(二)普洱茶的燥口和锁喉问题。发现一款茶有锁喉之感,要立即改变冲泡方法。把冲泡的茶量减去30%一50%,同时减少冲泡时间,二种方法同时并用,直到调整为没有了锁喉感之止。而普洱熟茶,则是因为市场上有需要而增加开发的品种,是现代(上世纪七十年代后)普洱茶新增产品。

茶导致锁喉是什么物质的原因?

很高兴回答这个问题,我是一茗芗茗茶董乐平,来回答你的问题。茶叶的品质,是由茶叶中的各成分之间的比例协调。颜色、香气、味道,它的内质,由不同的化学成分所决定的。茶叶中含有700多种化合物一、茶叶口感由哪些物质决定的1.茶多酚也叫#茶色素#,#是一种天然的抗氧化剂#,#对人体有一种保鲜作用#,味一一涩约苦,能防治心脑血管疾病。

2.#咖啡碱是一种天然温和兴奋剂#,起到提神益思,兴奋神经。味一一苦,#是一种血管扩张剂#,有强心利尿,消除疲劳作用。3.氨基酸也叫#茶氨酸#,#是一种天然鲜爽剂#,是茶叶中的味精。味一一鲜爽,能调节茶叶中的鲜、爽、醇的味道。#是天然神经松弛剂#,提高兔疫力,抵抗病毒入侵,也#是一种天然的镇静剂#,有安神,平静情系作用。

4.芳香物质:茶叶中的芳香物质是指挥发性香气成分,已经发现的芳香物质总数超过500种。二、茶叶为什么会导致锁喉1.茶叶在光照的作用下,茶叶中的内含物质会随温度、光照而转换或改变。#温度、光照与茶多酚的含量成正比#,与#咖啡碱、氨基酸的含量成反比#。茶多酚的含量越嫩的茶叶含量越低,越老的茶叶含量越高。咖啡碱、氨基酸的含量越嫩的茶叶含量越高,越老的茶叶含量越低。

茶多酚味本身是涩约苦,越老越涩苦,再加上茶叶由嫩到老的过程中,其他成分的转变也会是茶叶#锁喉#的一个原因。2.由夏茶,经过雨季,茶树和叶片含水量高,雨后接着就是烈日的阳光光照,这时采制的茶叶很容易苦涩过重,如果加工不当,这类茶是锁喉的一个重要原因。3.在茶叶加工过程中,由于工艺、时间、温度及发酵的过程,也能改变茶叶中的内含物质的改变外,如果技术不好,也是引起锁喉的另一个原因。

三、如何消除或减轻锁喉形成锁喉的原因,是酸类物质与酚类物质及酯类物质含量过高,冲泡时茶汤中的成分失调所致。品茶时,咽喉感到紧缩发痒,过于干燥,吞咽难等不舒服的感觉,称为锁喉。发现一款茶有锁喉之感,要立即改变冲泡方法。把冲泡的茶量减去30%一50%,同时减少冲泡时间,二种方法同时并用,直到调整为没有了锁喉感之止。

个人喝普洱茶时会产生“锁喉感”,这是怎么回事?

感谢邀请,南茗佳人为您解答!“锁喉”的原因往往是多方面的,可分为内部因素和外部因素。内部因素内部因素如饮茶者本身患有咽炎,或者处于感冒期间喉咙发炎,此时如果品饮苦涩味重的茶很容易发生“锁喉”;又或者饮茶者冲泡时手法不当,如高冲注水、出汤时茶汤高冲注入公道杯,也会容易产生“锁喉”。外部因素①仓储不当造成茶品腐坏霉变,或者高温高湿不透风环境中存储,茶品被快速氧化,导致氧化不均匀所致。

②制茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感,紧压茶直接日晒干燥,茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理,等都会出现“锁喉”。③部分新茶如果拼配不当也会出现“锁喉”。④部分老茶、紧压型茶品没有进行充分的醒茶,也会产生“锁喉”。⑤农药化肥残留也会使得品饮时产生“锁喉”感受。(本文为南茗佳人原创文章,作者子瑜,本号原创图文未经允许,禁止转载!)更多茶叶品鉴、保存、冲泡、养生等相关知识,请关注今日头条“南茗佳人”,或公号“南茗佳人”(ID:nmjrcha)。

品饮普洱茶,感觉麻舌、燥口、锁喉,是茶叶品质不好吗?

我所拥有和品饮收藏使用的普洱茶都是源头茶,是自己自然存放收藏的茶。不是所谓的“湿仓茶”!如果是想要了解“湿仓茶”的问题的人,请谅解!大家知道,现在的普洱茶有生茶和熟茶之分。而普洱熟茶,则是因为市场上有需要而增加开发的品种,是现代(上世纪七十年代后)普洱茶新增产品。(一)品饮普洱茶感觉发麻的问题。品质很好的普洱茶无论生熟都没有发麻的现象!①如果是所有品饮茶的人都感觉有麻感,那肯定是茶变质了!(当然还要有其他变质现象佐证才能确定。

)②在确定茶叶没有变质的情况下,如果品饮普洱茶时舌头发麻,很大原因是茶中的茶多酚比较高,产生涩涩的感受,从而引起舌头或口腔麻(涩)感。大部分人的麻感就是这个原因。③有些年轻人喝普洱熟茶,由于喝的浓,而熟茶火气比较大,也有人产生麻舌感。(二)普洱茶的燥口和锁喉问题。①品质问题!②同麻(涩)感相关,只是每一个人的体感不一样。


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