谢邀！茶第一泡为什么不能喝？要回答这个问题要从几方面说：从茶道的角度来说，第一泡茶的术语称为“醒茶”。为什么可以煮茶，却不能长时间冲泡茶？主要原因是煮茶与泡茶的茶水比例不同。以白茶为例。所以不能长时间泡茶。①适合冲泡的茶:未发酵茶与微发酵茶适合冲泡，不适合用来煮饮，比如绿茶类、黄茶类。
紫砂壶只能泡一种茶吗？
感谢头条邀请，关于紫砂壶泡茶一壶一茶的说法，没有人硬性规定，但是出于对茶和壶的体验来讲，还是建议大家一把紫砂壶专业一种茶。紫砂壶最大的属性是透气性，所以在泡茶时茶叶的味道会自然的吸附到紫砂壶中，这样在使用以及日后泡茶时避免串味，所以建议一壶一茶中国茶叶的种类繁多，茶叶的口感、香气也不一样，所以专壶专用能更好的体现茶叶的口感。
为什么茶要多次冲泡呢？
感谢邀请懂茶帝！为什么不能一次长时间冲泡呢？茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳，有些只需几秒或10几秒就可出水，不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。泡茶时间还会影响汤色哦！茶汤的颜色可谓是五颜六色，那究竟是什么影响茶汤的颜色呢？显色成分一、茶汤色泽的主体是茶多酚中的水溶性物质：儿茶素、黄酮类物质，以及氧化聚合生成的茶黄素、茶红素和茶褐素。
1、儿茶素：约占多酚类含量的70%，本身是白色固体，在空气中氧化成黄棕色物质。儿茶素含量高的茶颜色属于浅色系。2、黄酮类：占多酚类物质5%以上，黄酮类又称为花黄素，在自然情况下为浅黄色，其水溶液为绿黄色，所以对绿茶汤色的形成作用较大。3、氧化聚合物：黄色的茶黄素、红色的茶红素以及褐色的茶褐素，是由儿茶素氧化聚合而成的。
会使汤色显黄、橙、棕等色泽。二、除了水溶性色素外，茶叶中脂溶性色素（叶绿素类、胡萝卜素类、叶黄素类）也对茶汤色泽存在影响。在高温杀青的过程中，脂溶性的叶绿素会发生分解，形成有一定亲水性的叶绿醇和叶绿酸，揉捻后叶细胞组织破坏，附着在叶表的茶汁经冲泡能部分溶于茶汤，这是绿茶茶汤呈绿色的原因之一。若是叶绿素处于温度高的时间过长，会遭到破坏，类胡萝卜素的黄色就会起主导作用，汤色就会发黄。
影响原因茶叶中都含有这些成分，但是由于儿茶素、黄铜素、氧化聚合物的含量不同，泡出的汤色也就不一样，主要有以下几个原因，影响着这些成分的含量。一、鲜叶原料多酚类、儿茶素含量高低与鲜叶原料品质密切相关。1、一般呈嫩叶高、老叶低的变化趋势。2、鲜叶中含量的高低，又因气温高低、光照强度、光照时间不同而变化。一般气温高、光照强度较强或光照时间较长，鲜叶的多酚类含量会增加。
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