茶是山茶科山茶属常绿灌木或小乔木，茶的种类也很多，大致有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。再饮杯中三分之二后续水，是为三开茶，此时茶味已淡，仍有余香。中国茶典藏:220种标准茶样品鉴与购买完全宝典《中国茶典藏：220种标准茶样品鉴与购买完全宝典》全面收录220种标准茶样，对每款茶叶不仅有产区信息、历史源流、采摘标准、制作工序、市场选购、辨别方法、冲泡技巧等的详细介绍，附有原色干茶、茶汤、叶底等精美图片，具有很高的实用及欣赏价值。
有什么茶是温补属性的？
欢迎关注【懂茶帝】！茶的寒热属性是中医的概念，那咱们就先来看看中医的基础理论怎么说的。依据中医的基本理论，各种药物都具有各自最基本的功能特性（也就是“药性”），主要包括“四性”、“五味”、“毒性”、“归经”、“升降沉浮”等。所谓“四性”，又称“四气”，就是指寒、凉、温、热四种药性。在四性之外，还有一类叫平性药。
寒凉与温热是相对立的两种药性，寒凉药材多具有清热泻火、利尿通便、化痰开窍的作用，适用于热性病症，如高热烦渴、面红目赤、咽喉肿痛等；温热药材一般都具有温里散寒、补火助阳、温经通络的功效，适用于寒性病症，如四肢厥冷、面色苍白、腹巾冷痛等。另外，平性属阴，能健脾开胃、强壮补虚。而茶叶的“茶性”其实就源于中医的四性。
依据四性理论，一般来说，茶属于微寒，偏于平、凉。所以，茶具备清热、解毒、泻火、消暑等药效潜力。从“五味”来看，茶的味以苦为主，兼有甘的一面。“茶味苦，甘，微寒，无毒。归经，入心，肝，脾，肺，肾脏。阴中之阳，可升可降。”——《本草纲目》茶性的变化然而，不同的加工方法、不同季节的茶叶、茶树的不同部位等都将影响茶的药性。
所以才有了六大茶类的不同茶性。相对而言，茶性的寒温与发酵程度关系较大，发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大。不发酵的绿茶性偏寒，完全发酵的红茶、黑茶性偏温，重发酵的乌龙茶、老白茶类的“四性”处于绿茶和红茶之间。从另一个角度看，刚炒制出来的新茶，不管是绿茶还是红茶，均含有火气，多喝了都会让人上火。
茶叶配伍成各种复方后，其方剂的药性则因多种药分的相互作用和影响而变化万千。医理论认为，甘味多补而苦味多泻，由于茶叶以苦为主，同时具有甘的成分，所以茶叶属于攻补兼备的性能。在茶的功效中，清热、清暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等均属攻的范畴，而属于补的功效有止渴生津、益气力、延年益寿等。
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