四、黑茶黑茶主要就是安化黑茶和普洱,是后发酵茶。五、白茶其实白茶有一句话叫做:一年茶三年药七年宝。北方以鲁菜为根基,以炒,烧,溜,炖,焖,烩,炸等烹调技法,最具特色的当以“炖菜”最有代表性,铁锅炖,家常炖,乱炖等风味。家常凉菜亦是东北特色菜肴,其味多以酸辣,鲜咸,酸甜等口味。
北方具有特色的菜品是什么?
北方以鲁菜为根基,以炒,烧,溜,炖,焖,烩,炸等烹调技法,最具特色的当以“炖菜”最有代表性,铁锅炖,家常炖,乱炖等风味。最经典,流传广泛的当以“小笨鸡炖蘑菇”最具特色,选用吃粮食和草籽以及昆虫长大的“溜达鸡”和野生菌菇“榛蘑”搭配,经过小火?焖煨,食材相互融合,香飘四溢,油润香浓,榛蘑特有的香味,诱人食欲,百吃不厌,香润而不油腻,绝对称得上是人间美味。
小笨鸡炖蘑菇主要食材就是“笨鸡”和“榛蘑”而榛蘑是纯野生的,属于“山珍”野味。每年的8月份左右是榛蘑采摘季,然后穿串挂在通风的屋檐下晾晒,吃的时候浸泡回软,清洗几遍就可以炖笨鸡啦!东北特色菜品中“杀猪菜”是必须展示的美味之一,东北农家人,入冬前要杀年猪。用五花肉前槽肉,整块整条烩在一起,再放入东北特有的“渍酸菜”小火慢炖慢烩,酸菜充分吸收了肉的油脂,酸爽香浓而不腻,上桌前将五花肉切薄片,撕点前槽肉,血肠放在酸菜上,带碗蒜泥酱蘸食,味道鲜美营养丰富,堪称东北经典菜式。
杀猪菜名贯八方,如果有人问你最喜欢的家乡美食是什么?你回答杀猪菜,对方绝对知道你是东北人。家常凉菜亦是东北特色菜肴,其味多以酸辣,鲜咸,酸甜等口味。酸辣就大酸大辣,开胃下饭。鲜咸就清淡适口,凉爽清香。酸甜就爽脆宜人,百吃不厌。家常凉菜食材选择广泛,白菜,豆皮,紫甘蓝,胡萝卜,粉皮,粉丝,尖椒,海带丝等都可以放在一起混拌,色彩斑斓诱人食欲。
家常凉菜口味清淡适口,四季都受欢迎,很多人都觉得,东北冬季那么冷还吃凉菜?常吃凉拌菜可消除胃火?,冬季室外寒冷,屋里确温热干燥,吃点凉拌爽口的菜肴,可清火去燥开胃,口舌生津增加食欲。老式溜肉段是油炸菜式中,最受推崇的老菜,老少皆宜,外焦里嫩,鲜咸适口,流行至今的奇葩美味。在我们“鹤城”以溜肉段命名的小酒馆就有好几家,溜肉段的魅力可见一斑。
溜肉段选用猪净肉,切丁,挂糊,油炸,溜汁烹芡,颜色金黄,鲜香脆口,是东北受众最广泛的美味佳肴。说到特色美食,就不得不说下东北的烤肉,尤其我们“鹤城”的烧烤,烤盘烤肉是最具特色的美味,每到夏季,街角楼头的家庭烧肉香飘满城,大片肉,大肉串更是满口留香,几天不吃就会想。但凡来“鹤城”的外地人,都要品尝下我们的烧烤美味,然后在去扎龙自然保护区看看美丽的丹顶鹤,否则会遗憾枉然哦!本文原创文章,转载请注明出处,关注@探厨了解更多美食知识,点赞支持我会动力十足,如有不同建议请到评论区留言,我会第一时间回复您,谢谢您的阅读,祝生活愉快!。
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