复焙过的茶要看的因素太多，极难判断。当年茶饮用时可感受到明显的火功香，甚至于有麻舌的感觉；第二年茶，火功香转弱，花香初显；第三年后，轻火茶则是开始出现返青或者反酸的现象，同时也会陈味显现。怎样辨别一款茶的年份？一款茶除去它的外包装等信息，仅靠品评能不能确定它的年份？作为一名骨灰级老茶鬼，我可以负责任的告诉大家，确定它的具体年份是不可能的，比如是10年是15年。
哪些茶可以用冷泡法呢？
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，是颠覆传统的一种泡茶方法，最早流行于日本和中国台湾。冷泡茶很简单，几乎没有什么技巧门槛，更无泡熟、泡坏、泡出涩味之虞。大多数茶叶都适用，且失败率极低，唯一所需的只是等待，任谁都能信手拈来。为什么要喝冷泡茶？用冷水冷泡的方式，茶叶析出速度会很慢，茶叶中的成分会被选择性释放和进行反应。
因此，与热泡法在化学层面上并不是一码事。如，冷泡法时，形成茶水苦涩的茶碱(单宁酸)与咖啡碱，不易被释出，而茶叶中带甜味的氨基酸分子，则容易溶解出来。所以，冷泡茶的口感总的来说会更顺和温柔、纯粹清甜一些，喝起来，清凉甘美，别有风味。用保温壶装满一罐，放在车上、装入包里，去爬山、去旅行，燥热难当时，喝一杯带着霜气的冷茶，酣畅淋漓间，会觉得人生的幸福莫过于此。
如何自制冷泡茶？人随茶而改变心情，茶也随人而调制出不同的滋味。这里且以红茶为例，感受别样的水乳交融。茶品上，几乎大多数红茶都适用，像九曲红梅、小种红茶、滇红等都可以拿来做冷泡，个中滋味，各有千秋，茶友可以自行感受。容器上，不需要刻意地置办新的工具，闲置的玻璃瓶、马克杯，甚至是矿泉水瓶子都能拿来作冷泡，工具简单日常，有茶就能做。
厉害的茶友，真能分清一款茶是10年还是15年么？
怎样辨别一款茶的年份？一款茶除去它的外包装等信息，仅靠品评能不能确定它的年份？作为一名骨灰级老茶鬼，我可以负责任的告诉大家，确定它的具体年份是不可能的，比如是10年还是15年。但根据这款茶冲泡出来的滋味、汤色、叶底，再结合其工艺特点，是可以推算它的大概年份的。这种辨别能力：是需要巨量品饮经验积累再通过对茶的特征理解进行逻辑推导出其年份范围普洱：普洱生茶辨别其年份往往依据干茶（毫）颜色、香气、汤色和滋味。
文章TAG：熟茶 普洱 年份 十年 十年以上的茶怎么泡 不同年份的普洱熟茶怎么泡
