铁观音茶不受欢迎，原因有二。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。第四，泡茶时用的水质好坏与茶的味道有直接的关系，若是水的酸度比较高的话，泡出来的水一样有酸涩的味道。一般情况下铁观音在价格一千五百块或者之上的，这种价格段的茶行，一般不会有酸涩。
为何有的铁观音喝起来有点酸？
首先，要看茶的质量如何，如果茶的质量不行的话，泡出来肯定会酸涩。一般情况下铁观音在价格一千五百块或者之上的，这种价格段的茶还行，一般不会有酸涩。其次，铁观音属于稍微发酵的茶，属于乌龙茶的一种。泡茶的水温要控制住。再次，泡茶的茶具的材料很有讲究，一般用紫砂茶具泡铁观音比较正统。也能使铁观音的醇香浓郁的香气扑鼻四溢。
或者口齿留香。或者回甘。第四，泡茶时用的水质好坏与茶的味道有直接的关系，若是水的酸度比较高的话，泡出来的水一样有酸涩的味道。第五，泡铁观音时，一般人会把茶盖盖上，把茶水闷起来，特别是第一泡茶。如果不掌握住时间，这样泡出来的茶一定会酸涩。所以一般行家泡茶，第一道茶基本不盖盖。泡铁观音第一道茶一般泡不到三十秒时就可以滤茶了，但要注意水温一定是九十五度到一百度之间。
喝了有牛奶味的铁观音茶您自己喜欢吗？如果您喜欢，那就是好茶，如果您不喜欢，就不是您的“好茶”！茶本身是饮料，就像市场上卖的红茶绿茶饮料，可口可乐饮料一样，您喜欢哪种口味的您就会喝哪种，您喜欢喝的就是您的好饮料，喝了让人舒服的饮料，其他您不喜欢喝的，是别人喜欢的好饮料！各有所爱，各有所需，各有特长，自我选择！。
为什么有的铁观音喝上去口感特别的麻苦麻苦的？
我是福建人，我觉得您可能茶叶放的太多，或者泡的太久了，浓度太高。要么就是您的茶叶没保存好。泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。
放入适量的铁观音茶叶，盖碗一般的大小为140毫升，若打算只冲泡一次，建议放2-5克茶叶，即放茶量约占茶具容量的五分。水尽量用纯净水或者山泉水来泡，水温九十度左右为宜.水要提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动为宜。这时候是第一道水，这道泡出来的茶是作为洗茶和暖杯，倒去第一遍茶。再一次提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
第二道茶出茶汤的时间约为一分钟即可饮用，因为经过第一道茶的浸润之后，第二泡茶叶内含物质溢出速度会快一些。说到铁观音的香型，其实可以分为三种。分别是清香型、浓香型、陈香型。几种香型的口味差别很大，独具特色，同一香型的口感也不止一种。当然了不管是哪一种，其滋味和口感都相当不错，适合不同人群的品饮需求。所以如果您刚开始品茶。
铁观音茶，为什么现在很多人都不喝呢？什么原因呢？
铁观音茶不受欢迎，原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中，过多使用机械协助，失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精，不耐冲泡，三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气，而且香形多样性，有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。
在茶庄喝茶为什么很好喝，在自己家里为什么喝不到那个味道了，有什么讲究吗？
謝邀:茶叶店泡茶他们是很有讲究的，首先喝茶的环境决定了感，泡菜的水他们都是用纯净水，泡茶水的温度他们掌握得很好，什么茶用什么样温度的水，所以茶叶店里泡出来的茶比家里好喝。如果你掌握了正确的冲泡方法也能泡出好茶。现根据我的经验把刚上市的明前绿茶冲泡方法介绍给大家:先取用干净的玻璃杯，投入五克茶叶，用85至90度的开水分三次到入杯中，每次间隔二分钟，到入七成满时再泡三分钟就可以出汤饮用。
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