1，大红袍怎样分好与坏

穿起来麻烦
鉴别的第一点就是看外包装。无论什么样的大红袍外包装，都必须要有生产厂家与生产日期，有注册商标，有原产地地理标志，有绿色环保认证标志(绿色食品、有机产品)。如果购买散装的大红袍茶，那就要看干茶外形。传统工艺制作的大红袍，呈条索状，条形完整;黑色或深褐色，有光泽;手触有弹性，微刺;闻嗅有干香，无异味。但更重要的是试茶，即当场冲泡。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。 　　目前武夷山原产的优质大红袍茶，虽说因厂家不同风格有所差异，但都具有共同的基本特点。茶汤呈赤金、棕红或深红，清彻透亮;同一泡茶，开初是奇妙的焦糖香，随后便出现细锐的菖蒲香，或清幽的兰花香;茶汤的滋味，格外甘醇鲜滑，回味特别持久。可以冲泡七遍，而叶底犹有果香。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。 通过上述方法，我们能比较准确的辨别大红袍的好坏。

大红袍怎样分好与坏

2，大红袍的品质怎么辨别

印象大红袍作为一种商品，生产，加工，销售及品尝过程中，理所当然要涉及到质量问题。印象大红袍讲究内质，重要靠香气和滋味来辨别。 （1）专业人士的辨别方法； 观感因子：如茶叶的外形--色泽--滋味--水色--叶底等。 物理因子：如茶叶的暗片--青片--黄片--夹杂物之类等 化学因子：如灰分--水分--水浸出物--以及香油--单宁--茶素等 （2）优良的产品茶必须达到的标准如下： 形状： 形质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙叶大条索可略粗一些。 色泽： 色须琥珀色--金黄色--橙色。好的岩茶可以冲泡8-10次而且色泽不变。俗称“8泡有余香”良好的茶叶冲泡之后，叶片易展开，而且柔软。茶叶底片形成“蛙皮状”--“蜻蜓头”。“绿叶红镶边”这一点要看吃火的力度了，如果是高火或者是中高火的是不会产生绿叶红镶边了，就会形成“蛙皮状”色泽油亮。（3） 口感：印象大红袍的特征“香—醇—甘---活” 香： 岩茶为半发酵茶叶，故须具有绿茶的清香和红茶的熟气，经过传统的工艺可以作出各种香味如：奶油香—水蜜桃—棕香---桂皮香—兰花香等。其香气愈强愈佳香气幽而长为上品幽而长为上品。 醇： 通俗一些也就是滋味浓郁，茶叶品质特征明显。因为武夷山茶叶品种很多，号称“茶树品种王国”每一个品种有它独特的特征，独特的香气，独特的口感。 甘： 可以说是“回甘”了这种甘不是糖水的甘，有的类似甘草的甜。回甘时间短而快捷，清爽甘润。 活： 指润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清洌。印象大红袍入口基本都会带一些苦涩味，但是它在入口之后的瞬息之间马上会传为回甘从喉咙底部或者是两腮之间上来，喝了之后齿颊留香，回味无穷，让人久久不能忘怀！“活”是舌本之辩，似微其微，秒不可言！（4） 总之而言辨别印象大红袍的好坏，是需要一个漫长的过程和对印象大红袍的了解。一泡茶的需要（慢慢—安静—细细---用“心”）的去品才能领悟它的真谛与内涵！在这里教大家最简单的一定就是看茶叶的冲泡次数，好的印象大红袍最少可以冲泡到7-8次以上，甚至可以冲泡到10次以上，这也是刚刚介入印象大红袍的茶友最容易辨别的方法了！
大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。
武夷大红袍质量优次可以从外形和内质区别。 干看评外形。用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然的优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多；圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。 湿看识内质。湿看，就是泡茶或沏茶。(1)嗅香气：茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正，使人不心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。(2)看汤色：凡属上乘的茶品，汤色明亮有光却是一致的。具体说来，绿茶汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。(3)尝滋味：在看汤色后立即进行，尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味。(4)评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

