无论是白毫银针、白牡丹,亦或是寿眉,白茶都不建议真空保存。如果真空保存的话,酶接触不到微量氧分子,整个物质转化的过程都会被中指,那么不管存放多少年,白茶的内质也不会发生转变,更别说越陈越香了。

白毫银针可以真空保存吗?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。无论是白毫银针、白牡丹,亦或是寿眉,白茶都不建议真空保存。因为质朴的工艺,白茶具有不炒不揉不杀青的特性,这使得白茶内部的酶并未被钝化或破坏。在后期储存的过程中,这些蕴含着活性的酶能够与空气中的微量氧分子发生物质转化,将咖啡碱、茶多酚等苦涩味物质消耗掉,从而转化出黄酮类物质,让白茶更加清甜、醇厚。

也正因为这些酶的帮助,白茶才能够越陈越香,具备长期储存的价值。如果真空保存的话,酶接触不到微量氧分子,整个物质转化的过程都会被中指,那么不管存放多少年,白茶的内质也不会发生转变,更别说越陈越香了。因此对白茶来说,只需正常密封保存即可,无需抽真空。还有一点值得注意,白茶的后期陈化只需微量氧分子参与即可。

存茶过程中切忌频繁开箱,因为空气中充斥着水汽,过度频繁地开箱只会导致水汽进入茶箱,导致茶叶的含水量超标,出现发霉、变质等问题。一般来说,我们只需正常密封茶箱,内部留下的少部分空气就足以提供白茶陈化的微量氧分子。如果像检查白茶的陈华状态,每隔3-6个月开箱一次即可,无需频繁开箱。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。


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