㈡冲泡出来后,茶汤清澈透亮,不浑浊。对于品鉴:我觉人觉得好的茶叶不管那一类茶,都有以下共同特点:㈠干茶香气不会杂乱,带有其他异味;干茶的净度好,不会夹杂小沙子、绳子或头发这一类的异物。
普洱茶的生茶制作工艺是什么?如何品鉴?
采摘:手工采摘一芽两叶这样子萎凋:摊晾于无阳光直射、通风干燥处,置于竹编竹蔑上方。杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,利于揉捻成形。完成后,茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。揉捻:手工揉捻,使茶叶成条。分粗揉与复揉二次,尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质,保留了茶叶的本质原味。
蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在石制模具里紧压成形。干燥:自然风干,把含水量控制在10%以下。对于品鉴:我觉人觉得好的茶叶不管那一类茶,都有以下共同特点:㈠干茶香气不会杂乱,带有其他异味;干茶的净度好,不会夹杂小沙子、绳子或头发这一类的异物。㈡冲泡出来后,茶汤清澈透亮,不浑浊。㈢香气不是越香、越高扬的就是好的茶香,香气高扬的茶香,它的持久度可能不会很久。
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