在日本，当地比较喜欢用乌龙茶做的。日式茶泡饭在我们这里属于小众的美食，所以少见一点。在日本常见的做法：饭添半碗，米饭不要太软，黏糊糊的那种，像做寿司那样的米饭最好。
日式茶泡饭（茶渍饭）应该怎么做才好吃？
日式茶泡饭在我们这里属于小众的美食，所以少见一点。在日本，当地比较喜欢用乌龙茶做的。在日本常见的做法：饭添半碗，米饭不要太软，黏糊糊的那种，像做寿司那样的米饭最好。刚蒸好的米饭不行，稍微放凉一些好。茶泡饭虽然不能一概而论，但鱼肉茶泡饭绝对不能用冷米饭。然后平铺三片金枪鱼的生鱼片在上面，浇上适量的酱油，再给金枪鱼片的旁边放一撮萝卜泥。
在平铺的金枪鱼上，从边上开始，透过放着茶末的茶漏，徐徐浇上开水，从金枪鱼的一边均等地浇上茶水，金枪鱼上面会有些变白，茶一直沏到米饭全部被茶水淹没，上边的金枪鱼也浸泡到茶水中。然后用筷子把金枪鱼轻轻按进米饭，还是红色的背面也就变白了。透明的茶水也变成乳白色，酱油搅匀后，茶水就会浑浊起来。金枪鱼的细腻的油分浮到茶上，把萝卜泥也搅匀，最后添上一点儿山葵泥，茶泡饭本来的香味终于充满了饭碗。
以上是日本比较传统的做法，传入韩国后，他们一般会加上泡菜，鱼肉换成各类的腌制凉菜，所以会凉一点，会有冷泡系列。如果按照我们美食大国的做法，如果能流行起来，这就变卦多端了，光是茶的品类就变化无穷，搭配各种小食，更是多姿多彩，如果有餐饮业界大咖能将这成功研发一系列出来，有可能也会成为爆品哦。希望我的回答能帮到你，谢谢。
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