本文目录一览

1，茶艺师的服务流程及行为规范

在服务行业是要客人高兴.快乐你只需要满意客户

茶艺师的服务流程及行为规范

2，泡茶的10道基本程序是哪些

十二道茶道操作流程如下：第一道净手和欣赏器具：也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。第二道烫杯温壶：就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。第三道马龙入宫：把茶叶放到器具里，也就是放茶到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。第四道洗茶：将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。第五道冲泡：把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。 春风拂面：完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。第六道封壶：盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。第七道分杯：准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。第八道玉液回壶：轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。第九道分壶：然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。第十道奉茶：把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。第十一道闻香：这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。第十二道品茗：现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。每一个泡茶步骤都是有讲究，有含义的，虽然我们日常饮茶不需要这样繁琐的步骤，但是在接待来宾或是茶艺表演时都应该将其做到位。

泡茶的10道基本程序是哪些

3，茶艺师证怎么考 茶艺师的报考流程

考茶艺师资格证书的时候分三个程序;1.笔试,就是考所培训的茶叶基本知识和一些法律规范,这个只要背到就可以了.2.口试,就是鉴赏干茶叶,说出茶叶的名称以及特点,这个要求对茶叶样品实物的了解程度,熟悉基本的那六类茶的代表名茶就可以了3.实际操作,就是泡茶,即茶叶的冲泡技巧,这个看你抽到的是什么茶类的冲泡,这个就是注意冲泡过程的;礼节礼仪,不能违反基本茶理.按照冲泡过程顺利走完,不出现以外是可以过的/ 实际操作的时候如果为了渲染气氛,可以选择穿旗袍,顺便把头发盘起来,不能披肩,另外指甲一定要剪掉,不能留长指甲的,可以化一点淡妆,忌讳浓妆艳抹,身上的首饰应该取下,如果有条件 ,可以戴个玉手镯.各个地方的程序也许不太一样,但是这些都是必须的
茶艺师证并不是指茶艺师必须有证而是指茶艺师《职业资格证书》这本证书的报考非常简单找到可以报考的鉴定站填写一下申请表，交一下照片和身份证复印件参加他们的考前辅导班当然了也被大部分茶艺培训机构写成是茶艺培训班或茶艺师培训班学一套——泡茶流程表演当作是茶艺表演然后应付一下80分的单项选择题和20分的判断题60分合格就成了单纯考一本证书是用不了多少钱的

