岩岩有茶 中的岩是什么,谁能说一下老记大红袍茶中大红袍的来历
来源:网络 编辑:第一茶叶 2025-07-19 23:20:40
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1,谁能说一下老记大红袍茶中大红袍的来历
关于大红袍此名的来历有两个说法:
一说大红袍此名来自该树清明时节嫩芽紫红的颜色。由于猴子对红色的嫩芽比对绿色的叶子感兴趣,故能适当的采集大红袍的叶子。
1930年代,崇安县长吴石仙在大红袍母株所生的石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶历史悠久,唐代已栽制茶叶,宋代列为皇家贡品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园和通仙井专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树,品种繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”,此外还有以茶树生长环境命名的,如不见天、金锁匙等;以茶树形状命名的,如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶树叶形命名的,如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等;以茶树发芽早迟命名的,如迎春柳、不知春等;以成茶香型命名的,如肉桂、石乳香、白麝香等。大红袍产于福建武夷岩,是茶中品质最优异者。关于大红袍名称的来历,有几种不同的说法,一是传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝,病痛即止。他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得大红袍“之名。
红色吉祥,这种观念早在原始社会就已经存在,红色是太阳的颜色,是血的颜色,是火的颜色。不论何时何地,人们都要用红色来增添喜庆。
老记大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。老记大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。此外,老记大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。传说一个赶考的书生在路上得了重病,一位老和尚用一棵树上的叶子救了他,书生在考得状元后把身上的红披风盖在这棵上
2,岩岩有茶非岩不茶是什么意思
描述的是岩茶“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。 岩茶并非全是在岩石上生长的,而是一种茶树品种的名字。

3,武夷岩茶属于什么茶
武夷岩茶属半发酵的青茶。武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征是叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km2。扩展资料:武夷岩茶2002年成为福建省第一个国家地理标志保护产品,其品牌价值来自优良的自然生态环境、优质的茶树品种、独特的传统制作工艺和深厚的文化历史底蕴。如今武夷山市涉茶人员超过8万人,茶产业成为该市支柱性产业之一。近年来,武夷山将武夷茶品牌宣传和文旅推广活动相结合,连续举办海峡两岸茶业博览会,推动“武夷岩茶”品牌内涵、品牌形象的不断提升。参考资料来源:百度百科—武夷岩茶参考资料来源:人民网—武夷岩茶排中国区域农业品牌影响力首位武夷岩茶属于半发酵茶,是青茶(乌龙茶)的一种。以“岩骨花香”的独特岩韵著称,主产区为中国福建武夷山茶区。我们常说的武夷岩茶 主要指:肉桂、水仙、大红袍。高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“活、甘、清、香”四个字。滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思;饮后回甘快、余味长;喉韵明显;香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显;茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上;品质稳定(茶叶耐储藏)。武夷岩茶是什么?武夷山美女给你详细讲解,看完你知道了吗武夷山岩茶大部分是奇茶,也就是本地人叫的菜茶.后期经过乌龙茶的制作工艺,就叫北乌龙茶"因武夷山在福建北部"后期有一部分按红茶工艺制作就叫正山小种"世界红茶始祖".属于七大茶类中的青茶,也就是乌龙茶,乌龙茶分为闽南乌龙茶铁观音,闽北乌龙茶武夷岩茶,台湾乌龙茶冻顶乌龙俗称青茶,属于乌龙茶 武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。 武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。
4,岩茶属于什么茶呢
岩茶属于乌龙茶,也称青茶。生长在岩壁之中,产于福建省武夷山。岩茶的基本特征外形弯条型,色泽乌褐,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以"岩骨花香"的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀甲于东南”之誉。影响因素一:茶叶树种茶叶树种也就是指茶叶的品种,其内质所具备的香气即称为茶叶的品种香,这种香气是区别茶叶品种的主要依据,所以也叫品种特征。如:水仙具有的棕叶味,肉桂的桂皮味等。二:发酵程度发酵是乌龙茶制做过程中的一个重要环节,也是茶叶品质形成的重要环节。发酵程度的高低影响着茶叶香气的形成。在前面我们就讲到在发酵过程中茶叶香气有青香——→清香—→ 花香—→ 果香的一个转化过程。三:焙火程度焙火程度的高低对决定了岩茶是清香型还是熟香型。即轻火岩茶,中火岩茶或足火岩茶。焙火在一定程度上对岩茶的香气也会产生影响:如花香向果香的转化,茶汤中香气的加重(即落水香)。
