同样的道理，白茶也并非都可以煮着喝。岩茶可以煮着喝，但并非所有岩茶都适合煮。没有“煮白茶一定比泡白茶更好喝”的说法，煮茶与泡茶各有千秋。如果某些茶掌柜坚称“白茶煮着更好喝”的话，那就要小心了，有可能茶掌柜卖的是劣质白茶。一般来说，轻火、中轻火的岩茶，不建议大家煮着喝。
煮白茶可以用铁壶么？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。煮白茶可以用铁壶，但更建议用玻璃壶。品质合格的白茶，内含物质是比较丰富的，如果长时间与沸水浸泡在一起，内含物质必然大量释放，导致茶汤变苦变涩。所以在煮白茶时，应该尽量控制煮的时间，而不是像煎药那样一煮就是几个小时。正常来说，我们应该先将煮茶壶内的水烧开，然后投茶、再度开火。
等到壶内的水再次沸腾，关火，止沸后即可倒出茶汤，慢慢享用。在这个过程中，观察茶汤是否沸腾很重要，而玻璃壶的好处就在这里，透明的材质让我们可以比较轻松地观察茶汤变化，从而控制煮茶时间。反观铁壶，它无法随时观察壶内茶汤的变化，给精确把控增加了不少难度。其次，铁壶易生锈，清洗、保养都比较繁琐，而玻璃壶相对简单不少，只需煮茶碗璧后及时清晰，使用纳米海绵轻轻一擦，即可擦除壶壁上的茶垢。
白茶能煮着喝，岩茶也可以吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。岩茶可以煮着喝，但并非所有岩茶都适合煮。一般来说，轻火、中轻火的岩茶，不建议大家煮着喝。因为这两类岩茶的火功较低，茶叶内部蕴含的咖啡碱、茶多酚等物质尚未彻底转化，含量很少比较高的。正常用快出水的方式冲泡时，茶叶与沸水的接触时间短，苦涩味物质的释放量少，所以茶汤喝起来依旧芳香四溢的。
但煮茶需要茶叶与沸水接触较长时间，等于是源源不断释放内质的过程，很容易导致苦涩味物质的释放量超标，使得茶汤浓酽苦涩。所以对于轻火与中轻火的岩茶，还是建议以盖碗冲泡为主，不要煮茶。同样的道理，白茶也并非都可以煮着喝。当年的新白茶，还未经历过多少物质转化，咖啡碱、茶多酚的含量比较多，此时如果煮茶的话，同样会使得茶汤变苦变涩。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。没有“煮白茶一定比泡白茶更好喝”的说法，煮茶与泡茶各有千秋。再者说了，新白茶尚未经过多少物质转化，咖啡碱、茶多酚的含量较多，如果用煮茶的方式品饮，茶汤大概率会较为苦涩，远不如盖碗冲泡来得清甜可口。如果要煮白茶的话，更建议大家选择陈白茶或老白茶。陈白茶，指制作时间超过1年，但不足3年的白茶。
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