茶艺师证怎么考 茶艺师的报考流程

4，茶艺流程的具体步骤

茶艺流程的具体步骤 茶艺流程的具体步骤，茶艺表演是通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示泡饮过程。每一个泡茶步骤都是有讲究,有含义的。下面一起来看看茶艺流程的具体步骤，希望对你有帮助 茶艺流程的具体步骤1 茶艺的具体步骤： 第一道：净手 在给客人斟茶之前，一定要先洗手，不管你手上有没有脏泥，一定要先净手，更要让客人知道你洗过手了，这不仅是一个喝茶卫生问题，更是表现主人对客人的尊重。 第二道：烫器 在为客人正式泡茶之前，主人还必须要进行的步骤便是“温器”，即将泡茶的一套器具都用开水冲洗一次。 这样做不仅是为了卫生的需要，也是为了给茶具预热，使茶的味道更香浓。更重要的是，让客人看到主人的用心。 第三道： 请茶 在茶道里，人们往往将第三个步骤称为“马龙入宫”，即将茶叶放到茶壶里。虽然过程比较简单，但从这个名字，大家也可以看出来，茶道体现的是对客人的尊重。 第四道：洗茶 在正式泡茶之前，一定要先经过“洗茶”这一步骤，将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出，目的是为了清洁茶叶表面的杂质，让客人得以放心的饮用茶水。 第五道：泡茶 前面几个步骤，可能大家平时在斟茶的过程中，都能做到。而泡茶这个步骤，一定要注意，正式泡茶之后，在倒入沸水的过程中，一定要让壶嘴“点头”三次，这也是茶道文化里所谓的“凤凰三点头”，以示向客人致敬。 第六道：拂盖 这个步骤，体现的是主人的用心。“拂盖”的意思是，泡茶时，沸水 要高出壶口一点，然后，主人要用壶盖拂去漂浮在上面的茶沫儿，防止客人喝茶时喝到漂浮着的茶沫。 第七道：封壶 “封壶”指的是盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。 这个步骤为的是保存茶水的浓香，保证客人的口感。 第八道：分杯 这个步骤，更体现“茶道”的文化。主人用茶夹将闻香杯、品茗杯 分组，放在茶托上，方便为客人加茶。 这个步骤一定要注意，分杯时，先把杯子一字排开，而不是直接分到每个客人的面前。 第九道：回壶 轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。这个步骤也是体现着茶道“公正、公平、公道”的文化。 第十道：分茶 这个步骤就是把茶汤均匀的倒入每个客人的闻香杯中，一般而言，斟茶只需七分满，以免客人饮用时茶水溢出，烫伤客人。 并且，斟茶时，每个杯子的茶量要一致，不能厚此薄彼。 第十一道：奉茶 这个步骤，是茶道里主人的最后一步，等到泡茶、斟茶步骤都完成后，主人需双手把杯子送到客人面前，这也是中国“以茶奉客”礼仪的根本。 第十二道：闻香 这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。 第十三道：品茗 闻香过后，客人便可以品茗了。品茗前，客人需用三指取拿起品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下品茗杯，显示对主人的尊重和礼节，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。 无论是茶道文化，还是中国礼仪文化，体现的都是对客人的尊重。而对他人的尊重，不仅是体现人的一种修养，更是合作的前提。 因此，茶道流程 也许会渐渐被人们遗忘，但茶道文化 里“尊重”、“公正”的待人接物之道，却是我们必须要学会并且传承下去的。 所以，千万别因茶道中一个小小的细节，影响了你在别人眼中的形象，这才是茶道文化里流传至今的精髓。 茶艺流程的具体步骤2 功夫茶怎么泡呢？ 功夫茶 冲泡之前要将茶具、冲泡用水等准备好。