5,有谁知道大红袍的传说啊
一饮大红袍
“大红袍”属于武夷岩茶中品质最高者。位于福建崇安东南部的武夷山,方圆60公里36峰,99座名岩,岩岩有茶,茶以岩命名,岩又因茶闻名,故名茶。 武夷产茶历史悠久,唐代已栽制茶叶,宋代列为皇家贡品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树,品种繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。所以“大红袍”并不是独立的一种茶叶,而是枞茶树的一支。 大红袍生长于武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢,现陡峭绝壁上仅存六株,由岩缝渗出的泉水滋润,不施肥料,生长茂盛,树龄已达350年之久。大红袍茶树为灌木型,树冠半展开,分支较密集,叶梢向上斜生,叶近椭圆型,叶端钝略下垂,叶缘微向面翻,叶色深绿光泽,内货稍厚面发脆,嫩芽略壮,显亮,深绿带紫。因早春茶芽萌发时,远望通树艳红似火,若红袍披树。 关于大红袍的历史传说有许多,广为流传的是说中在明朝年间一个赶考举人路过武夷时,突然发病,腹痛难忍,当时有位来自天心岩天心寺的僧人取出采自寺旁岩石上生长的茶泡给他喝,病痛即止,不药而愈,举人后来考取了状元,为了答谢和尚,专程前来拜谢,并将身穿的状元袍披在那株茶树上,该茶因而得名“大红袍”。
另一种说法则延续了这个故事,后话是状元荣归武夷时听方丈说此茶可治百病,便要求采制一盒进贡皇上。第二天,庙内烧香点烛、击鼓鸣钟,召来大小和尚,向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜,齐声高喊"茶发芽!"然后采下芽叶,精工制作,装入锡盒。状元带了茶进京后,正遇皇后肚疼鼓胀,卧床不起。状元立即献茶让皇后服下,果然茶到病除。皇上大喜,将一件大红袍交给状元,让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响,火烛通明,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披在茶树上,以示皇恩。说也奇怪,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光,众人说这是大红袍染红的。后来,人们就把这三株茶树叫做"大红袍"了。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。 不管各路传说如何令人称奇,真正的好茶是不会因为空因几个传奇的炒作而蜚声国际的。大红袍属半发酵茶,由于茶树长在岩石间,使得它的成份及滋味有别于其它茶种。其单丛加工,品质特优的“名丛”,各道工序全部由手工操作,以精湛的工艺特制而成。成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,经久不退,冲泡9次犹存原茶的桂花香真味,被誉为“武夷茶王”。 而说到大红袍的制茶工艺,则是成就一杯好茶最关键的步骤之一。
6,岩茶是什么茶
岩茶是什么茶?顾名思义,岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”岩石上生长的茶,品质最佳。 岩石上生长的岩茶,究竟是个啥茶呢?是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知,武夷山是典型的丹霞地貌,岩石遍布,正是这样的独特地貌,造就了岩茶的岩韵悠悠。 岩茶细分,又有很多种,都是按照品种来进行分类命名的。 如很多人熟知的武夷山四大名枞,包括:白鸡冠,半天妖,铁罗汉,水金龟。 此外,武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。 按照产区,武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂,就有很多很多个产区的:牛栏坑,马头岩,九龙窠,天心岩,虎啸岩等。 此外,武夷岩茶的核心产区还有人们常说的“三坑两涧”:牛栏坑,慧苑坑,倒水坑,流香涧,悟源涧。 岩茶,很多老茶客的心头好,越喝越能体味其岩韵。而喝岩茶,也重在品味其韵味。 以上,个人拙见,欢迎点赞评论转发交流。[比心][比心][比心] 何谓武夷岩茶 茶是“东方神水”是我们在世间寻觅到的良物。 而武夷岩茶更是东方神水里的一个分支,他是中国六大茶类中的一个小分支——青茶。 而武夷岩茶和青茶他们的包含关系是武夷岩茶属于青茶中的一个分支。 而青茶又被分为:闽北乌龙、闽南乌龙广东乌龙茶和台湾乌龙茶。 其中闽北乌龙茶根据品种和产地不同,有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、观音、奇兰、佛手等)、普通名枞(金柳条、金锁匙、千里香、不知春等)、名岩名枞(大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天腰等)。 同时闽北乌龙最为大众周知的莫过于武夷岩茶(Wuyi Rock tea) 武夷岩茶产于福建武夷山,武夷山碧水丹山,风景秀丽,茶树多生长于岩缝中, 岩岩有茶,无岩不茶,故称“武夷岩茶” 武夷岩茶之特别所在 武夷岩茶不仅具有绿茶的鲜爽,红茶的香甜,黑茶的柔滑,更具有特殊的“岩骨花香” 武夷岩茶距今已有千百余年的 历史 ,在茶文化的长河中,武夷岩茶是一位晚辈。 