不得不说,现在福鼎白茶很受欢迎。福鼎现有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶等品种。由福鼎大白茶和福鼎大毫茶品种为原料制成的白茶称为大白,用菜茶来制作的白茶称为小白。实际上两种都属大白茶,真要分区别就从消费者的角度去理解,近年来福鼎大白茶投入较大,老白茶就是年份越久的白茶保健性更佳,当然市场上价格稍高。
福鼎白茶怎么分档次?
欢迎关注【懂茶帝】!白茶有哪些种类?按鲜叶采摘标准不同,可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。1.白毫银针:福鼎的银针被称为“北路银针”,分为:特级和一级。采用单芽为原料。2.白牡丹:分为特级、一级、二级、三级。采用一芽一叶、一芽二叶制作。3.贡眉:分为特级、一级、二级、三级。以群体种茶树品种的嫩梢为原料,特级贡眉的原料与二级、三级的白牡丹原料较为接近,在分类上易混淆。
福鼎白茶是越老越好吗?
您所说的越老越好是说茶原料还是存放时间呢?茶原料的话,福鼎白茶按照采摘标准分几个等级,依次是白毫银针(单芽)、白牡丹(一芽一叶、一芽二叶)、贡眉、寿眉(叶)。从口感上讲的话,每个人的口感不同、有人喜欢喝比较淡,有人喜欢跟醇厚的。白毫银针因为是采摘单芽制成,富含氨基酸,所以口感比较淡带有甘甜、毫香浓郁。
白牡丹既有白毫银针的毫香,又有贡眉和寿眉的醇厚感,关键看个人的口感。白茶有“一年茶三年药七年宝”的说法,存放时间越长,其药用价值越高。存放多年是指一个合理的保质期内,比如10~20年。在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。但这一切是建立在适合存放白茶的条件上,这跟湿度有很大的关系,所以南北方存放方法均不同(想要了解详细的贮存方法,可查阅《茶源地理 福鼎》)。
白茶是一种微发酵的茶,也是一款人工痕迹最少、最接近自然的茶。福建的福鼎市、政和县是白茶的主要产地,建阳县、松溪县、建瓯县等地也有少量生产。福鼎白茶依原料嫩度(采摘标准)分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针以单个的肥壮茶芽为原料制成;白牡丹以一芽一叶、二叶为原料制成;贡眉和寿眉在不同的时期有不同的含义,也有人把“菜茶”制作的寿眉成为贡眉,而把“大白茶”、“大毫茶”品种制作的称为寿眉。
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