罐装绿茶饮料工艺流程,1碳酸饮料生产中一次罐装和二次灌装法工艺流程图及其操作要点
来源:网络 编辑:第一茶叶 2023-08-11 17:28:41
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1,1碳酸饮料生产中一次罐装和二次灌装法工艺流程图及其操作要点
2,绿茶饮料是怎么做的绿茶饮料的工艺操作流程介绍
现在在市面上我们可以看到挺多各种茶的饮品,其中也有包括绿茶饮料,那么大家是否会有这样的疑惑,绿茶饮料是怎样制作出来的呢?先买你我们就来看看吧。 在市面上销售的绿茶饮料包装上我们可以看到主要的原料有绿茶、碳酸钙、维生素C、阿斯巴甜等,其主要的步骤包括浸提、过滤、调配、装罐、杀菌到制作成最后的成品这几个主要步骤。 其中浸提时茶与水的比例控制在1比80,温度在90摄氏度左右;过滤时是将茶渣出去;其他辅料是在调配这个环节中加入到绿茶茶水中;然后加热到90摄氏度左右然后迅速装罐封口;最后经过高温杀菌后就形成了绿茶饮料的成品了。
3,康师傅绿茶是怎么罐装的怎么能做到里面一点空气都没有
茶饮料是高温灌装的,温度一般在65度-70度,所以没有空气。
4,谁知道绿茶饮料是怎么做的
1、工艺流程: 绿茶→ 浸提→过滤→调配→装罐→杀菌→成品 碳酸钙溶液 溶解的其他辅料 2、配方(按1000kg计): 绿茶: 12.5Kg 维生素C: 0.55Kg 赤藓糖醇: 1-30 kg 碳酸钙: 适量 阿斯巴甜: 适量 3、操作要点: (1) 浸提:绿茶茶水比为1.25%,抽提温度90℃,时间5分钟。水为去离子水(加有0.04%的碳酸钙); (2) 过滤:浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤,去除茶渣后,在以纸板过滤器或滤膜过滤,以除去茶汁中的微粒和浑浊物,使茶汁清亮; (3) 调配:按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中; (4) 装罐:将配好的茶汤立即加热至90℃,趁热装罐,迅速封口。 (5) 杀菌:在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟,放于冷水中冷却,即为成品。
5,瓶饮料热灌装瓶盖工艺有什么要求
防盗性能:开启后连接桥断开,防盗环留在瓶口;先断后露,即密封泄露角要大于断环角;密封性能:50PSI不泄露,70PSI瓶盖不飞脱;这两个是硬性指标,其它如开启扭矩、封盖扭矩等等要看具体的生产线。还有些指标不一定全做,看各公司的要求。这种问题不要在这里问.去理工那里问吧.这里问酒水得哦
6,瓶装绿茶饮料工艺
茶叶--抽提--过滤--澄清--浓缩(茶浓缩汁)-调配--加入抗氧化剂等--灭菌灌装成纯茶饮料。但是市场上现在绝大多数都不是纯茶饮料,纯茶饮料是很难喝的,大多数是调味型茶饮料,所以在无菌灌装之前要加甜味剂或者柠檬酸食用香精,果汁,乳制品等。 茶叶注意不能用变质的绿茶,用粉碎机粉碎,准备浸提。 浸提:以水作为溶剂浸提,水对茶叶中的多酚类,生物碱,苷,水溶性有机酸等都有很好的溶解性能。影响浸提效果的因素是 1水质的纯度:水中的钙镁铁氯,水质的硬度,影响浸提。2水温越高,时间越长,原料颗粒越小(当然也不能无限制的小),茶水比列越大,萃取率越高,茶汤的苦涩味也越重,成本也高,香味新鲜度都受影响,建议萃取水温在80-90度,这样不至于将苦涩味较重的咖啡碱萃取过多,同时也将茶多酚萃取出来。