他虽然没有绿茶分布的广泛和 历史 久远,却是六大茶里工艺最为高深和复杂的茶品。 其条索肥壮、紧结匀整,带扭曲条形,叶底蛙皮状,俗称“蛤蟆背”。 内质香气馥郁,具有特殊的“岩韵”。 武夷岩茶也是武夷先民劳动和智慧的结晶,不仅品类繁多优异。 更有其特殊的茶文化理念和茶道文化,为爱茶的朋友们留下了丰富的非物质文化遗产,是特殊的具有“岩韵”的乌龙茶。 细细品味一杯武夷岩茶, 你会体会其中的“美妙” “上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土” 武夷岩茶特殊的制作工艺及口感算是独树一帜的,他不仅品种不是单一的,其特殊的碳焙工艺更是造就了武夷岩茶独特的口感和品种香以及工艺香。 同时武夷岩茶有别于其他茶品的最主要原因之一便是其特殊的土壤。 而武夷岩茶为上品的原因 一是因为其独特的小气候使得其口感的特殊 二是因为其制作工艺的特殊使得他更为珍贵 希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。 欢迎各位朋友点赞关注,提出不同建议在评论区里进行讨论。 感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。 岩茶,属于乌龙茶的一种。 目前比较主流的乌龙茶可以分为四类,闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。 作为闽北乌龙的代表,武夷岩茶有着“岩骨花香”的特征。 因为坐落在武夷山,享受着独特的风化岩地形,经过风力的不断侵蚀,每时每刻都有岩石碎屑从岩壁上剥落。 这些岩石碎屑富含矿物质,有利于茶树的养分积累,而且还能让土壤更加疏松。 不仅如此,武夷山多为坑涧环境,两侧的岩壁遮挡住了阳光的强烈照射,制造出茶树最喜欢的阴凉环境,更有利于它们的成长。 这样得天独厚的生长环境是武夷岩茶的基础,打造出了岩骨花香的特征,也是外山茶无法比拟的优势。 中国有六大茶类,是按照茶的发酵程度区分的,岩茶属于其中的青茶,即乌龙茶,属半发酵茶。 岩茶主产于福建省北部的武夷山地区,以"岩骨花香"的独特岩韵著称。茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盆栽式”茶园之称,因"岩岩有茶,非岩不茶"而得名。 岩茶的品类方面:以大红袍、肉桂、水仙、奇兰、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等最为著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。大红袍是武夷岩茶的代名词,属拼配茶。 岩茶因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质最优,岩韵明显;半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶;洲茶泛指武夷山周边地区所产的茶叶,品质又差一些。 岩茶的特点:具有“绿叶红镶边”的特点, 清香扑鼻,口感润滑,耐泡,“岩韵”明显。武夷岩茶的外形条索紧结,像蜻蜓头,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐,有明显的岩骨花香,滋味醇厚鲜爽。岩茶有绿茶的香,红茶的韵,口感上跨度也比较大,香味上来说有清香、熟香等类型;品种不同口感差异也比较大,比如肉桂就属于比较烈性的茶,奇兰属于比较柔和的清香茶。 岩茶的制作工艺繁杂讲究,被列入非物质文化遗产~ 【岩茶既是武夷岩茶,为乌龙茶类,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中】。 武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵清茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。 武夷岩茶的起源 武夷山是我国 历史 上著名茶叶产地,产茶始于六朝。唐朝时武夷茶就已出名,被唐代进士徐夤赞誉为 “臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜” 。宋代起就列为皇家贡品。不过,在元代以前,生产的均为蒸青绿茶,明代开始纯生存妙青绿茶。作为乌龙茶的武夷岩茶出现较晚,大约起源于明末清初。 武夷山为福建第一名山,有36峰,99奇岩。峰岩交错,怪石嶙峋,翠岗起伏,溪流纵横。 生产岩茶的茶树就生长在这些山坑岩壑之中,岩岩有茶,非岩不茶,因此而得岩茶之名。 这里山峦屏障,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛,空气湿润,日照较短,既无冻害,也无风害。土壤因岩石风化形成,含矿物质特别丰富,加上落叶的有机质,对茶叶中有效成分的积累极为有利。故所产茶叶香气馥郁,滋味具有一种不可言喻的山岩风韵——岩韵,深得古今茶人的酷爱。 武夷岩茶的品种 武夷山茶树品种资源非常丰富,各品种的品质各异,故武夷岩茶品类繁多。 以有性系茶树群体“菜茶”而言,常分成奇种和名种两类。 奇种又称正岩奇种,为正岩(武夷山中心地带)所产的菜茶。 在奇种中选择部分优良茶树单独采制,品质在奇种之上者,称为“单枞”,并为其冠以“花名”。 花名可以按茶树生长环境,茶树形态、叶形、叶色、发芽早迟、茶香特点等命名。武夷菜茶中选出的单枞很多,仅慧苑岩一地,单枞就有830种之多。从众多单枞中再选出一些品质特优的单株单独采制,即名为“名枞”,同样按其某种特性为其命名,名枞为菜茶中最上品。 