像白居易、皎然等诗界名流，均留有脍炙人口的茶诗，而唐代最有名的一首茶诗却是卢仝所作的《走笔谢孟谏议寄新茶》（别名《七碗茶歌》）。茶的三个层次，正好诠释了人生的三种境界。在以诗歌出名的唐朝，有关茶诗的作品很多。作者用七碗来表达自己对喝茶的感受，是因为七这个数字，符合既定的文化习惯，而不是喝七碗有什么特殊的含义，喝八碗、六碗就不行。
怎样理解卢仝的《七碗茶歌》？
谢谢邀请，我是茶文物与茶文化，这个问题我来回答。卢仝的名字很多人都没听说过，其实他的身份是一位唐代诗人。作为一位诗人，卢仝不算多出名，但作为一名茶人，卢仝算得上留名千古。在以诗歌出名的唐朝，有关茶诗的作品很多。像白居易、皎然等诗界名流，均留有脍炙人口的茶诗，而唐代最有名的一首茶诗却是卢仝所作的《走笔谢孟谏议寄新茶》（别名《七碗茶歌》）。
《七碗茶歌》一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生……”意思是：喝了第一碗茶，感觉喉咙润泽了不少；喝了第二碗茶，孤独烦闷的心情也被驱散；喝下第三碗茶，感觉文思泉涌，能立马写下鸿篇巨作，有木有；喝下第四碗茶，身体微微发汗，平生受到的不公正待遇，那种郁闷的负能量，都由毛孔散发了出去；喝下第五碗茶，从身体发肤到心灵感受都越发清朗；喝下第六碗茶，感觉自己都能和神仙交流了；喝下第七碗茶，不得了，厉害了我的哥，感觉真是变成神仙要飞升了……生动地描绘了饮茶后飘飘欲仙的心灵感受。
以茶待客，历来是中国最普及、最接地气的生活礼仪。清茶一杯，以表敬意、叙友情、重简朴，成为人们日常生活中一种礼节和美德。从我记事起，家中只要来客人，父母一定会沏 上一壶茶，以茶会客。 俗话说:“倒茶七分满就好，杯满就欺人了”。 看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问，除了泡茶讲究，斟茶、品茶、添茶都有很多学问。
“酒满敬人， 茶满欺人”，酒是冷的，满杯代表对客 人的尊敬，但茶是热的，满杯接手时会烫，给客人造成难堪;“先尊后卑， 先老后少”，第一次斟茶时，要尊老卑幼，如喝茶的是长辈，用食指在桌面上轻弹两下，如喝茶的是小辈或平辈，则用食指中指在桌面轻弹两次，以表达谢意;“喝茶皱眉，表示嫌弃”，主人发现客人皱眉，会认为自家的茶不好，不合客人口。
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