谢邀!茶第一泡为什么不能喝?要回答这个问题要从几方面说:从茶道的角度来说,第一泡茶的术语称为“醒茶”。为什么可以煮茶,却不能长时间冲泡茶?主要原因是煮茶与泡茶的茶水比例不同。以白茶为例。所以不能长时间泡茶。①适合冲泡的茶:未发酵茶与微发酵茶适合冲泡,不适合用来煮饮,比如绿茶类、黄茶类。

紫砂壶只能泡一种茶吗?

感谢头条邀请,关于紫砂壶泡茶一壶一茶的说法,没有人硬性规定,但是出于对茶和壶的体验来讲,还是建议大家一把紫砂壶专业一种茶。紫砂壶最大的属性是透气性,所以在泡茶茶叶味道会自然的吸附到紫砂壶中,这样在使用以及日后泡茶时避免串味,所以建议一壶一茶中国茶叶的种类繁多,茶叶的口感、香气也不一样,所以专壶专用能更好的体现茶叶的口感。

为什么茶要多次冲泡呢?

感谢邀请懂茶帝!为什么不能一次长时间冲泡呢?茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳,有些只需几秒或10几秒就可出水,不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。泡茶时间还会影响汤色哦!茶汤的颜色可谓是五颜六色,那究竟是什么影响茶汤的颜色呢?显色成分一、茶汤色泽的主体是茶多酚中的水溶性物质:儿茶素、黄酮类物质,以及氧化聚合生成的茶黄素、茶红素和茶褐素。

1、儿茶素:约占多酚类含量的70%,本身是白色固体,在空气中氧化成黄棕色物质。儿茶素含量高的茶颜色属于浅色系。2、黄酮类:占多酚类物质5%以上,黄酮类又称为花黄素,在自然情况下为浅黄色,其水溶液为绿黄色,所以对绿茶汤色的形成作用较大。3、氧化聚合物:黄色的茶黄素、红色的茶红素以及褐色的茶褐素,是由儿茶素氧化聚合而成的。

会使汤色显黄、橙、棕等色泽。二、除了水溶性色素外,茶叶中脂溶性色素(叶绿素类、胡萝卜素类、叶黄素类)也对茶汤色泽存在影响。在高温杀青的过程中,脂溶性的叶绿素会发生分解,形成有一定亲水性的叶绿醇和叶绿酸,揉捻后叶细胞组织破坏,附着在叶表的茶汁经冲泡能部分溶于茶汤,这是绿茶茶汤呈绿色的原因之一。若是叶绿素处于温度高的时间过长,会遭到破坏,类胡萝卜素的黄色就会起主导作用,汤色就会发黄。

影响原因茶叶中都含有这些成分,但是由于儿茶素、黄铜素、氧化聚合物的含量不同,泡出的汤色也就不一样,主要有以下几个原因,影响着这些成分的含量。一、鲜叶原料多酚类、儿茶素含量高低与鲜叶原料品质密切相关。1、一般呈嫩叶高、老叶低的变化趋势。2、鲜叶中含量的高低,又因气温高低、光照强度、光照时间不同而变化。一般气温高、光照强度较强或光照时间较长,鲜叶的多酚类含量会增加。

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