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1,一心一茶是什么是茶名吗

猜想是茶室再看看别人怎么说的。
铁观音吧,不太熟悉。

一心一茶是什么是茶名吗

2,知道了什么叫一茶一叶你们会么

那是一种茶叶制作方式,主要是毛尖类茶叶,选取最顶点的嫩芯,所以泡开后就是一个叶子,其实里面还有小的,你看不见。

知道了什么叫一茶一叶你们会么

3,电视剧一仆二主中张嘉译喝的是什么茶怎么那么清淡那么绿

没看过一仆二主,不过根据你的描述应该是绿茶类,绿茶芽头茶或一芽一叶都能达到这个效果的。如果是很绿且茶叶很细的可能是青山绿水。
碧螺春
明前茶再看看别人怎么说的。
应该是西湖龙井

电视剧一仆二主中张嘉译喝的是什么茶怎么那么清淡那么绿

4,最香的茶是什么

最香的茶有祁门红茶、碧螺春、茉莉花茶、武夷肉桂茶、铁观音等。祁门红茶有着独特的玫瑰香,香气清香持久;碧螺春因含有果香的特点而备受欢迎;铁观音因类似于兰花香,味道醇厚且有回甘而闻名。肉桂茶带有独特桂皮香;茉莉花茶以茉莉花为原材料,茉莉花味浓郁。国内最香的茶包括:1、祁门红茶“一杯祁红在手,茶香氤氲之间,春天的芬芳扑面而来”说的就是祁门红茶。祁门红茶,简称为“祁红”,祁红不但拥有悠久的历史,而且也成为了中国名茶,产于安徽省祁门县一带。祁门香是祁红品质的特征,祁红采制精细,焙作考究,谓之“工夫”,使其自然芬芳,被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香,英国人称其为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的锡兰红茶、印度的大吉岭红茶,誉为世界三大高香名茶,祁红尤为特异,只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。2、绿茶碧螺春洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外,产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春的香气很有特点,就是含果香。可能是因为茶园盛产橘子、杨梅等水果的缘故,这让碧螺春茶富含果香。而且碧螺春还有一个特别之处就是茶叶非常鲜嫩,一斤茶需要五六万芽头。3、铁观音作为享誉全球,七泡之后仍有余香的铁观音备受大众喜爱。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香,我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。4、武夷山肉桂香不过肉桂,醉不过水仙,武夷山岩茶素以“香气”著称。水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显软亮。

5,铁观音属于什么茶

青茶铁观音是属于青茶类(即乌龙茶),产于福建省泉州市安溪县,是中国十大名茶之一,它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老,抗癌症,抗动脉硬化,防治糖尿病,减肥健美,防治龋齿,清热降火等功效。铁观音,中国传统名茶,属于青茶类(即乌龙茶),是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