武夷岩茶中名枞也不少,最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等四大名枞。 它们不仅品质优异,而且其背后都伴有神秘而有趣的传说故事,使它们更具迷人魄力。不过这些名枞产量极少,一般消费者很难得到。 品茶 武夷岩茶为乌龙茶叶中魁宝,香气馥郁,胜似兰花而深沉持久;滋味浓厚鲜醇,回甘明显,具有独特“岩韵”;干茶条索壮结,色泽青褐润凉,部分叶面呈现娃皮状小白点,俗称“蛤蟆背”。 冲泡后汤色橙黄,清澈明亮,叶底软亮,具有“绿叶红镶边”的特征。不同的岩茶品类品质也各具特色。如肉桂香气辛锐,透鼻诱人,且久泡犹存;乌龙香气带有明显的蜜桃香,有隽永幽远之感;佛手高香中带有雪梨香,滋味浓厚有梨味;水仙侧香气高锐,有特有兰花香;奇种有天然花香,滋味醇厚甘爽。 采茶、制茶 武夷岩茶的优良品质除与品种及生长环境有关外,更决定于其严格精湛的采制工艺。岩茶的采摘以形式“驻芽”(俗称开面)的新梢顶部三四叶为标准, 这与一般红、绿名茶的鲜叶标准不同。鲜叶力求新鲜、完整。对优质品种、名枞采摘时, 还规定不能在烈日下、雨中或叶面带有露水时采,以免影响其品质,而且单枞、名枞的采制都要求分开进行,不得混淆 。岩茶初、精制工艺异常细致复杂,要经过晒青、晾青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸扇、摊晾、挑剔、复焙、炖火、毛茶再簸拣,补火15道工序方能得到成品茶,足见其多么来之不易。 结语 20世纪70年代以来,武夷茶区开始大力发展优良岩茶品种--肉桂种,使其种植面积和产量迅速提高,目前已成为武夷岩茶的当家品种。自1985年以来,武夷肉桂茶以其不凡的品质多次被评为全国名茶,成为驰名海内外的【 岩茶珍品】 。 岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。 群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。 岩茶属于六大茶类当中的乌龙茶,主产于福建省北部的武夷山地区,属半发酵茶,以"岩骨花香"的独特岩韵著称。茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盆栽式”茶园之称,因"岩岩有茶,非岩不茶"而得名。但如今岩茶并非全是在岩石上生长的,而是一种茶树品种的名字。 岩茶的品类方面:以大红袍、肉桂、水仙、奇兰、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等最为著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。大红袍是武夷岩茶之王。岩茶因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质最优,岩韵明显;半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶;洲茶泛指武夷山周边地区所产的茶叶,品质又差一些。 岩茶的特点:岩茶具有“绿叶红镶边”的特点, 清香扑鼻,口感润滑,耐泡,“岩韵”明显。武夷岩茶的外形条索紧结,像蜻蜓头,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐,有明显的岩骨花香,滋味醇厚鲜爽。岩茶有绿茶的香,红茶的韵,口感上跨度也比较大,香味上来说有清香、熟香等类型;品种不同口感差异也比较大,比如肉桂就属于比较烈性的茶,奇兰属于比较柔和的清香茶。 岩茶的功效方面:提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、消食去腻、解毒减肥等保健功效。 岩茶是青茶类里面的一种茶,青茶又是六大茶类里面的半发酵茶,是我国福建省独有的茶叶,因其独特的味道在我国茶叶市场里占有一席之地,岩茶的得名要说一下,因其生长的地理环境而得名,它的生长环境岩石比较多,都是一些小的山岩,岩岩有茶,故而叫岩茶。 这是福建省北部的茶叶,还有就是它的制作工艺,杀青,烘焙,揉捻,因其烘焙程度不同它表现出来的味道也不同,有花果香气的,有桂皮香气的等,它的成茶颜色发乌,有些许青黄,滋味甘甜,茶汤清澈,它的茶汤颜色是黄红色的,以红为主。 岩茶 历史 也是很悠久的了,相传商周时期就有了,到唐朝开始兴起,元朝时被作为贡茶专门供给给皇家,明末清初,岩茶被改团为散,才有了现如今的岩茶。 岩茶其实里面又分了好几种,像大红袍,水仙,白鸡冠,半天夭,牛肉马肉等,这些都是岩茶,因其产地不同所以被命名也不同,制作工艺相似,只是制作茶叶时候火候不一样罢了,大红袍的来历是因为一个赶考的学子而得名的,因其治好了学子的涨肚疾病,后来这个学子高中状元,来感谢这个救他的人,得知的这个茶叶,后因为这个茶被学子代入皇宫内院,治好了当时的皇后,皇帝亲赐大红袍一件给这茶叶,大红袍因此得名。大红袍岩骨花香,肉桂是花果香,香气扑鼻。 综上所述,岩茶就是一个特殊产地,特殊气候,特殊味道,特殊工艺的一种茶叶,因为其花果香千变万化,深受人们喜爱,所以它才能称为十大名茶之一。 我是相魄一个喜欢茶叶的人,欢迎留言交流加关注 岩茶,就是青茶的一个品种,青茶,俗称乌龙茶,乌龙茶包括,闽南乌龙茶(铁观音),闽北乌龙茶(岩茶),台湾乌龙茶(冻顶乌龙),广东乌龙茶(单丛) 岩茶,是乌龙茶的一种,生长在有茶叶王国之称,福建武夷山及周边一带,茶树生长在岩缝之中。 岩茶作为乌龙茶的代表,属于办发酵茶类,不凉不燥,中性温和,适应大多数人的体质,特别是存放一两年的老岩茶,更是温顺醇和,不刺激,喝完口齿留香,回味无穷。
7,武夷岩茶是什么茶属于什么茶有什么特征它有什么功效拜托各