茶汤在萃取后,立即降温冷却。 茶叶在萃取冷却后会产生白色乳状沉淀,是由茶叶中的茶多酚及其氧化产物和咖啡碱络和而成,形成茶乳,蛋白质果胶,淀粉等大分子物质也容易出现沉淀,而水中离子又是促进浑浊和沉淀的首要原因。 目前采用的去除沉淀的方法是:离心法,超滤微滤和RO膜浓缩。或者加入助滤剂,添加钙离子然后将茶汤过滤,或者加入离子螯合剂,加入食品添加剂,如环状糊精,天然胶来抑制茶乳的产生,也可以用单宁酶来破坏茶乳。 加入添加剂; 茶饮料的灭菌:用UHT超高温瞬时灭菌,灭菌时间短,有利于保持茶饮料的色香味。
7,瓶装矿泉水的生产流程是怎样的
水源--水箱--水泵--砂滤--炭滤--软化--反渗透--产水箱--灌装机--灯检--缩标,然后最后一步就是套那个薄膜!!觉得不详细的话,可以再问!!100万以上,主要是设备和经营许可证很难办,你想啊很简单水变成水,就可以卖了,其实设备非常贵,一般一台主机器就不下80万,自己掂量下吧
8,罐装饮料是怎么做的
易拉罐由罐身和罐盖两部分组成,行内称两片罐。下面是罐子的制作工程:
1)由薄铝带,(厚0.27MM~0.33MM,宽1.6M~2.2M,一卷重约3T)由冲床冲成圆杯
2)冲后的杯由拉伸机拉成罐子的形状
3)拉伸后的罐子经清洗,烘干,外表印刷并烘干,内壁喷涂并烘干,罐口缩颈返边,漏光检测后就是成形的易拉罐(没有盖子)
4)罐盖也是用铝带用冲床一次冲成形的,经过喷涂烘干和检测后即完工
制作过程中不需要热处理。
9,求绿茶饮料加工的工艺流程中加热灌装封罐的操作要点
一、冰红茶饮料
1、工艺流程:
其他辅料溶解
茶叶高温浸提快速冷却粗滤精滤调配热灌装封口
杀菌成品
2、配方:
红茶5Kg柠檬酸0.5Kg
焦糖色素0.05Kg维生素C0.5Kg
果葡糖浆60Kg红茶香味料0.5Kg加纯净水至1000Kg
3、操作要点:
(1)浸提:红茶茶水比为0.44%,浸提温度为90℃,时间为7分钟,pH4.5左右
(2)快速冷却:先用冷却水将浸液冷却到18℃以下,然后用冷却设备将其冷却到5℃左右,以分离出茶乳酪。
(3)过滤:用100目的尼龙网,去除茶渣及冷却产生的茶乳酪,精滤采取加助滤剂及加压过滤,滤网为200目,可以去除沉淀物。
(4)调配:按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料。
(5)热罐装:将调配好的汁液加热到75℃,迅速装罐密封,以防香味损失过多。
(6)杀菌:杀菌温度为100℃,保持15分钟,迅速冷却。
二、冰绿茶饮料
1、工艺流程:
绿茶浸提过滤调配装罐杀菌成品
碳酸钙溶液溶解的其他辅料
2、配方:
绿茶10Kg维生素C0.5Kg碳酸钙适量柠檬酸0.5Kg
果葡糖浆60Kg天然香精适量加纯净水至1000Kg
3、操作要点:
(1)浸提:绿茶茶水比为1.25%,浸提温度90℃,时间5分钟。水为去离子水(加有0.04%的碳酸钙)
(2)过滤:浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤,去除茶渣后,在以纸板过滤器或滤膜过滤,以除去茶汁中的微粒和浑浊物,使茶汁清亮。
(3)调配:按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中。