6,发酵茶是什么

发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称,茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
不发酵茶   茶的制造过程包括萎凋发酵、杀青、揉捻与干燥。如果要制作不发酵茶,则省略掉引起发酵的两项步骤─萎凋与发酵,茶青采下后径行杀青,然后揉捻、干燥。如果在干燥的过程中增加「闷黄」的工序,也就是趁热将茶叶闷一下,这种不发酵茶就会变得偏黄,喝来也不像绿茶那么生冷,这类就被称为「黄茶」。  如果在揉捻后增加渥堆的工序,使其产生后发酵作用,这种不发酵茶就被称为「黑茶」,常喝到的普洱茶归属这一种。总结上述,不发酵茶可分成绿茶、黄茶、黑茶三大类。 全发酵茶   全发酵茶就是发酵时让它尽情发酵。但非常花时间,所以制茶时都在「重萎凋」之后,先行揉捻,如果要制成碎形红茶,也趁此机会将之切碎,然后专设一间「发酵室」让其在一定室温度与一定湿度之下快速发酵。所以如果有人问起,何种发酵茶的揉捻是在发酵之前从事的?答案是只有红茶,其它茶都在发酵之后,都在杀青之后。由于是全发酵,所以「停止发酵」的杀青就失掉意义,在发酵后直接干燥。   如果注意采青时的外形,制造间也不切碎,制成的就是所谓的「工夫红茶」,相对的,切碎的就是所谓的「碎形红茶」。碎形红茶用以包装成小袋茶。用大叶种的茶树品种制成的红茶就称为「大叶红茶」,用小叶种的茶树品种制成的红茶就称为「小叶红茶」或「小种红茶」。福建武夷山桐木关所生产的「烟小种」是最后以松枝等有香植物熏制过。「阿萨姆红茶」是以印度阿萨姆大叶种茶树制成的红茶。部份发酵茶   除了不发酵与全发酵,剩下的就是「部分发酵茶」,最轻度发酵的是「白茶类」,它是「重萎凋轻发酵」做法制成的茶叶。一般茶在重萎凋后,只要一搅拌就会红得很快(也就是发酵得很重),因此白茶在重萎凋后不太搅拌,以求得轻发酵的效果,如此,得以兼收重萎凋与轻发酵的风味。市面上常见的有白毫银针、白牡丹与寿眉。   比白茶类再重一点发酵的是「清茶」与「冻顶」,如果说白茶是微发酵,那清茶、冻顶则为「轻发酵」,是「轻萎凋轻发酵」的做法。是台湾的特色茶,其中清茶又名包种茶。这两类茶不只同属轻萎凋轻发酵,且同属叶茶类,只是冻顶要比清茶采摘得成熟一些,发酵也稍重一些,揉捻则明显不同,清茶是轻揉捻,成自然弯曲的形状,冻顶是中揉捻,加上布揉,成半球卷曲的形状。  再接下来的就是「中萎凋中发酵」的茶了,这类茶都属叶茶类,比前一类茶采摘得更成熟些,而且都很依赖「焙火」的火工(于「加工」项目详述)。这类茶包括铁观音、水仙、佛手与武夷山的岩茶,铁观音习惯上都采包布揉的重揉捻,成球状卷的外形,水仙、佛手在台湾也采包布揉的重揉捻,在武夷山则与其它岩茶一样,采不包布揉捻的轻揉捻,成自然卷曲的外形。岩茶是福建武夷山茶区所产茶叶的总称,因为那个地区所产的茶有股当地砾质壤土(岩层风化成)的风味,除水仙、佛手外,常听到的名茶有大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠等。  部分发酵茶的最后一类是「重萎凋重发酵」的白毫乌龙,这类茶有异于上两类茶,与第一类的白茶及不发酵、全发酵茶一样,都属芽茶类。白毫乌龙除重萎凋重发酵、嫩采、轻揉捻(成自然弯曲状)外,还希望「茶小绿叶蝉」叮过的茶青,这样制成后才有熟果加蜂蜜的香味,也是台湾的特色茶。它一心一叶或一心二叶,芽心带白色绒毛,初展新叶偏红,全展第三叶偏黄,颜色变化多端(有「三色茶」之称)。采摘时什么样子泡开后也要是什么样子,一朵朵花样美姿飘浮水中,汤色又呈橘红,加上毫香、果香、蜜香,一股娇艳的模样,外销欧洲,获得「东方美人」的雅号。前面说过它的茶青希望被茶小绿蝉叮过,所以在台湾又有「着延茶」的别称,台湾话的「着延」是漫延到虫害的意思。白毫乌龙又被称为「膨风茶」,因为它自古就很高价,喝它的人会骂为「膨风」。「膨风」在台湾话的意思是爱排场、会花钱。白毫乌龙可谓故事最多、称号最多的茶叶了。  前面说到白毫乌龙采摘时是什么样子,泡开以后也要还原成原来的样子,这种枝叶不分离的茶况称为「枝叶连理」,一般在讲究干茶外形美、泡开水中美的茶类都会如此要求,而这类茶也都属于芽茶类。一方面是「芽茶」嫩采带芽心,一心二叶,外观上就占便宜;二方面是「芽茶」嫩采,干燥容易,若是成熟采的「叶茶」,制成后希望进一步将枝、叶分,免得「叶基」「茶枝」连接的部位干燥不易,不利于往后的覆火与焙火,也因此不利于转变为陈年「老茶」。芽茶类除后发酵茶外,较少作为「老茶」陈放。近来由于人力缺乏,叶茶类不将枝叶分离(即俗称之检枝)者渐多,另一个理由为大家强调新鲜喝,将初制茶趁新鲜真空包装,甚至进一步冷藏,因此不将枝叶分离也没什么问题。 茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的,当有小幅度的误差,依其发酵程度大约红茶95%发酵,黄茶85%发酵,黑茶80%发酵,乌龙茶60~70%发酵,包种茶30~40%发酵,青茶15~20%发酵,白茶约5~10%发酵,绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵,绿茶之黄汤反有部份发酵。  国际上较为通用之分类法,是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。  不发酵茶:绿茶 龙井、碧螺春等0%  半发酵茶:青茶(乌龙茶)清茶15%,茉莉花茶20%,冻顶茶30%,铁观音40%,白毫乌龙70%  全发酵茶:红茶 红茶100%