武夷岩茶,条形青茶类(乌龙茶)之一,我国历史名茶,产于福建省崇安县南的武夷山崖之间而得名。武夷岩茶创制于清末,茶树分布于岩壑山谷之间,日照短,相对湿度大,岩石风化成的砂砾镶土富含矿物质,是岩茶色、香、味别具风韵的独特自然条件。当地所产的茶叶虽均称武夷岩茶,但由于产地自然条件不同,所产有岩茶和洲茶之分,山岩上所产的称岩茶,品质特优;平地与沿溪两岸产的称洲茶,品质稍次。岩茶分岩水仙与岩奇种两大类。岩奇种品类繁多,采自名岩上的菜茶制成的称正岩奇种(或称奇种);采自偏岩者称名种(现巳无此名称)。奇种又有名枞奇种和单枞奇种(简称名枞和单枞)。名枞是各名岩选2-3株品质特优的茶树单独采制,如天心岩九龙窠的大红袍,慧苑坑(岩)的铁罗汉、白鸡冠,岚谷岩的水金龟等合称四大名枞。尚有普通名枞十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等。单枞系由部分优良茶树品种单独采制。此外,由于引进优良品种,品质各具特色,则以茶树品种命名,如奇兰、乌龙、铁观音、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴、毛蟹等均称为品种茶。 武夷岩茶的鲜叶以中开面3-4叶为最适,嫩梢完整,无机械损伤。传统手工制法分晒青(即日光萎凋)、凉青、做青(半发酵)、炒青、初揉、复炒、复揉、水培(即毛火)、摊放后簸扇与拣剔,足火、炖火等工序制做而成。 武夷岩茶外形条索粗大壮实,色泽沙绿密黄,部分呈蛙皮状小白点,有鲜润光泽,称宝色。具活、甘、清、香的风韵,称岩韵,叶底淡绿黄亮,叶缘红边或红点,称青叶红镶边。武夷岩茶是乌龙茶的其中一种。 武夷岩茶制造方法独特,工艺精巧,兼有红、绿茶制造原理的精华。 武夷岩茶的泡饮,别具一格。“杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两,上口不忍噱咽,先嗅其香,再试其香,徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口入,从咽喉经鼻孔呼出,连续3次,所谓“三口气”,即可鉴别岩茶上品香气。更有上者“七泡有余香”。武夷岩茶属于乌龙茶类. 武夷岩茶以“香、清、甘、活”吸引人。 香:武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一, 曰纯香;不生不熟,曰清香;火候停均,曰兰香;雨前神具,曰真香,这四种香绝妙地融合在一起,使得茶香清纯辛锐,幽雅文气香高持久。 清:指的是汤色清澈艳亮,茶味清纯顺口,回甘清甜持久,茶香清纯无杂,没有任何异味,香而不清是武夷岩茶种的凡品。 甘:指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚,回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。 活:指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”,并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底流香”等。 正因为武夷岩茶具有”清、香、甘、活”,妙不可言的“岩韵”,所以蜚声四海,誉满九州,林古往今来的茶人爱的如醉如痴。武夷岩茶为乌龙茶类,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。 依据武夷岩茶国家标准(gb/18745—2006)武夷岩茶的分类如下: 大红袍系列:说话不定。 肉桂系例:武夷山传统茶叶品种 水仙系列:武夷山传统茶叶品种。 名枞:典型的有四大名枞:白鸡冠 水金龟 铁罗汉 半天妖 奇种:武夷山野生茶叶树种。
8,岩茶中的岩韵如何理解
是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。 以上定义说明:“岩韵”是武夷岩茶独有的特征;“岩韵”的有无取决于茶树生长环境;“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。 同等条件下:不同的茶树品种,岩韵强弱不同;非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵;精制焙火是提升岩韵的重要工序。 形成岩茶独有风格及特征多样化的因素主要有三: (1)独特的生态环境。 (2)丰富的优良品种资源。 (3)传统的栽培制作工艺。 以上定义说明: “岩韵”是武夷岩茶独有的特征; “岩韵”的有无取决于茶树生长环境; “岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。 岩韵是武夷岩茶的环境特征(特定的地域特征),应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说,不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。 岩韵(特征)的体现和感觉描述:滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思;饮后回甘快、余味长;喉韵明显;香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显;茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上;品质稳定(茶叶耐储藏)。 高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“活、甘、清、香”四个字。 