哈尼族的特色茶饮有：煨酽茶、土锅茶、青竹茶。豆茶有“清豆茶”、“红豆茶”和“白豆茶”三种。侗族的特色茶饮有豆茶、打油茶和十五茶。一，制茶。三，品茶。中国是茶的故乡，历史悠久源长，茶与我们，有着说不清的姻缘。青竹茶是哈尼族在劳作时常喝的茶饮，砍一节竹筒，倒入清水，放于火上烧煮。
茶文化有什么？
中国是茶的故乡，历史悠久源长，茶与我们，有着说不清的姻缘。中华大地，各地名茶举不胜举，有绿茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等上千种茶，是我们待客居家必备的饮品，也是交际最佳的赠品。茶文化渊源流长，也一直是我们聊不完的话题。茶文化有什么？今天小编在这里根据自身所知的浅谈一下。一，制茶。经手工采摘下来的茶第一道工序就是要在日光下摊晒蒸散水分。
第二道工序进行炒青，破坏茶叶中醇素活性，去除鲜茶中的臭青味。第三道工序将炒青后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动形成曲卷形，取出后堆积盖布闷黄。第四道工序置于通风良好的室内充分供氧避免叶细胞受损发酵氧化。最后第五道工序置于烘干机里再次进行蒸发水分，令其水分在5％，也就制作完毕了。二，泡茶。泡茶重在水质上，好水才能泡出好茶，一般首选山泉水，纯净水。
煮水洗壶烫杯，请君入瓮，量在七点五克左右，冲水洗茶撇去泡沫，立即倒出，再冲入第二次水，也就可以慢慢享用了。青茶绿茶可以用100％度水，红茶白茶最好用90％度水，黑茶荞麦则炉煮。三，品茶。很多人说为什么茶不说喝要说品，茶你不慢慢品是体会它的价值所在，猪八戒吃人参果，一口囫囵，啥滋味他都不知道，一壶好茶，贵在前三泡，淡淡品，才会回味悠长。
少数民族哈尼族有哪些特色茶饮？
每年初春，哈尼族会有一次全员参加的祭祀活动，名为甫玛突，这是对茶树的祭拜仪式。众人跪拜在一颗选定好的古茶树下，诵经祈祷，祈求保佑今年茶树的产量，祭祀结束后，才能开始采茶。哈尼族的特色茶饮有：煨酽茶、土锅茶、青竹茶。煨酽茶味浓色重，是哈尼族最为古老的饮茶方式，先将陶罐洗干净，放于火边烤干。烤干陶罐后放入茶叶，继续放于火边烘烤，等茶叶开始散发香气时将水倒入，继续放于火边烘烤煨煮，煮的时长随意，可以几分钟，也开始长达数小时，煮至陶罐中只有一半茶汤的时候颜色和味道最好。
正宗的煨酽茶茶汤深黄带紫，味浓苦涩，还有一股烟熏的味道。土锅茶则是哈尼族的待客茶，土锅洗干净，倒入清泉水放于火上烧开，放入当地自己制作的精致茶叶，烹煮三五分钟后即可。锅的材料和使用的水质不同，对滋味的影响很明显。青竹茶是哈尼族在劳作时常喝的茶饮，砍一节竹筒，倒入清水，放于火上烧煮。烧水的同时在火边烘烤茶叶，茶叶烤制焦黄后投入竹筒中，等待竹筒中的水煮沸即成茶。
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