大红袍的品质怎么辨别

3，怎样分辩大红袍的好坏

大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。真正的武夷山大红袍必须具备三个条件：　　一是茶树品种必须是经过母树无性繁殖后，保持了母树优良特征特性的茶树；　　其次是生长环境，大红袍原产地域范围被界定在武夷山市2798平方公里内，在境内特殊的土壤、气候、湿度等因素下才能生长出优质的大红袍茶树；　　第三是制作工艺。从茶叶的晾晒、做青到炒揉、烘焙等各个环节，都必须按照传统的独特制作工艺加工完成。　　具备以上三个条件，才能被称为是真正的武夷山大红袍。另外消费者在购买茶叶的时候，首先要注意产品外包装上是否有原产地域保护产品标识。同时，还应注意一些具体的辨别方法。 ##同期 武夷山市政府茶产业顾问 赵大炎主要区别在于它的内质 就是香气和滋味 比如二级（大红袍） 带花果香的香气稍微弱一点 滋味也比较薄一点 一级的大红袍比二级好一点 滋味比较醇厚 带花果香比较明显 韵味比较明显 特级的大红袍明显的有花果香 滋味醇厚甘爽 回甘很快 。大红袍为千年古树，稀世之珍，产于福建省武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢，现陡峭绝壁上仅存4株，壁上有朱德题刻的“大红袍”三字，由岩缝渗出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年。大红袍茶树为灌木型，树冠半展开，分支较密集，叶梢向上斜生，叶近椭圆型，叶端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内货稍厚面发脆，嫩芽略壮，显亮，深绿带紫。 武夷大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树。传说中在明朝年间一个赶考举人路过武夷时，突然发病，腹痛难忍，当时有位来自天心岩天心寺的僧人取出采自寺旁岩石上生长的茶泡给他喝，病痛即止，不药而愈，举人后来考取了状元，为了答谢和尚，专程前来拜谢，并将身穿的状元袍披在那株茶树上，该茶因而得名“大红袍”。 大红袍属半发酵茶，由于茶树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工，品质特优的“名丛”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味，被誉为“武夷茶王”。 “大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。 武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。 ?quot;大红袍"名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红"石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。 关于"大红袍"的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，"大红袍"茶名由此而来。“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。 “大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。 "大红袍"的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、;岩韵明显。 大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍为武夷岩茶之上品，外形条索壮结，匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，色泽绿润带宝光，故又俗称“砂绿润”。冲泡后汤色呈深橙黄，清澈艳丽，叶底软亮，叶缘朱红，叶中央淡绿带黄，呈“绿叶红镶边”之态。其香气馥郁，具幽兰之雅，具有特殊的“岩韵”，俗称“豆浆韵”，其滋味甘泽而气馥郁，去绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。大红袍最为注重“岩韵”，亦就是岩茶品具“岩骨花香”之胜中所指的“岩骨”，俗称“岩石味”。岩骨花香中的“花香”并不是像花茶那样，或以加花窨制而成的香，而是生长在武夷山的鲜茶在独有的加工工艺中自然形成的花香。是一种味感特别醇而厚、能长留舌本(口腔)、回味持久深长的感觉。 品尝大红袍最好选择一个雅静的环境，一套常用的小壶小杯等茶具，配上洁净的山泉水冲泡。品茶时人的身心要放松，避免急燥，更能领略武夷岩茶的内涵意景。 品饮方法：通常有壶 泡，人少宜杯泡。依照饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、浸泡时间。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。 茶量：以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的半数量。 水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。 水温：应达初沸100℃，特别是第一次冲泡。 冲泡方法：沸水高冲，冲到略高于容器面，刮去壶、杯表面泡沫，净盖后盖好，分杯应低斟，可减少茶香飘逸。 品饮方法：品茶应先看水色是否清沏艳丽，是否橙黄或深橙黄色，水色是否三层分明。以表面有“金圈”者为优；再闻其香，香要清纯无杂气而幽香为佳，三品其味，徐徐入口，领略水香与闻香是否一致。 二泡：应重点放在茶味上，茶味是否醇厚，有否有较明显的苦涩味或杂味，茶汤虽吞下而口腔似有物留下，较原来有沉得感觉。 三泡：应重点放在岩韵上，茶汤在口腔中是否有鲜爽感，有一种天然韵味，在喉头有润滑爽口之快感，还要想将茶汤吞下时有滑溜而下之感。大红袍十分讲究“岩骨”，表现为喉韵口感和杯底香（杯中水饮完后闻杯底香等）。 三、大红袍的鉴赏 清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因大红袍在武夷岩茶系列中最为“重味以求香”，不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别的最重要原则。香有纯与不纯、锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别，味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分。 活：系指润滑、爽口，有快感而无滞涩感，喉韵清洌。 甘：系指回甘时间短而快捷，清爽甘润。 清：系指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮(指茶汤、叶底)。 香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。 浓：系指浓而厚醇，无明显苦涩感。 厚：系指茶底厚薄，啜之有骨。持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。 韵：即指“岩骨花香”中的岩骨而言。 持久性：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之。饭后尚感有余味。

怎样分辩大红袍的好坏


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