香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一,曰纯香;不生不熟,曰清香;火候停均,曰兰香;雨前神具,曰真香,这四种香绝妙地融合在一起,使得茶香清纯辛锐,幽雅文气香高持久。 清。指的是汤色清澈艳亮,茶味清纯顺口,回甘清甜持久,茶香清纯无杂,没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。 甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚,回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。 活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”,并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。 “一般的岩茶都可体现“香”; 等而上之才体现“清”; 再上之才表现出“甘”; 最佳者才表现为“活”; 后者都包含有前者的特征,有前者的特征就未必能体现后者的特征。所以真正好的武夷岩茶应该是以“活”为上。 正因为武夷岩茶具有”活、甘、清、香”,妙不可言的“岩韵”,所以蜚声四海,誉满九州,令古往今来的茶人爱的如醉如痴。武夷岩茶自古以来有众多品种,近千个名枞,其中有相似之处,也有各自鲜明的特点。如果足火的大红袍有岩韵,那轻火烘培的白鸡冠算不算有岩韵?是重水的水仙有岩韵,还是求香的肉桂更有岩韵?文献里古人所提及的,如:香、清、甘、活等等并不能真正代表岩韵。历史上的文人骚客文笔有余而对武夷茶的认识并不一定全面,何况历史上的武夷茶与现今的岩茶从工艺和原料上存在一定差异。 所谓岩韵,从字面上理解就是岩茶的韵味,随着品种的不同而稍有变化,当然不同的品种间还有相通之处。肉桂的香是岩韵,水仙的水路是岩韵,大红袍不管是轻火还是足火,都有岩韵。 说了半天怎样从字面上解释岩韵?我的理解:岩韵是真正能代表这个品种(名枞)的高品质武夷岩茶的味道或者说是特点。不同品种(名枞)的香,水路,喉韵,回甘等变化称之为岩韵,甚至大多新制岩茶带有的火香也是岩韵。高品质岩茶的岩韵是完整饱满的,略次岩茶的岩韵是单调而支离破碎的。 只要是保质期的真品武夷岩茶都有岩韵,而岩韵只有高低强弱之分。
9,大红袍是什么
武夷岩茶可分为岩茶与洲茶。在山者为岩茶,是上品;在麓者为洲茶,次之。从品种上分,它包括吕仙茶、洞宾茶、水仙、大红袍、武夷奇种、肉桂、白鸡冠、乌龙等,多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。
其中以“大红袍”最为名贵。关于大红袍名称的来历,有几种不同的说法,一是传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝,病痛即止。他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得大红袍“之名。还有另一说法,传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上,因此被称为大红袍。流传更广的是每当采茶之时,要焚香祭天,然后让猴子穿上红色的坎肩,爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为"马骝茶"(广东人管猴子叫马骝)。正由于数量稀少,采摘困难,这种茶在市场上是价格昂贵的珍品。
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大红袍(中国十大名茶之一)是福建省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者,产于福建崇安东南部的武夷山。
大红袍蜚声中外,是武夷岩茶之王,目前名枞大红袍茶的穗条扦插繁殖方式(无性繁殖方式)也已经繁育成功。这种方式不仅能够保留母本的基本性状,而且具有繁殖速度快的特点。是没有代数之分的,其也保留母树的各种特征。另外根据国家的《原产地域产品保护规定》,相关部门也制定大红袍产品感官指标,生产出来的大红袍茶,有资格称为大红袍茶.品质必须达到,以下颁布的感官指标才能称为大红袍,没有再分具体的级别。你说的大红袍是第一代大红袍,已经只剩下大概三棵母树了,现在是不能采摘了,所以多少钱都买不到了,而市面上的那些大红袍都是二代三代的大红袍了。
大红袍摩崖石刻
大红袍的来历传说很好,传说古时,有一穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,幸被天心庙老方丈看见,泡了一碗茶给他喝,果然病就好了,后来秀才金榜题名,中了状元,还被招为东床驸马。一个春日,状元来到武夷山谢恩,在老方丈的陪同下,前呼后拥,到了九龙窠,但见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽,煞是可爱。老方丈说,去年你犯鼓胀病,就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前,每逢春日茶树发芽时,就鸣鼓召集群猴,穿上红衣裤,爬上绝壁采下茶叶,炒制后收藏,可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天,庙内烧香点烛、击鼓鸣钟,召来大小和尚,向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜,齐声高喊“茶发芽!”然后采下芽叶,精工制作,装入锡盒。状元带了茶进京后,正遇皇后肚疼鼓胀,卧床不起。状元立即献茶让皇后服下,果然茶到病除。皇上大喜,将一件大红袍交给状元,让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响,火烛通明,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披在茶树上,以示皇恩。说也奇怪,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光,众人说这是大红袍染红的。后来,人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。
