茶叶中是含有鞣酸的，茶叶中的鞣酸称为茶单宁或单宁酸以上就是我的回答，关注【玩味乡村】了解更多乡村趣事趣闻和农业知识生茶叶之所以涩口，大部分的原因就是因为鞣酸，我们日常生活中常见的一些水果如柿子，李子等等水果涩口的原因也是因为含有一定量的鞣酸，有些人说茶叶中含有鞣酸，喝茶会伤身体，这种说法也对也不对，大量饮茶或常饮浓茶确实会对身体造成伤害，具体表现来说大概有以下几种情况一，会稀释胃液，影响食物的正常消化，长期喝浓茶的人，一般都有消化不良，腹胀，腹痛等等一些症状二，影响人体对铁元素的吸收，茶叶中的鞣酸与铁一结合，会产生比较活跃的反应，一旦大量饮茶，那么就会给人体对铁的吸收造成障碍，出现这种情况，一般就会表现为缺铁性贫血三，会使人患上便秘，错误的饮茶方式能够是人体内鞣酸积累较多，鞣酸能够与食物中的蛋白质发生反应，生成块状很难消化的鞣酸蛋白，鞣酸蛋白增多，就会造成便秘的发生虽然鞣酸具有这些潜在危害，也不要过多担心，合理的饮茶方式不但能够避免鞣酸带来的危害，对身体有一定的保健作用，也不是所有的茶叶品种都含有鞣酸，像藏茶和熟普洱中的鞣酸含量就很低很低，饮用这类茶叶就完全不用担心鞣酸的影响。
茶叶中有鞣酸吗？
茶叶中是含有鞣酸的，茶叶中的鞣酸称为茶单宁或单宁酸以上就是我的回答，关注【玩味乡村】了解更多乡村趣事趣闻和农业知识生茶叶之所以涩口，大部分的原因就是因为鞣酸，我们日常生活中常见的一些水果如柿子，李子等等水果涩口的原因也是因为含有一定量的鞣酸，有些人说茶叶中含有鞣酸，喝茶会伤身体，这种说法也对也不对，大量饮茶或常饮浓茶确实会对身体造成伤害，具体表现来说大概有以下几种情况一，会稀释胃液，影响食物的正常消化，长期喝浓茶的人，一般都有消化不良，腹胀，腹痛等等一些症状二，影响人体对铁元素的吸收，茶叶中的鞣酸与铁一结合，会产生比较活跃的反应，一旦大量饮茶，那么就会给人体对铁的吸收造成障碍，出现这种情况，一般就会表现为缺铁性贫血三，会使人患上便秘，错误的饮茶方式能够是人体内鞣酸积累较多，鞣酸能够与食物中的蛋白质发生反应，生成块状很难消化的鞣酸蛋白，鞣酸蛋白增多，就会造成便秘的发生虽然鞣酸具有这些潜在危害，但是也不要过多担心，合理的饮茶方式不但能够避免鞣酸带来的危害，还对身体有一定的保健作用，也不是所有的茶叶品种都含有鞣酸，像藏茶和熟普洱中的鞣酸含量就很低很低，饮用这类茶叶就完全不用担心鞣酸的影响。
果汁饮料中单宁怎么去除或降低？
作者：杨珍（山西中西医结合医院营养科医师 浙江中医药大学中医学硕士）答：单宁是广泛存在于蔬菜和水果中的一类多元酚类化合物，尤其在果实的果皮和果核中含量较高。果汁中的单宁会使果汁有涩味，使果汁颜色加深，也会使果汁产生沉淀。在果汁生产中常用的单宁脱除的方法有：①物理脱除法，如吸附脱除法（如用活性炭、PVPP等）、超滤脱除法、β-环糊精脱除法等；②化学脱除法（即与物质结合产生沉淀），如明胶脱除法、壳聚糖脱除法和金属离子脱除法；③生物脱除法（即利用酶的作用），如果胶酶脱除法、单宁酶脱除法等；④其他脱除法，如温水浸泡法、喷洒溶液法、食盐水浸泡法、混果法、乙烯处理、脱氧剂密封法等。
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