在用水的选择上一般选择山上的泉水、井水等自然活水来冲泡是最好的，这样才能使冲泡出来的茶汤更加的.鲜醇。冲泡前还要将茶具用热水冲洗一下，洗具，同时温杯。 功夫茶怎么泡 第一泡：将茶叶倒入茶杯之中冲入开水，泡上两三秒，然后将茶汤倒去，第一泡茶汤一般不喝，这样是为了除去茶汤中的杂质和残留物。然后冲入开水进行冲泡，水量差不多达到八分满为宜。待茶叶舒展开来，茶汤扑鼻，茶就差不多泡好了，就可以品饮了。(对于不同的茶叶在冲泡温度上有所要求，要视具体情况而定) 第二、第三泡在冲泡的时间上相比前一次要多个十来秒，这样才能泡出茶汤的味道。以此类推，待茶汤差不多没有什么味道时就可以将茶渣倒去重新冲泡。 夫茶包括白茶吗? 功夫茶其实并不是茶叶或者茶的名称，从名字中我们就可以看出它指的是茶的功夫，即指的就是泡茶时的一种技法，一种泡茶的功夫。在泡茶的一整个流程中，都包含了功夫在里面，从泡茶的品茶的流程，其中所包含的学问和讲究等，组成了功夫茶。 因此白茶作为茶中的一类，在冲泡和品饮的过程中也是有功夫可讲的，因此功夫茶也是可以包括白茶的哦，其他任何茶类都是可以包括的哦，这点大家要理解，不要将功夫茶与工夫茶相混了。 茶艺流程的具体步骤3 茶人茶道茶礼仪 茶既是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得“茶人”。 茶道就是人道。茶道的角色是茶人，从古至今，从海内到海外，几乎无处不无茶人，无时不有茶人。一个人，只有当他对茶产生敬意时，才能成为新的茶人和爱茶人！ 在茶馆里，茶博士、茶把士、茶服务员以茶迎客；在居住处，以茶待客有主任和宾客；在茶会上，有主持者、茶艺师把茶道之美、茶艺之情展示给应邀嘉宾；家具茶事则自烹自饮，自得其乐。照理说，茶人不必言资格、论贵贱，但茶既出在道德立国的中华民族，也就给茶道赋予了浓厚的道德色彩，茶人也便有了茶德礼仪的标准。 茶圣陆羽的标准很简单，要求茶人是“精行俭德之人”。唐末刘贞亮要求茶人循礼法、行仁义、谦恭和平、净心高雅，即以茶行“道”。此处的道又以儒为主。 宋人强调茶人必须是佳客，这里的佳客应当具有如茶一般清醇优雅的气质和坦诚告洁的情操。明代对茶人虽无明确标准，但大体要求则有。陆树声著《茶寮记》中提到：“煎茶虽微清小雅，然而其人与茶品相得。”要求茶人、文人之间的情操高尚、志同道合，饮茶时要吟诗、挥翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人资格说。 中国茶道推崇茶人的神韵，即茶人应具有外观形象美和气质美。我国茶人在长期的茶事活动中，借助佛教修行的“五调法”来修炼自己。 调身：茶人在茶事活动中要求坐有坐相、站有站相、走有走相，如：坐姿端正，腰板直立，肌肉放松，目光祥和，举止从容。调息：呼吸要轻细而匀实，做到不粗、不喘、不乱。调心：目定意闲、除区杂念，排除干扰，做到心“不散”（不想与茶无关之事）、“不浮”（不浮躁不定）、“不沉”（不昏昏沉沉，无精打采）。 调食：饮食适度，吃有吃相。用食勿计较。 调睡：不贪睡，不失眠，作息有序。 茶人通过“五调”就可以进入“心斋”、“座忘”的境界，得到大智大慧、超越自我、明心见性、陶冶情操等人格的修炼与完善。： 日本茶道对茶人要求很严格，一般是要熟悉茶道文化艺能，并已纳入大学家政系必修课程，以致于一般日本妇女少学习3年才能胜任茶事；二是要懂得日本文化，了解本民族独特的审美意识和道德观念。按此要求，茶人须是茶专家和哲人才行。所以，在普及茶道时只能要求实事求是，事实上很难作到。 当今社会，世人求和平，国人将讲文明。茶人既要继承发扬本民族的传统道德和文化教养，又应融入当代精神文明和科学知识。1982年9月成立的台湾茶艺协会，提出了“清、敬、怡、真”的茶艺基本精神。我国已故著名茶学家庄晚芳先生一生以身许茶、一心为茶，他倡导的以“廉、美、和、敬”为中心的茶德可谓现代茶人之标准，他本人也是我们茶人努力学习的楷模。

