木兰老师认为,洗茶其实是润茶,是一个唤醒茶的过程,通过温润泡让茶充分的苏醒,唤醒茶叶的活性,方能得一泡好茶汤。品的不是茶,是茶水。在日常生活中,新白茶是免洗的,因为它是不落地的。并不是所有茶都需要洗茶,冲泡青茶(乌龙茶)、黑茶,一般有洗茶的环节。

茶是否真的要洗?

茶是否真的要洗?没有洗茶之说,只有醒茶之说。这是一个误区,大多数初学者,茶人,或者茶艺培训讲师都会犯这个问题。为什么没有洗茶之说?假如:茶叶表面有灰尘,通过洗一次茶就能洗干净吗?不能吧,你洗碗一次就能洗干净?得多洗几次吧,那你还品什么茶呢?茶叶都被你洗淡了。假如:茶叶有农药残留物等致癌物质,你洗茶就能洗掉农药残留物?还是不能吧!其实目前我国茶叶产地基本上都是产业生产安全卫生(排除小工厂)所以基本可以排除灰尘所述,即便有,也是生产没有达到规范,或者茶叶存放不规范导致的。

至于农药残留物等致癌物质,有!黑心茶农和茶商干的事,碰到了自认倒霉吧,以后不买这家的便是。为什么只有醒茶之说不同的茶类,有不同的制作工艺,同样也有不同的内质。其实主要就是茶叶出味的程度,这得根据茶叶的发酵程度来取决于醒几次,发酵程度越高,那么醒茶的次数就越多,因为发酵程度越高的茶(比如安华黑茶,熟普)你醒的头两次基本就是水味很重,杂味多。

品的不是茶,是茶水。以此内推,发酵程度越低的醒的次数越少,甚至不用醒茶,有些茶类同样出正宗茶味(比如零发酵的绿茶,轻微发酵的黄茶)都可以达到,如果追求茶味的极致可以将绿茶快速醒一次,这个在泡茶的时候多去实验,多去总结。下面这张图附带茶叶发酵程度,仅供参考小总结:任何茶类没有必须规定你醒多少次,因为茶叶的不定因素,反正我喝茶,怎么泡来好喝,我就怎么泡,随性就好!。

泡茶前需要洗茶吗?

谢邀!很多茶友,因为接触茶的时间比较短或者接触到的茶文化知识受限,导致很多人把“洗茶”误解为:“洗去茶叶中原有的不干净成分,然后再品饮。”其实,这在严格意义上是一种误导,因为“洗茶”的最初意义,并不是“清洗”的意思,而是“用第一泡茶来唤醒存放在储茶罐中的茶,又称为醒茶。”这是茶文化中的一种泡茶过程,在日常饮茶过程中被普及。

接下来,我们来看看“洗茶”到底“洗”什么。一、对于紧压茶来讲。刚刚撬出来一泡茶,本身是缺少与空气的接触,在转化过程中会积蓄一些“陈味”或者“仓味”,需要先在特定的储茶罐或者容器中放一会儿,意为“醒茶”。多数情况下,我们不会用这种方式来醒茶,而是在盖碗或者壶中,直接用热水来醒茶,茶在热的环境中散发出仓味,在经过第一泡茶的“洗”,整体就已经完全复苏。

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