对于提问者提问，“茶叶蛋怎么煮？”我分享一个茶叶蛋的家常做法。第2步把鸡蛋冷水下锅，水开后小火煮8分钟捞出来过一下冷水。鸡蛋在煮五分熟的过程中用勺子敲裂蛋皮儿，其本就可以了。）第3步，锅中放入一斤的水，然后加入茶叶八角，桂皮，香叶和盐，水开后放入准备好的鸡蛋，小火再煮15分钟，然后关火闷15分钟。
茶叶鸡蛋怎么煮？
对于提问者提问，“茶叶蛋怎么煮？”我分享一个茶叶蛋的家常做法。首先准备茶叶蛋8个，茶叶10克，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，盐5克。第1步先把鸡蛋用清水洗一下，洗干净表面的脏东西。第2步把鸡蛋冷水下锅，水开后小火煮8分钟捞出来过一下冷水。然后每个鸡蛋敲一下，敲破鸡蛋壳备用。（这样是为了让鸡蛋更加的入味。
）第3步，锅中放入一斤的水，然后加入茶叶八角，桂皮，香叶和盐，水开后放入准备好的鸡蛋，小火再煮15分钟，然后关火闷15分钟。第4步，把八角，桂皮，香叶，茶叶，这些配料全部捞出来（因为这些东西配料的味道都煮出来了，泡的太久的话，可能会分解出有害物质特别是茶叶），只留下鸡蛋和汤汁，用保鲜纸封起来，放到冰箱放置一个晚上（这样做是为了让鸡蛋更加入味）。
茶叶蛋怎么才能入味？
茶蛋怎样才能入味？从鸡蛋的结构原理看很难入味，因为进不去味呀！所说的入味只是表面现象。鸡蛋在煮五分熟的过程中用勺子敲裂蛋皮儿，其本就可以了。我也曾经试图用锥子扎眼儿的方法入味儿，但收效甚微，也可以说什么做用不起，扒过皮儿只是多几个针眼儿和地图一样的纹路。象我们做鱼虾等都是表面的汤汁儿起到入味的作用，肉还是白花花的。
文章TAG：茶鸡蛋 放盐 咸味 鸡蛋 茶鸡蛋怎么煮有咸味 腌咸鸡蛋不能只放盐