5，家中有一些老记大红袍是用来招待客人用的请问茶艺表演的工序

茶艺表演十道工序 第一道恭请上座：请客人到上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。　　第二道孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。　　第三道乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。　　第四道悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。　　第五道春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶清新洁静。　　第六道重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。“重洗仙颜”为武夷山云窝一石刻。　　第七道若琛出浴：即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。　　第八道玉液回壶：把冲泡出的茶汤再倒回壶中，以均匀茶汤。　　第九道关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。第十道请品岩茶：请尊贵的客人品尝岩茶、领悟岩韵
应该有茶艺工具吧。先把茶壶用开水浇让它预热，加入茶叶，用少量开水冲，盖上盖子，震荡，洗茶，第二次加开水，倒入小茶杯即可。这是基本步骤，不过，茶艺中用很多花哨的工具不知道你有没有，有的话应该还是能看出来是干什么的吧。另外呢，还有很多花哨的动作吸引人注意的那种，上网看看视频就明白了。因为讲茶吧需要图片或者视频，所以光是这样提问还真说不太清楚，不好意思了

6，教你冲泡十大名茶

红茶 红茶讲究快进快出，所以使用泡茶壶可将茶叶放入滤网中，注水后5秒后将滤网拿出即可饮用。坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。 品优的红茶，要用100度的沸水冲泡，才能把内含的丰厚物质给冲泡出来。 黑茶 黑茶一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是黑茶区别其他茶类的最大特点。 老茶 先看茶有没有潮味，如果有的话，把要用的茶倒在无味的棉纸上，放在通风干燥的地方一天;如果太干涩，则放较阴湿的地方。 老白茶可以用茶壶煮沸，第一次只要2/3的水量，等到煮沸时，再注入1/3的水再次煮沸，这样可以保证煮出的白茶味道纯正鲜美。 铁观音 朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩的特点，所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清，茶汤也紧结柔滑，回甘强、回韵悠长。朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。 绿茶 保持鲜嫩是根本，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。 西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、信阳毛尖等比较嫩的名优茶，形色香味皆具，玻璃杯是最佳的冲泡选择，水温也是80度左右，茶水比一般是1：50，较嫩的茶叶还可以使用上投法，较粗老的茶叶一般使用中投法或下投法。

7，请问十大名茶的泡法

泡茶“三要素” 好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。 1．茶的用量 要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。 2．泡茶水温 以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%。这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。 3．冲泡时间和次数 茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50~55％；泡第二次，能浸出30％左右，泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。 品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短，水温低，用茶少，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。

