我是孝感人，孝感米酒家喻户晓，我常年在家自己做米酒，刚学着做时也会遇到你所说的这种情况，做出来的米酒有苦味，后来慢慢摸索总结经验，再做出来的米酒就很好吃了，做米酒为什么会有苦味无非是以下几种情况导致的。酿制时间过久，发酵过度一般来讲，不论时夏天是冬天，米酒发酵时间都不会超过2~6天，时间太长糯米中的淀粉与糖份就基本上消耗完了，继续发酵自然就会出现苦味。
为什么白凉粉会有苦味？
白凉粉是没有苦味得，是否是添加的配料中有苦味？白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口，加入水果用来做果冻或者冰粉特别合适，放入冰箱冷藏够，冰冰凉凉，很适合夏季食用！图片中的果冻蛋糕，还有酸奶冰碗，都是用白凉粉做的，口感非常好，获得好友们的一致赞扬！果冻蛋糕食材：饼干120克，黄油20克，牛奶400毫升，白凉粉40克，玫瑰花瓣适量，抹茶粉少许，冻水果适量提示：黄油用的分量比较少，切开时会容易散，建议在增加10克！水果建议用蓝莓之类比较酸的，这样蛋糕口感层次会更丰富！详细做法请参照主页视频！https://m.toutiaoimg.cn/group/6838935419007009287/?app=news_article
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