7,有没有人知道台湾阿里山乌龙冻茶好不好

产地位于阿里山茶海拔1100-1700公尺的特 选阿里山茶之露,茶之露,是茶中的精华,终年茶山云雾环绕,高海拔、多雾的环境最适合生长,采用人工反复揉捏制成,皆为一心二叶顶级手选之作。  气味充满花香,入口甘醇,质香醇韵美,因为茶之露采用人工反复揉捏而制成,人工的炭焙烘制,所以泡水持久不退,无论是送礼或自己享用的最佳之选。  冷泉甘露灌溉,养份价值最高:  采阿里山冷泉灌溉,精耕、细采、轻揉、慢焙最后包装,是阿里山茶的特色。从采茶到制程都要使用人工,无法用计算机来取代,可见其茶的优质。  茶的制造过程  ╞ 裁培╞ 采青╞ 萎凋╞ 发酵╞ 杀青╞ 揉捻╞ 渥堆╞ 干燥╞ 紧压╞ 精制╞ 加工╘ 包装  超详细介绍还有图片喔~参考看看噜http://www.wwwart.com.tw/tea/  集约式的茶园耕种是先行育苗再行移植,育苗方法已从过去的播种法(有性繁殖)改为扦插育苗法(无性繁殖),以维护品种的纯正。茶树成行种植,以利人工或机械耕种与采收。  茶苗种植三年以后方可采摘茶青,太早采收将影响以后的收成。茶树枝芽被采摘后,会从侧腋再行长出新芽,就是下次采摘的对象。为使采摘面整齐,而且控制茶树高度,每季采摘后会修剪采摘面。如此一次又一次的采摘与修剪,枝芽长得愈来愈密,叶子长得愈来愈小,品质就下降,这时补救的办法就是从根部离地不远的地(如二十公分)给予砍除(即所谓之台刈),使茶树从基部重新长出新枝,这样就有如新种的茶种一般,又可采收好长的一个周期。茶树从种植到一年左右可达盛产期,待产量衰退后可用台刈让其恢复,几次后茶树若已老化,就得挖掉重新种植。茶树是长年深根作物,善加照顾是可以陪伴我们一辈子的。所谓善加照顾包括尽量不要使用化学肥料除草与农药,也就是推行所谓的永续农法,这样茶树的有效寿命才会增长,茶青品质才会良好。  采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部,藉两指的弹力将茶叶摘断,采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳,不同的茶采摘部位也不同,有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶,有的多采一叶叫一心二叶,也有一心三叶。目前则另有单人式、双人式采茶机,可利用机械采茶,既省力且快速。  茶叶是采茶树新长出来的芽或叶作原料制造而成,这些被采下来的新芽或新叶被称为「茶青」,制造的过程包括「萎雕」、「发酵」、「杀青」、「揉捻」与「干燥」,成茶以后尚可从事一些「精制」过程使其外形更加美观、品质更加稳定,也可以从事一些「加工」,使其更加多样化。最后是「包装」成商品,提供消费者饮用。  采摘下来之茶菁须于日光下摊晒,或利用热风使茶菁水分适度蒸散,减少细胞水分含量,降低其活性并除去细胞膜之半透性,而胞细中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行,搅拌后摊平于笳苈上静置。  发酵在一般茶上(除后发酵茶)是单纯的一种氧化作用,只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言,要先萎雕才能引起发酵,但就整片叶子而言,是随萎雕而逐步进行的,只是在萎雕的后段,加强搅拌与堆厚后才快速地进行。  发酵对茶青造成下列的影响:  颜色的改变:  未经发酵的茶叶是绿色的,发酵后就会往红色变,发酵愈多颜色变得愈红。