大部分导致白茶出现酸味的原因，在于茶友没有及时将白茶密封好，白茶吸收了空气中的水分：1、如果茶叶是受潮，建议放在干燥通风处晾干；2、如果茶叶酸味不重，建议您控制冲泡方法降低酸味，如快冲法，也就是出汤快，让茶汤偏淡些，不要泡浓，这样酸味就会不显。
白茶中有酸味,正常吗?当然不正常。未有醋酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸一类,呈现酸味的物质出现。茶叶本身没有酸味物质出现,且白茶在工艺上,也是大道至简。萎凋和干燥,这两个步骤,都不会令茶叶产生酸味。也就是说,不论前期基础,还是后期工艺所致,白茶都不可能产生酸味。
白茶白豪银针酸的是怎么回事？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。品质出众、工艺优秀、储存得当的白毫银针是没有酸味的，而是鲜香醇爽才对。如果你喝的白毫银针出现酸味，大概率是茶叶在某个环节出了问题，导致变质跑气，所以生成了酸味物质。比如制作工艺不达标，没有将白毫银针的含水量下降到8.5%以下，那么过多的含水量就可能导致茶叶变质。
又比如后期储存处了问题，白毫银针的包装没有密封，或是长期放在潮湿的环境下，因为干燥的茶叶极易吸附水汽和气味，也可能导致含水量超标。所以即便是买到一款优质的白毫银针，后期储存也需格外上心。密封、干燥、避光、阴凉、无异味，做到这五点要求，才能保证白茶的储存得当，避免品质受损。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
我买的新白牡丹白茶有点酸味能在太阳底下晒吗？
感谢邀请。品质好的新白茶，应该是，一定是鲜爽的、清香的（青草气）、甜润甘醇、爽滑，不应该出现酸味的。若有酸味的出现，应该是白茶品质发生变了，不是加工工艺造成的，就是存储不当造成白茶发生过度发酵了。茶叶发生发酵时，首先就会出现酸味，随着发酵程度加深，酸味又会逐步褪去，如品质正常红茶和普洱茶熟茶。白茶在阴干轻发酵过程中，如果收到气候不好及工艺处理不当，会造成白茶过去度发酵而产生发酸现象，也会出现红茶的甜香。
白茶在存储过程中，若白茶含水量偏高或者存储环境湿度过大，也容易出现变质发酸，若环境温度高些，则可能出现过度发酵而发酸现象。白茶出现发酸后，是不可逆的，通过晒干等方式解决不了发酸的问题 ，使得茶叶会出现有太阳味，因此，不建议您把发酸白茶拿去晒干。小编不知道您买的白牡丹是什么原因造成有酸味的，也不知酸味重不重。
小编提些建议供您参考。大部分导致白茶出现酸味的原因，在于茶友没有及时将白茶密封好，白茶吸收了空气中的水分：1、如果茶叶是受潮，建议放在干燥通风处晾干；2、如果茶叶酸味不重，建议您控制冲泡方法降低酸味，如快冲法，也就是出汤快，让茶汤偏淡些，不要泡浓，这样酸味就会不显。您可以试试看。3、如果酸味很重，不能接受，但又不是变质的，建议可以先不喝，存放在干燥无异味的环境，让茶叶慢慢发生氧化和发酵去酸味，但时间会比较长。
我买的金骏眉喝起来有点酸，正常吗？带酸味的红茶，究竟能喝吗？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题作以下浅见。红茶为何会发酸？普文认为只要以下几种情况：1.茶树种的问题（这个可能性非常之小）2.工艺问题（主要是发酵程度与晾或者烘干过程出现的主要错误）3.存放与回潮（回潮导致茶叶变化）工艺问题最容易出现红茶的制作过程中最主要是发酵的一个过程，鲜叶通过萎凋，揉茶工序后，进入发酵程度主要分两种方式，1.人工用发酵框发酵2.机器的温控，湿控发酵，但是发酵程度过深会导致茶叶产生酸味以及混汤，这是我们生产者的共识。
另外还有一种情况，发酵合理的情况下，未及时进行下一波成熟，在这普文需要分类别讲述：1.晒红需要及时晾晒，晾晒要薄不能茶条重叠厚晒，容易出现捂味、酸味、混汤。2.烘红或者火培，主要还是否及时进行，不及时茶叶仍然在快速发酵中。普文建议红茶不是不能用高温冲泡，只是大部分红茶经不起高温冲泡，发酸，发麻，发苦，这是其实都是工艺不过关或者茶树种不够好的原因。
白茶清欢无别事,我在等风也等你,后来才知道,苦酒折柳今相离,无风无月也无你,我以为,错把陈醋当成墨,写尽半生都是酸,后来才知道,错把墨醋两相参半生苦涩半生酸……半酸半苦是人生,自古谁人能看透!酸甜苦辣都经历,才是完美人生路!、。
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