8，普洱茶的茶艺表演步骤

1. 祥龙行雨，润泽万物先用沸水温壶， 再将壶内的水分别润洗茶海和品茶杯。2.穿越古今，鉴赏普洱熟饼红褐油润，金毫显露。3.普洱迸殿，绽放陈韵将适量茶叶投入紫砂壶内。 4.洗尽凡尘，重现金身用少量沸水润洗茶叶使茶叶在水中浸润，即刻倒出。5.双泉徐流，茗承玉露双手将沸水冲入紫砂壶内，使茶汁充分浸出。6.龙凤现身，行游天下待茶泡好后，倒入茶海中，再均匀分入品杯。7.龙凤呈祥，佳茗敬客熟普红浓明亮。
第一步,水烧开后,到入放有茶叶的杯子里面,盖上盖子,闷上2至3秒后出汤.(洗茶) 第二步,开水倒入杯子里面,时间3-4秒,茶水倒入小茶壶. 第三步,就可以上桌了. 我是非专业人士,只是见过别人泡,动作要优美.轻巧,
普洱茶相对来说，冲泡比较随意，但是要讲起茶艺，还得运用十八道功夫茶，第一道 焚香静气，活煮甘泉焚香静气：焚点檀香，造就幽静，平和气氛。泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹”，活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水 第二道 孔雀开屏 叶嘉酬宾 孔雀开屏是向嘉宾介绍今天泡茶所有的精美的茶具。 “叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。 第三道 孟臣沐淋 乌龙入宫 孟臣是明代制作紫砂壶的一代宗师，孟臣沐淋就是用开水将壶里壶外烫洗一遍，其目的是消提高壶温。 把茶叶放入烫好的壶内称之为乌龙入宫。 第四道 高山流水 春风拂面 武夷岩茶讲究“高冲水，低斟茶”，因此称为高山流水，即悬壶高冲使茶叶随着水浪上下翻滚。 接着用壶盖轻轻刮去壶表面泛起的白色泡沫，称为春风拂面。 第五道 乌龙入海 重洗仙颜 头一道茶汤一般不喝，可以拿来汤洗茶杯，称为若琛出浴。或者直接注入茶海称为乌龙入海。 再向母壶中注入开水后，在壶的表层再次浇淋一层白开水，称为重洗仙颜。 第六道 玉液回壶 再注甘露 将母壶中泡好的茶注入子壶，称这为玉液回壶。 母壶中的茶水倒干净后，趁着壶热再注入开水，称为再注甘露。 第七道 祥龙行雨 凤凰点头 将子壶中的茶汤快速且均匀地注入闻香杯中，就好像祥龙行雨，甘霖普降。 当子壶中茶汤剩少许时，再用点斟手法，点斟一遍称为凤凰点头，表示欢迎嘉宾。 第八道 珠联璧合 鲤鱼翻身 将品茶杯倒扣在闻香杯上就称为珠联璧合，表示有情人终成眷属。 再将两个紧扣的杯子翻转过来，称之为鲤鱼翻身，取鱼跃龙门之意，表示事业辉煌腾达。 第九道 捧杯敬茶 众手传盅 茶从离泡茶者最近的嘉宾传递给最远的嘉宾，称为众手传盅，表示传递友情。 第十道 喜闻幽香 鉴赏佳茗 喜闻幽香是三闻中的头一闻，将闻香杯轻轻地提起，用两只掌心，慢慢地来回搓揉，这样杯底的茶香就能溢出来了。 然后再观其汤色，琥珀色是优质茶色。 第十一道 三龙护鼎 初品奇茗 端杯又有一定的讲究，拇指、食指护杯沿，中指托住杯底，称之为三龙护鼎。女士可使用兰茶指。 然后品茶，小口细啜。 第十二道 再斟流霞 二探兰芷 再斟流霞，就是斟上第二杯茶。《全唐诗题武夷》中有一句说“空中萧鼓几时回，只得流霞酒一杯”，借流霞比喻岩茶艳丽的汤色。 二探兰芷就是第二次闻香。范仲淹在《斗茶歌》中说“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”，意思是茶香更胜那兰芷之香。 第十三道 二品云腴 喉底留甘 云腴是古人对茶叶的一种美称，二品云腴就是品这第二道茶。 第十四道 三斟石乳 荡气回肠 石乳是元代一种贡茶，三斟石乳就是斟第三道茶，闻第三道茶又与前两次不同，是用口腔来闻，大口，大口地将茶香吸入，再从鼻子徐徐呼出，犹如吸烟一般。 第十五道 含英咀华 领悟岩韵 细细体会领悟茶韵。 第十六道 君子之交 水清味美 “君子之交淡如水”，在品了三杯后，斟上一杯清纯的白开水，将白开水含在口中，过一会儿再咽下去，会感到口中有一种甘甜，此时无茶胜有茶。 第十七道 名茶探趣 游龙戏水 上好的岩茶可冲泡到“七泡有余香”，“九泡色香味全”，有兴趣的话，可以上试一试。 第十八道 宾主起立 尽杯谢茶 最后，借清茶一杯，感谢茶人栽制佳茗的恩典，并希望各位嘉宾成为永远的朋友.