(4)装罐:将配好的茶汤立即加热至90℃,趁热装罐,迅速封口。
(5)杀菌:在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟,放于冷水中冷却,即为成品。
三、蜂蜜绿茶饮料
配方:
绿茶10Kg维生素C0.5Kg
蜂蜜10Kg果葡糖浆50Kg
天然香精适量加纯净水至1000Kg
四、蜜桃汁饮料
1、配方]:(糖度为8度)
鲜浓缩蜜桃汁15kg果葡糖浆80kg柠檬酸0.4kg
维生素c0.1kg天然香精适量
β-胡萝卜素0.02kg加纯净水至1000kg
2、工艺流程:
鲜浓缩苹果汁纯净水稀释加果葡糖浆,柠檬酸,食用香精,β-胡萝卜素,维生素c进行调配均质杀菌灌装----------成品
3、操作要点:
(1)调配各种配料按比例混合溶解后与蜜桃汁混合,按需要加纯净水调配。
(2)均质采用20Mpa的压力进行均质。
(3)杀菌将蜜桃汁加热至90-95℃,保持20分钟,冷却至45℃。
(4)灌装,成品采用PET聚酯朔料瓶灌装,立即封口,冷却至室温即得产品。
五、橙汁饮料
1、配方
鲜浓缩橙汁15kg果葡糖浆80kg柠檬酸0.5kg
维生素c0.1kg天然香精适量
β-胡萝卜素0.05kg加纯净水至1000kg
2、工艺流程
鲜浓缩橙汁→-------纯净水稀释----------加果葡糖浆,柠檬酸,天然香精,β-胡萝卜素,维生素c进行调配----------均质----------高温杀菌----------灌装----------成品
3、操作要点
(1)调配各种配料按比例混合溶解后与橙汁混合,按需要加纯净水调配.
(2)均质采用20Mpa的压力进行均质.
(3)高温杀菌将橙汁加热至125—130℃,保持10s,冷却至90℃.
(4)灌装,成品采用PET聚酯朔料瓶灌装,立即封口,冷却至室温即得产品.
10,饮料加工基本流程和设备
根据GB10789-2007,把饮料分为11大类,我就以果汁饮料为例水处理→溶糖→防腐剂→甜味剂→酸味剂→果汁→香精→色素→脱气→杀菌→灌装→封盖设备:1以自来水为原水的水处理设备(砂缸,炭缸,精密过滤(微滤)器,一级反渗透,二级反渗透等)2调配处设备(溶糖缸,反应缸,板式过滤器,单糖缸,后糖缸,配料缸等)3真空脱气塔4UHT超高温瞬时杀菌机5西德乐吹瓶机6热罐装罐装封盖机7逐级冷却机8过标,套标机9自动包装机,码垛机如果只是建模的话,水就选用那种超市买的饮用纯净水即可,糖的话用蔗糖,酸用柠檬酸,防腐剂,香精,色素就不必加了,没有少量卖的,除非你找食品饮料厂负责调配的朋友.一般蔗糖用量8-14%,糖酸比(就是糖和酸的用量)55-75:1,然后自己调整糖酸的比例到可口.自己压榨点果汁加进去溶糖要把水烧到50摄氏度的样子,有过滤设备的话最好过滤,要不然你会发现那糖液的颜色有点发黄的(含杂)瓶子用那种类似啤酒瓶的有王冠盖的(好密封,简单易行)或则外面卖的PET塑料瓶子也行,记得要杀菌哦罐装时要保持温度,至少80摄氏度最后冷却也很重要,依次用60度,40度,20度逐级冷却到常温.根据GB10789-2007,把饮料分为11大类,我就以果汁饮料为例水处理→溶糖→防腐剂→甜味剂→酸味剂→果汁→香精→色素→脱气→杀菌→灌装→封盖设备:1以自来水为原水的水处理设备(砂缸,炭缸,精密过滤(微滤)器,一级反渗透,二级反渗透等)2调配处设备(溶糖缸,反应缸,板式过滤器,单糖缸,后糖缸,配料缸等)3真空脱气塔4UHT超高温瞬时杀菌机5西德乐吹瓶机6热罐装罐装封盖机7逐级冷却机8过标,套标机9自动包装机,码垛机如果只是建模的话,水就选用那种超市买的饮用纯净水即可,糖的话用蔗糖,酸用柠檬酸,防腐剂,香精,色素就不必加了,没有少量卖的,除非你找食品饮料厂负责调配的朋友.