信阳毛尖产自河南省信阳市，所以又被称之为“豫毛峰”。信阳毛尖最方便的保存方法就是放冰箱冷冻。这是一种奇葩的特点，被目前广泛认同，但其实是信阳毛尖整个茶叶产区的问题。十大名茶中确实只有信阳毛尖这样说，被称为“小浑淡”，也就是茶叶细小（嫩芽），茶汤浑，味道清淡。
信阳毛尖，一款实力派的绿茶，虽然近些年被冷落，只有当地人，一定区域的茶友饮用，但它绝对是王者，不是青铜。它曾战功赫赫，1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。说到这里可能有的人不以为意，毕竟它现在衰落了，没有别的绿茶那么有名，但是衰落了就代表它品质不好吗？就像经常有人比较国产车里面的技术派奇瑞一样和营销高手吉利一样，吉利自己逆向研发的发动机能比得过奇瑞自主研发的吗？！奇瑞卖的不好，难道是研发实力不够好么？好了，说正事。
信阳毛尖产自河南省信阳市，所以又被称之为“豫毛峰”。是河南的著名特产，而且它是十大名茶中的一种，信阳毛尖隶属于绿茶，是未经过发酵的茶，因此其完全保存了茶叶本身独特的香气与特点，醇郁、回甘，令人回味无穷。信阳毛尖最方便的保存方法就是放冰箱冷冻。最好单独放一格，不要有气味大的东西，茶叶的吸附性很强，不要串味。
信阳毛尖开汤后汤色浑浊是怎么回事？中国十大名茶只有信阳毛尖是这样的吗？
这是一种奇葩的特点，被目前广泛认同，但其实是信阳毛尖整个茶叶产区的问题。这个稍晚再说。十大名茶中确实只有信阳毛尖这样说，被称为“小浑淡”，也就是茶叶细小（嫩芽），茶汤浑，味道清淡。主要是因为本身信阳毛尖的嫩芽，毫毛就非常多，因此会漂浮在茶汤中，另外嫩芽很难炒制和揉捻，很容易揉捻过重，细胞破损增多，也就变浑浊了。
其实在我们国家，茶叶都是要求茶汤清澈为好，可信阳毛尖为了追求差异化，因此越采越嫩，以期望独树一帜。可嫩芽难杀青，很容易炒焦，因此不得不降低温度。另外难揉捻，也不得不接受过高的细胞破损。这些都会引起茶汤的浑浊，以及滋味的不够。市场就是这样，大家都认为是对的，那就是对的，小浑淡这样采摘和制作的缺陷，被认为是信阳毛尖的特点，实在是一种奇葩的存在。
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