把子茶在制作工艺上与普通普洱茶不同的地方在于：把子茶在揉捻时不是揉捻成球状，而是手工捻揉成条索状。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）通常情况下普洱茶揉捻的程度要比绿茶要轻一些也就是说它揉捻的时间要短一些这是为什么呢？普洱茶我们都知道是用盖碗或者壶来冲泡，绿茶是用茶杯来冲泡如果说普洱茶揉捻的程度和绿茶一样那么普洱茶的内涵物质释放速度就会比较快大家都知道云南茶的茶味比较重，其中许多苦涩味比较重普洱茶的加工工艺决定了它的苦涩味会比绿茶重一些这是为什么呢？因为绿茶有萎雕后期靠烘干，萎雕和烘干都会减轻茶的苦涩味普洱茶是晒干所以它的苦涩味就会比绿茶重一些如果普洱茶和绿茶揉捻程度一样的那它的苦涩味就更重一些喝的人就会有不适的感觉这是第一个第二个大家都知道普洱茶是有后期转化的如果说普洱茶重揉捻的话它细胞壁破的就比较多对于他的后期转化不是特别的好我们都知道多酚酶的发酵是需要一定的时间过程如果你把茶叶揉过重过多的话会破坏了茶叶的细胞壁茶叶的氧化速度就会加快这个对普洱茶的后期转化是不利的所以普洱茶一般都是轻揉这样对普洱茶的后期转化是有好处的欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点。
普洱要洗茶吗？
所谓洗茶是指把茶叶洗一洗的意思，具体做法是把泡茶的第一道汤水倒掉不喝，喝茶从第二道水开始。洗茶的目的一是为了卫生，二是为了润（醒）茶。六大茶类中，我喝绿茶、黄茶时基本不洗茶，但是喝其他茶类的茶如普洱茶时一定会洗茶。普洱茶分生茶和熟茶，不同的普洱茶我会采取不同的洗茶方法。普洱茶生茶普洱茶生茶按照储存的年份可以分为新生茶（1-3年）、中期茶（3-15年）、老生茶（15年以上），不同的生茶洗茶的方法应该不一样。
1.新生茶的洗茶方法除非试茶或者茶友偏好，一般很少有人会喝普洱茶新生茶，因为新生茶刺激性强，寒性高，长期喝对身体健康不太好。新生茶洗茶时水温不宜高，一般在60—70度左右就可以了，因为新生茶叶比较嫩，如果用温度比较高的热水洗茶茶叶会被烫坏，而且，茶质也会因为水温高析出多而浪费掉。新生茶洗茶的目的主要是为了洗去茶叶上面的浮尘，温水足矣。
洗茶出汤速度要快，热水倒进去以后就快速出汤。洗茶时手速宜快，这样茶里的精华就不会因为浸泡时间长析出浪费了。2.中期生茶的洗茶方法普洱茶中期生茶已经逐渐消退掉了新茶时的青味，开始慢慢转化，但是喝着汤水仍然没有老茶的那种柔滑醇润。洗3-5年的普洱茶中期茶时，我会使用80度左右的热水，同样也会选择快速出掉洗茶水，但是洗茶水浸泡的时间要稍微比新生茶长一点，因为这个时候洗茶已经不仅仅只是为了洗去茶叶上面的浮尘了，还有点润茶的意思。
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