安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15~18°C,无霜期260~324d,年降雨量1700~1900mm,相对湿度78%以上,有“四季有花常见雨,冬无雪却闻雷”之谚。品质特征主要有:其一,外形条索重实沉重,色泽油润;其二,香气浓郁度更高,闻之茶香扑鼻,让人心旷神怡;其三,汤色金黄清澈,入口醇厚饱满,有充足的回甘度。
安溪有哪几个安溪铁观音产区?
安溪县属南、中亚热带海洋性季风气候。由于地形地貌差异,形成内外安溪明显不同的气候特点。东部外安溪属南亚热带,年平均温度19~21 9C,年降雨量1600 mm~1800 mm,气候宜人,冬季短暂无严寒,适合多种农作物生长。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15~18 °C,无霜期260~324d, 年降雨量1700~1900 mm,相对湿度78%以上,有“四季有花常见雨,冬无雪却闻雷”之谚。
土质大部分为酸性红壤,pH 4.5~5.6,土层深厚,特别适宜茶树生长。安溪地理特征特殊,来自泉州湾的东南风与来自漳平平原的偏西风在境内形成混流,使每年5月初和10月初昼夜温差大,恰逢安溪铁观音采制春秋两季,特别有利于制作高品质铁观音。安溪主要产茶区为西坪、祥华、感德、龙涓四大产区,不同产茶区所生产的茶叶有着不同的品质特征。
以秋茶铁观音为例,龙涓产区区域主要包括:龙涓乡、虎邱罗岩、芦田镇中西部等安溪西南部地域,所产茶叶的品质独树一帜。品质特征主要有:其一, 外形条索重实沉重,色泽油润;其二,香气浓郁度更高,闻之茶香扑鼻,让人心旷神怡;其三,汤色金黄清澈,入口醇厚饱满,有充足的回甘度。感德产区区域主要包括:感德镇、剑斗镇、桃舟乡、湖上乡、福田乡东部等地。
其茶叶品质特征主要有:一、香气清高,无论闻盖杯,或是汤人口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓;二、汤水色泽清澈度尤为突出,三泡之后,其汤色呈清黄色,清醇见底;三、汤水入口,细品可感其味带微酸,口感特殊。祥华茶区区域主要包括:祥华乡、长坑乡、福田乡南部等地区。其茶叶品质特征主要有三点:一、口味纯正,入口后茶味充溢;二、汤醇,汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;三、回甘强,茶水入口吞咽后,有留于口齿舌部的感觉,清甘爽朗且强烈持久,让人久久回味,意犹未尽。
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