现，苦荞茶对水溶液中铅、铜、镉、锌、铬离子具有良好的吸附作用。苦荞茶的加工现代社会，随着高血糖、高血脂、高血压等生活习惯病的快速增加和蔓延，苦荞的各种加工产品深受广大消费者的喜爱，苦荞茶因其附加值较高、生产工艺简单，成为一种主流的荞麦加工产品。
根据原料和加工方式的不同，市场所售的苦荞茶主要有2类，全麦型苦荞茶（仅以完整脱壳苦荞粒为原料，不添加其他成分）和造粒型苦荞茶 (以苦荞粉和苦荞麦麸为原料，添加其他成分，经挤压成型等工序制成)。此外，市场上还存在少量以苦荞叶或芽为原料的苦荞叶芽茶。黑苦荞vs黄苦荞国内外大量试验研究结果表明，苦荞黄酮具有辅助降血糖功能，而黑苦荞黄酮提取率明显高于黄苦荞，因而黑苦荞的降糖作用是优于黄苦荞的。
苦荞茶的品质鉴别苦荞茶品牌众多，品质参差不齐，要分辨茶的好坏，主要看以下几点：看茶粒色泽。好品质的苦荞茶呈金黄色，色泽自然，差品质的则呈褐色，有的甚至接近咖啡的颜色。看汤色。好品质的茶汤色黄绿清澈，差品质的汤色暗淡浑浊。品茶香。好品质的苦荞茶香味自然，口感柔和，天然麦香味，差品质的苦荞茶入口有涩味甚至糊味，喝后口干舌燥。
长期喝苦荞茶，有利于降血糖吗？
营养师小糖来为大家解答。苦荞茶虽然也叫茶，但它并不是茶叶，也不同于传统意义上的茶。苦荞茶是筛选苦荞麦种子，经烘烤后制成的饮品，是一种炒米茶，有着独特的谷物清香。苦荞茶的主要营养成分1.生物类黄酮，主要成分是芦丁，能够改善微循环，活血化瘀。2.微量元素，如钙、磷、铁、锌等，能够促进血压平稳。3.不饱和脂肪，如油酸、亚油酸，可调节血脂水平。
4.弱碱性淀粉，保护胃黏膜，延缓血糖上升。5.维生素，维生素P保护血管，维生素E抗衰老。6.丰富蛋白，氨基酸种类十分丰富。苦荞中的芦丁在临床上可用于糖尿病、高血压的辅助治疗。中医认为，常喝苦荞茶能够祛积化滞、润肠通便、止咳平喘、抵抗炎症、保护心脏等。用苦荞茶泡完水后，还可以把苦荞米吃掉，味道也是不错的。
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