希望我的回答能够帮助你属于乌龙茶、清茶
一、大红袍
"大红袍"是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶历史悠久,唐代已栽制茶叶,宋代列为皇家贡品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶。
"大红袍"名枞茶树,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红袍"石刻,这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质,大红袍茶树现有6株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿十分显目。关于"大红袍"的来历,还有一段动人的传说呢,传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病,这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情,红袍将茶树染红了,"大红袍"茶名由此而来。
"大红袍"茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验,采取无性繁殖的技术已获成功,经繁育种植,已能批量生产。"大红袍"茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3-4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。 "大红袍"的品质特征是外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,"岩韵"明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶,必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
10,怎样分辩大红袍的好坏
大红袍为武夷岩茶之上品,外形条索壮结,匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”,色泽绿润带宝光,故又俗称“砂绿润”。冲泡后汤色呈深橙黄,清澈艳丽,叶底软亮,叶缘朱红,叶中央淡绿带黄,呈“绿叶红镶边”之态。其香气馥郁,具幽兰之雅,具有特殊的“岩韵”,俗称“豆浆韵”,其滋味甘泽而气馥郁,去绿茶之苦,无红茶之涩,性和不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。大红袍最为注重“岩韵”,亦就是岩茶品具“岩骨花香”之胜中所指的“岩骨”,俗称“岩石味”。岩骨花香中的“花香”并不是像花茶那样,或以加花窨制而成的香,而是生长在武夷山的鲜茶在独有的加工工艺中自然形成的花香。是一种味感特别醇而厚、能长留舌本(口腔)、回味持久深长的感觉。 品尝大红袍最好选择一个雅静的环境,一套常用的小壶小杯等茶具,配上洁净的山泉水冲泡。品茶时人的身心要放松,避免急燥,更能领略武夷岩茶的内涵意景。 品饮方法:通常有壶 泡,人少宜杯泡。依照饮者的习惯和爱好,应适当调节茶量、水量、浸泡时间。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。 茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。 水量:以茶量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。 水温:应达初沸100℃,特别是第一次冲泡。 冲泡方法:沸水高冲,冲到略高于容器面,刮去壶、杯表面泡沫,净盖后盖好,分杯应低斟,可减少茶香飘逸。 品饮方法:品茶应先看水色是否清沏艳丽,是否橙黄或深橙黄色,水色是否三层分明。以表面有“金圈”者为优;再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口,领略水香与闻香是否一致。 二泡:应重点放在茶味上,茶味是否醇厚,有否有较明显的苦涩味或杂味,茶汤虽吞下而口腔似有物留下,较原来有沉得感觉。 三泡:应重点放在岩韵上,茶汤在口腔中是否有鲜爽感,有一种天然韵味,在喉头有润滑爽口之快感,还要想将茶汤吞下时有滑溜而下之感。大红袍十分讲究“岩骨”,表现为喉韵口感和杯底香(杯中水饮完后闻杯底香等)。 三、大红袍的鉴赏 清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因大红袍在武夷岩茶系列中最为“重味以求香”,不同于安溪茶的“以香而取味”,这是鉴别的最重要原则。香有纯与不纯、锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别,味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分。 活:系指润滑、爽口,有快感而无滞涩感,喉韵清洌。 甘:系指回甘时间短而快捷,清爽甘润。 清:系指清纯不杂,清快舒适,清丽明亮(指茶汤、叶底)。 