以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好。四是闻茶叶香气。茶叶的嫩度很多人都知道，茶叶的芽头是最不耐泡的，而一芽二叶或者一芽三叶的茶叶，会耐泡很多，因为茶叶越粗越老，析出物释放也会慢上很多嘛。三是看茶叶外观色泽。
怎么看茶叶的耐泡度？
很多人在泡茶的时候，都会注重一个问题，茶叶是否耐泡，应该泡几次为佳呢？关于这个问题，我们可以细细的列一下影响茶叶耐不耐泡的因素，因为太多了。茶叶的嫩度很多人都知道，茶叶的芽头是最不耐泡的，而一芽二叶或者一芽三叶的茶叶，会耐泡很多，因为茶叶越粗越老，析出物释放也会慢上很多嘛。茶叶的完整度这个主要是茶叶的制作工艺影响，比如碎茶会使用揉切技术，还有一些毛茶捻揉会是的茶叶的细胞壁破损，是的茶叶的析出物释放更快。
泡茶时的注水量和投茶量这个其实是比较简单的常识了，茶叶放得多，水放得少自然就耐泡，水放得多，茶叶放得少，自然就不耐泡；而水温比较高，茶叶析出物释放也比较快，也会不耐泡。此外还有茶树的树龄，茶树所在的生态环境，比如湿度、温度、土壤、光照等等条件都会影响到茶叶的耐泡程度。而我们判断一款茶耐不耐泡其实可以从这个茶的发酵程度去判断：不发酵的茶、深度发酵的茶：例如绿茶、花茶、红茶一般泡三四次就差不多了，高档的绿茶泡两三次就需要换过了。
未发酵的茶：例如黄茶、白茶，一般可以泡五六泡。半发酵的茶：像铁观音，一直有七泡有余香的说法，一般乌龙茶都可以泡个六七次。后发酵的茶：像黑茶、普洱一般可以泡制十次以上。而我们一般招待客人的话，推荐是用乌龙茶，乌龙茶耐泡，同时味道不像黑茶，有人喜欢有人讨厌，乌龙茶即便客人不喜欢，也不至于讨厌，用于待客还是很合适的。
茶叶怎么分辨好茶坏茶？
谢谢提问者！我国能够生长茶树，生产茶叶的地方，每一个地方都有每一个地方的地方地域特色。无论绿茶，红茶，黄茶，乌龙茶(青茶)，还是黑茶，白茶，以及现在单列出来的普洱茶，都有地域范围，地方特色。我们要知道茶叶的好坏，实际并不难，难的是一般人不知道茶的内质和香气特征，碰到好茶不能以简单易行的方法来验证确认。
在泡茶，闻香，品饮条件都不具备时，“如何判断茶叶的好坏？"一般有经验的老茶人只要简单地用“一招制胜法”一一直观法就行。(一)绿茶，红茶，黄茶一一好看又好喝手工采摘的绿茶，红茶，黄茶，都是以毛尖芽头为茶叶原料制作的，干茶以外观细嫩，显毫，匀整，润泽，芽头完美为上等茶。机械采摘制作的茶都是要经过后期精选，分级的。
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