9，十二道茶道的程序

焚香除妄念，冰心去凡尘，玉壶养太和，清宫迎佳人，甘露润莲心，凤凰三点头，碧玉沉清江，观音捧玉瓶，春波展旗枪，慧心悟茶香，淡中品致味，自斟乐无穷。
十二道茶艺 一、用具：脱胎漆器茶盘一个、白瓷茶壶一把、玻璃茶杯、香炉一个、香一支、开水壶两个、锡茶叶罐一个、茶巾一条、茶道器一套、绿茶每人2—3克。 二、基本程序： 第一道：焚香除妄念俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。 第二道：冰心去凡尘茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。 第三道：玉壶养太和绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。 第四道：清宫迎佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。 第五道：甘露润莲心好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。 第六道：凤凰三点头冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。 第七道：碧玉沉清江冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。 第八道：观音捧玉瓶佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉品”，意在祝福好人们一生平安。 第九道：春波展旗枪这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。 第十道：慧心悟茶香品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。 第十一道：淡中品致味绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。 第十二道：自斟乐无穷瓶茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，可以学到许多书本上学不道德知识，这同样是一大乐事。在品了头道茶后，请嘉宾自己泡茶，以便通过实践，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。
沏茶工序 一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 三、温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。 四、取茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人五、妙赏嘉叶 将取出的茶叶请客人欣赏。 五、投茶： 鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 六、高冲： 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。 七、低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。 八、分茶： 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 九、敬茶： 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。 十、闻香： 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。 十一、品茶： "品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。 十二、放下 将茶杯放下并起身谢客，客人走后收拾茶具。
第一道：焚香静气，火煮甘泉 焚香静气即是通过点香来营造一个肃穆、祥和、无比温馨的气氛，希望这悠悠袅袅的香烟，能带您到一个神奇而高雅的境界。 火煮甘泉即是用旺火煮沸壶中的山泉水。 第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾 孔雀开屏是指孔雀向同伴展示自己美丽的羽毛，而茶艺人员主要是借这道程序向各位嘉缤介绍自己工艺精椹的工夫茶茶具： 1、 茶盘：也称之为茶海。 2、 紫砂壶：主要是用来泡制乌龙茶。 3、 公道杯：中和茶汤以免茶汤浓淡不均。 4、 闻香杯：闻取茶香。 5、 品茗杯：品茗和观赏汤色。 6、 茶道具：又称紫檀六用它细分为： 1、茶箦：量取茶叶；2、茶匙：播取茶叶； 3、茶夹：夹取茶杯；4、茶针：疏通堵塞的紫砂壶嘴；5、干茶漏：放于紫砂壶口；防止干茶外益； 6、养壶笔：保养茶壶 叶嘉是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾即是请各位嘉宾观赏自己今天所要泡制茶叶的外观和形状。 第三道：大彬沐淋 乌龙入宫 大彬沐淋即是用开水烫洗茶壶，其目的是洗壶并提高壶的温度 将所要泡制的茶叶投入紫砂壶中就称乌龙入宫 第四道：高山流水 春风拂面 冲泡乌龙茶讲究高冲水，高山流水即是悬壶高冲，借助开水的冲力使茶叶在壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的。 春风拂面即是用壶盖轻轻的括去冲水时所泛起的白色浮沫使壶内的汤更加洁净。 第五道：乌龙入海 重洗仙颜 品饮乌龙茶讲究：头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。 头泡茶一般不喝，是用来烫洗杯具。 请嘉宾品茶有六大讲究： 1、 讲究环境要优美，气氛要温馨。 2、 讲究主人要热情，客人要高雅。 3、 讲究茶要好，最好是风景区的名岩名枞 4、 讲究水要好，最好是纯净水或者山泉水。 5、 讲究茶具要精巧配套。 6、 讲究泡茶的时间和水温都必须掌握到恰到好处。 重洗仙颜是指第二次高冲水后用开水浇淋壶身，这样内外加温有助于激发茶香。 第六道：母子相哺 再注甘露 我们将壶中的茶汤通过漏网，注入于公道杯中，就称为母子相哺，茶道即是人道，茶道最讲究温馨，这道程序最能体现人间最珍贵的茶情 第七道：祥龙行雨，凤凰点头 将公道杯中的茶汤快速而均匀地斟入闻香杯中就称为：祥龙行雨取甘霖普降之意，当杯中的茶汤所剩不多时，使用点斟的手法就称之为凤凰点头，以表示向各位嘉宾点头致意。 第八道：金钟倒挂 鲤鱼翻身 将品茗杯环扣于闻香杯上就称为金钟倒挂 将两个杯子翻转过来就称为鲤鱼翻身，中国古神话传说：鲤鱼翻身跃过龙门，便可化为龙升天而去，在这里是意祝各位嘉宾：事业飞黄腾达，蒸蒸日上。 第九道：捧杯敬茶，众手传盅 这道程序是通过传茶敬茶能使品茶的朋友心贴的更紧，感情更亲切，气氛更融洽。 第十道：鉴赏汤色 喜闻高香 将闻香杯以轻璇的方式轻轻提起，双手拢杯闻香，注意观赏品茗杯中的汤色是否清亮，艳丽呈淡黄色。 第十一道：三龙护鼎 初品奇茗 三龙护鼎是指握杯的手势，用母指和食指夹住杯身中指拢杯底，称之为三龙护鼎。 初品奇茗是指品饮头一道茶，品字有三口，品茶也应分为三口，三口方知其味，三番才能动心。 第十二道：以茶会友 尽杯谢茶 最后，以茶敬所有的朋友，希望通过品茶，大家更爱茶，同时也希望各位朋友成为永恒的品茶朋友。

文章TAG：茶艺师  泡茶  十大  流程  茶艺师  茶艺师的服务流程及行为规范  
下一篇