香:系指口含茶汤有芬芳馥郁之气,冲鼻而出,饮后有齿颊留芳之感。 浓:系指浓而厚醇,无明显苦涩感。 厚:系指茶底厚薄,啜之有骨。持久不变,可谓“舌本常留甘尽日”之感。 韵:即指“岩骨花香”中的岩骨而言。 持久性:系指口腔舒适快感的持久性,而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之。饭后尚感有余味。大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。真正的武夷山大红袍必须具备三个条件: 一是茶树品种必须是经过母树无性繁殖后,保持了母树优良特征特性的茶树; 其次是生长环境,大红袍原产地域范围被界定在武夷山市2798平方公里内,在境内特殊的土壤、气候、湿度等因素下才能生长出优质的大红袍茶树; 第三是制作工艺。从茶叶的晾晒、做青到炒揉、烘焙等各个环节,都必须按照传统的独特制作工艺加工完成。 具备以上三个条件,才能被称为是真正的武夷山大红袍。另外消费者在购买茶叶的时候,首先要注意产品外包装上是否有原产地域保护产品标识。同时,还应注意一些具体的辨别方法。 ##同期 武夷山市政府茶产业顾问 赵大炎主要区别在于它的内质 就是香气和滋味 比如二级(大红袍) 带花果香的香气稍微弱一点 滋味也比较薄一点 一级的大红袍比二级好一点 滋味比较醇厚 带花果香比较明显 韵味比较明显 特级的大红袍明显的有花果香 滋味醇厚甘爽 回甘很快 。大红袍为千年古树,稀世之珍,产于福建省武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢,现陡峭绝壁上仅存4株,壁上有朱德题刻的“大红袍”三字,由岩缝渗出的泉水滋润,不施肥料,生长茂盛,树龄已达千年。大红袍茶树为灌木型,树冠半展开,分支较密集,叶梢向上斜生,叶近椭圆型,叶端钝略下垂,叶缘微向面翻,叶色深绿光泽,内货稍厚面发脆,嫩芽略壮,显亮,深绿带紫。 武夷大红袍,因早春茶芽萌发时,远望通树艳红似火,若红袍披树。传说中在明朝年间一个赶考举人路过武夷时,突然发病,腹痛难忍,当时有位来自天心岩天心寺的僧人取出采自寺旁岩石上生长的茶泡给他喝,病痛即止,不药而愈,举人后来考取了状元,为了答谢和尚,专程前来拜谢,并将身穿的状元袍披在那株茶树上,该茶因而得名“大红袍”。 大红袍属半发酵茶,由于茶树长在岩石间,使得它的成份及滋味有别于其它茶种,从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工,品质特优的“名丛”,各道工序全部由手工操作,以精湛的工艺特制而成,成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,经久不退,冲泡9次犹存原茶的桂花香真味,被誉为“武夷茶王”。 “大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶历史悠久,唐代已栽制茶叶,宋代列为皇家贡品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶。 武夷山栽种的茶树,品种繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”,此外还有以茶树生长环境命名的,如不见天、金锁匙等;以茶树形状命名的如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶树叶形命名的,如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等;以茶树发芽早迟命名的,如迎春柳、不知春等;以成茶香型命名的,如肉桂、石乳香、白麝香等。 ?quot;大红袍"名枞茶树,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红"石刻,这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质,大红袍茶树现有6株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿十分显目。 关于"大红袍"的来历,还有一段动人的传说呢,传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病,这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情,红袍将茶树染红了,"大红袍"茶名由此而来。“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验,采取无性繁殖的技术已获成功,经繁育种植,已能批量生产。 “大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3-4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。 "大红袍"的品质特征是: 外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久、;岩韵明显。 大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶,必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
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岩岩 是什么 什么 谁能 岩岩有茶 谁能说一下老记大红袍茶中大红袍的来历
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