叶子本身与泡出的茶汤颜色都是一样。所以我们只要看泡出茶汤的颜色是偏绿还是偏红,就可以知道该茶发酵的程度。  香气的改变:  未经发酵的茶,是属菜香型,让其轻轻发酵,如20%左右,就会变成花香型,让其再重一点的发酵,如30%左右,就会变成坚果香型,让其再重一点的发酵,如60%左右,会变成成熟果香型,若其全部发酵,则变成糖香型。  滋味的改变:  发酵愈少的茶愈接近自然植物的风味,发酵愈多,虽自然植物的风味,发酵愈多,离自然植物的风味愈远。  发酵对茶青造成的影响如上,剩下来的就要看制造者的意图了,若想制成最接近自然植物的风味,那就不要让茶青发酵,结果制造出来的茶就是绿色的茶,蔬菜香的茶,也就是市面上所称呼的「绿茶」。如果不喜欢它那么绿,而希望起一点变化,那就让它轻轻地发酵,如20%,结果就会制造出绿中带黄的茶汤、花香型的茶,还蛮接近自然植物风味的茶,这就是市面上所说的「包种茶」、「冻顶茶」之类。如果发酵再重一点呢?如30%左右,那就会变成蜜黄色的茶汤、坚果香的茶、离植物原始风味稍远的茶,就是市面所说的「铁观音」、「水仙」、「佛手」之类,如果让它重重地发酵,如60%左右,那就会是橘红色的茶汤、熟果香、离植物原始风味颇远的茶,就是市面上所说「白毫乌龙」。如果让它全部发酵,那就是红色茶汤糖香最人工化风味的「红茶」了。  茶菁萎雕至适当程度即以高温炒菁破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行,并可除去鲜叶中的臭菁味,而鲜叶亦因水分的蒸 散而便于揉捻。  简单地说,杀青就是利用高温杀死叶细胞,停止发酵。方法有二:  是用炒的,称为炒青。传统是用锅子炒,现代化的用滚筒式杀青机。  是用蒸的,称为蒸青,也就是用蒸汽将茶青蒸熟。  在台湾喝到的茶绝大部分是用炒的,只有少部分绿茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比较香,但蒸青的茶比较绿。  揉捻就是把杀青过的茶青拿来像揉面一般地揉,这时的茶青是熟了,虽然表面干燥,但里面还是湿的,所以揉捻时只要使力得当,是不会把茶青揉破揉碎的,而且还会把里面的汁揉出来。茶汁只能揉出表面,不能让其流失,当茶汁外渗太多时,应稍松揉捻的压力,使汁回吸。  揉捻有三大作用:  揉破叶细胞,使成分容易溶解,以利冲泡。  使茶叶成卷曲状,以利保存。(若不揉捻,制成的茶叶就像晒干的落叶,手一抓就破,很难保存。)  利用揉捻的轻重,塑造茶叶不同的风味。  一般茶青制作到揉捻已算告一段落,剩下的只是干燥,但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」,也就是将揉捻过的茶青堆积存放,由于茶青水分颇高,堆放后会发热,且引发了微生物的生长,就因为热度与微生物关系,使茶青产生了另一种的发酵,茶质被「降解」而变得醇和,颜色被氧化而变得深红,这就是所谓的「普洱茶」。  干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶,使其含水量低于百分之四,利于贮藏运销,通常为了能使内外干燥一致,常采用二次干燥法,先使其达到七、八成干燥,然后取出回潮,再进行第二次的干燥。  紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状,这样茶就被称为「紧压茶」,除便于运输、贮藏外,蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味  茶青经过萎雕、发酵、杀青、揉捻、干燥等制造工序(不发酵茶略前二项,后发酵茶在揉捻后增加渥堆)后制成茶称为「初制茶」,这样的茶品质并不稳定,不能就此推出市面,否则放一段时间后容易变质,这变质不是说喝了会坏肚子,而是其欣赏价值会降低。初制茶必须再经过精制的过程,茶才算完全制成。  茶到了精制之后,己是品,可以包装上市了,但为了使茶更加多样化,可以拿来做些加工。加工可分成熏花、焙火、掺和、陈放等四个方式加以叙述。  茶的商品包装应该在茶之制造工序全部完成后为之,包括精制再干以及必须的加工。初制茶完成后,贩卖给精制厂的大包装不包括在内。  茶之商品包装应尽量减少开封包装的次数,最好制作完成后一次包装,直到消费者打开享用,传统的散装茶做法是工厂制作完毕后以大布袋或大纸箱送至门市,门市将之倒入大茶桶,取一部分到小茶桶摆在架子上卖,客人买时从小茶桶内取一些出来,以小纸袋或塑料袋装给客人,客人回家后将之倒在罐子内,冲泡时再从罐子内把茶取出。茶叶经过这么多次的拨弄,吸湿吸味破碎难免。除了品质难于保存外,散装茶还有一项缺点,就是生产单位无法为茶的品质负责,生产单位出厂时一两一百元的茶,销售单位若将之标示为一百二十元,它就变成了一百二十元的茶,管理不良的业务员若将它卖成一百五十元,出货单位也只有背品质不良的黑锅。所以只有把茶包装成使用时需的大小与型式,而且做好商品标示,才是利于茶叶品质与行销的做法。第一类的茶商品包装成可以直接冲泡的小茶包,浸泡所需浓度后把小茶包提出丢弃。这种包装源起于碎形红茶,因为碎形茶才可以上机器自动装填自动包装,由于这类包装确实方便了喝茶,所以不久即扩展到花茶与乌龙茶类,但必须利用细碎的茶叶或特意将之剪切成角状,这种作法很不利不发酵与部分发酵茶的品质,所以普及度不大。这几年有了大转机,只要茶叶揉成较紧结的球状,而且枝叶都以分离,可以有机器自动装填与包装,产生所谓立体袋茶或原片茶包的新型小袋茶,这种包装方式大大方便了部分发酵茶与不发酵茶的饮用。第二类的茶商品包装是小包装,将茶以100公克、300公克、600公克等不同的份量装于罐内或袋内。这类包装有人加以抽真空,或抽真空后再冲以氮气,甚至于绿末茶还要求在摄氏0度以下保存。这类包装方式是针对短期饮用的情况,如果是可以陈放的茶叶,也就是陈放后品质不致劣变的茶叶,不必抽真或充氮包装,开封后也不必放冰箱冷藏,只要在包装上提醒消费者使用后应防潮防异味防阳光即可。第三类的茶商品包装是大包装,将茶以三台斤、五台斤或一公斤的量以罐装的方式销售。这类包装是针对陈放的目的而来,所以茶叶必须处理到可以陈放的状况,这时的棈制处理是很重要的,尤其是叶茶类枝叶分离。罐子的耐用度要高,防潮防光效果好,罐口紧密度适中,防潮但能透气。  包装上标示除商品标示法所要求的项目外,最好能将茶叶的状况作一番叙述,包括茶名解说与茶性解说,茶名解说就是一般的商品名称,如龙井、清茶、冻顶铁观音、茉莉花茶、洛神红茶...等,茶性解说包括:发酵(如不发酵、轻发酵、中发酵、重发酵、全发酵、后发酵)、揉捻(如轻揉捻、中揉捻、重揉捻、紧压)、焙火(如不焙火、轻焙火、中焙火、重焙火)、注(如熏茉莉花、调苹果香、2000年春、1995年存)...等。
你好! 好,就算是阿里山的高山乌龙茶,口味也分很多种的。我喝阿里山高山金萱和阿里山珠露茶。 高山茶叶网上有希望对你有所帮助,望采纳。

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