北方地区相对干燥,如何更好仓储普洱茶?普洱茶仓储过程中内在物质发生转化,需要一定的湿度(最佳40一75)、温度(最佳10一35)、空气等,由于北方冬季温度低,长年湿度相对小,普洱茶中的微生物菌群生长慢,而使普洱茶转化不明显。谢谢邀请,保存普洱茶最好是在温度低于30度,湿度不超过60%,短时不应该超过75%的环境中。
1.注意:温度和湿度只有在适宜的温度和湿度下,普洱茶才会进行正常品质的转化。一般茶企存茶会有专门的存茶空间,会有一定的温度和湿度的调整。一般家用存茶少量就没那么讲究,不串味受潮就好,存的量不少,专业点的会控制温度在25度左右,湿度在55左右。2.注意:避光和通风普洱的转化需要酶、氧气、水分等参与。避光能使得茶叶里的活性物质不被紫外线等破坏失去活性,长时间的阳光照射的茶会氧化,会发生变化,口感会变差。
普洱生茶在广东如何存放?
广东的气候相对潮湿,空气湿度高,气温高,有利于微生物生长。因为有微生物发酵与酶促反应的同时存在,存放在广东的普洱生茶陈化时间会大幅缩短;但是参与发酵的微生物种类的多样化与不可控性,会导致后发酵结果较为多变,茶品品质难以预期。而且如果遇到极端天气,比如最高气温飙升至40℃以上、加之台风登陆相对空气湿度的增加,这些已满足熟茶发酵时的微生物、酶促、湿热三大要素,营造出近似于的洒水渥堆的发酵环境。
在这种环境下,如果不进行人工的抽湿降温,普洱生茶易被发酵为类似低发酵度的普洱熟茶,乃至发霉。普洱生茶在广东该如何存放?除了通风透气,干净无异味,避免阳光和防潮之外,在广东储存普洱生茶还要注意以下几点:1.不要存储在一楼,最好在三楼四楼以上,同时也要离地离墙存放,避开地面的潮湿。2.在存茶的房间里配置一台抽湿机,以应付雨季湿度较大的情况,湿度高于限值70%会自动抽湿。
如果实在没有抽湿机的情况下,就必须套上铝箔袋包装密封好,等雨季湿度大的时期过去再打开给茶透气。3.翘散的生茶或少量的茶可以放在陶罐里,但尽快喝完;如果是成件的普洱生茶,由于有笋壳与纸箱的保护,在纸箱外部加套防潮袋,或是将纸箱换成镀膜防水纸箱存放。4.在外环境湿度合理的季节,偶尔通风换气,去除异杂味,以及翻仓。
(茶叶放久了,即便同一款茶,摆在底下和上面的味道可能会不一样,所以要翻仓,让所放茶叶味道一致。)总的来说,在广东因为高温度、高湿度的环境,存放普洱生茶需要更加细致,但后发酵速度也大大提升。相信在广东地区储存普洱生茶的茶友应该有很多,大家各有各的经验,欢迎评论区里分享~以上个人经验之谈,不一定全对!觉得说得好的朋友请点赞,有不同看法或见解的朋友欢迎留言讨论!头条号:乾亨德致力于当中国茶价值发现者。
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