一般蔗糖用量8-14%,糖酸比(就是糖和酸的用量)55-75:1,然后自己调整糖酸的比例到可口.自己压榨点果汁加进去溶糖要把水烧到50摄氏度的样子,有过滤设备的话最好过滤,要不然你会发现那糖液的颜色有点发黄的(含杂)瓶子用那种类似啤酒瓶的有王冠盖的(好密封,简单易行)或则外面卖的PET塑料瓶子也行,记得要杀菌哦罐装时要保持温度,至少80摄氏度最后冷却也很重要,依次用60度,40度,20度逐级冷却到常温.根据GB10789-2007,把饮料分为11大类,我就以果汁饮料为例水处理→溶糖→防腐剂→甜味剂→酸味剂→果汁→香精→色素→脱气→杀菌→灌装→封盖设备:1以自来水为原水的水处理设备(砂缸,炭缸,精密过滤(微滤)器,一级反渗透,二级反渗透等)2调配处设备(溶糖缸,反应缸,板式过滤器,单糖缸,后糖缸,配料缸等)3真空脱气塔4UHT超高温瞬时杀菌机5西德乐吹瓶机6热罐装罐装封盖机7逐级冷却机8过标,套标机9自动包装机,码垛机如果只是建模的话,水就选用那种超市买的饮用纯净水即可,糖的话用蔗糖,酸用柠檬酸,防腐剂,香精,色素就不必加了,没有少量卖的,除非你找食品饮料厂负责调配的朋友.一般蔗糖用量8-14%,糖酸比(就是糖和酸的用量)55-75:1,然后自己调整糖酸的比例到可口.自己压榨点果汁加进去溶糖要把水烧到50摄氏度的样子,有过滤设备的话最好过滤,要不然你会发现那糖液的颜色有点发黄的(含杂)瓶子用那种类似啤酒瓶的有王冠盖的(好密封,简单易行)或则外面卖的PET塑料瓶子也行,记得要杀菌哦罐装时要保持温度,至少80摄氏度最后冷却也很重要,依次用60度,40度,20度逐级冷却到常温.就这样了,打这么多了,有什么问题发消息到我百度,我是学食品科学的根据GB10789-2007,把饮料分为11大类,我就以果汁饮料为例水处理→溶糖→防腐剂→甜味剂→酸味剂→果汁→香精→色素→脱气→杀菌→灌装→封盖设备:1以自来水为原水的水处理设备(砂缸,炭缸,精密过滤(微滤)器,一级反渗透,二级反渗透等)2调配处设备(溶糖缸,反应缸,板式过滤器,单糖缸,后糖缸,配料缸等)3真空脱气塔4UHT超高温瞬时杀菌机5西德乐吹瓶机6热罐装罐装封盖机7逐级冷却机8过标,套标机9自动包装机,码垛机如果只是建模的话,水就选用那种超市买的饮用纯净水即可,糖的话用蔗糖,酸用柠檬酸,防腐剂,香精,色素就不必加了,没有少量卖的,除非你找食品饮料厂负责调配的朋友.一般蔗糖用量8-14%,糖酸比(就是糖和酸的用量)55-75:1,然后自己调整糖酸的比例到可口.自己压榨点果汁加进去溶糖要把水烧到50摄氏度的样子,有过滤设备的话最好过滤,要不然你会发现那糖液的颜色有点发黄的(含杂)瓶子用那种类似啤酒瓶的有王冠盖的(好密封,简单易行)或则外面卖的PET塑料瓶子也行,记得要杀菌哦罐装时要保持温度,至少80摄氏度最后冷却也很重要,依次用60度,40度,20度逐级冷却到常温.就这样了,打这么多了,有什么问题发消息到我百度,我是学食品科学的
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