茶油的鉴别：感官上是无法辨别的，只能到专业机构检测才能辨别。懂行的都知道怎么鉴别，这里我教给大家如何鉴别是不是好的山茶油：如何辨别好坏山茶油1、压榨的油色比较透亮、清澈、黄和红的指标都比较低,颜色偏淡;浸出的颜色就偏黄一些,不懂的朋友建议把压榨和浸出的茶油放在一起对比一下就知道了；2、压榨的山茶油油烟比浸出的少，营养成份高；3、压榨工艺介绍：压榨就是直接从茶籽压榨，然后精炼而成，品质是最好的；4、浸出：浸出的茶油，是通过一种食用溶剂将压榨后的茶饼（茶粕）中的残油提炼出来，所以工艺上会使用食用级别的化学溶剂，营养成份会有部分破坏，当然最后出来的油在做检测的时候，残溶是不得检出的；5、目前市面上以浸出油为主，因为价格便宜，消费者比较容易接受，不过是有不少不良厂家将浸出级别的油在标签上写成压榨的，鱼目混珠，那是因为消费者都不明白，竞争对手也由于各种原因懒得理，民不举，官不纠而已，所以最终是要自己懂，才能做到明白消费，不被厂家忽悠；浸出油也是可以食用的，安全方面倒是不用考虑，只是营养成分会低一些而已。
茶叶怎么分好坏？
茶叶的好坏对我来说就几个方面，第一是健康，茶叶是食品饮品，越陈越好不要保质期这些金融茶的神话是免疫的，大米十年不能吃了，小麦十年不能吃了，玉米十年也不能吃了，唯独茶叶十年越陈越好?所以对我来说普洱吹嘘什么，我反着理解就行了，反正港台茶叶骗子忽悠的普洱茶我认为是最差的。第二是口味，鲜香嫩的是好茶，茶叶说白了也是茶树上的嫩芽嫩叶加工的，和蔬菜道理是一样的，而且嫩的容易泡出成分了，容易吸收就这么简单；茶香四溢我们一直是用来形容好茶叶的，那些工艺差的青臭味，青草味，猪泔水味都不喜欢；茶叶的鲜味是由茶氨酸和谷氨酸l的缘故，那么在挑选好茶的时候也是选用这些成分比较多的；作为饮品，我个人是喜欢不苦涩最好有回甘甜香等等，我为什么要装币喝又苦又涩的呢？发现了没有又是以普洱为反面教材参照物的。
第三，茶叶的美感，好的茶叶美感也是一部分，要不然为什么大多数的茶叶都要挑选老叶，去老梗，筛除茶末去茶片去茶毫等等净化茶叶的整理工序，好的茶泡开就成片成朵，汤色清透亮，反面教材又是普洱，好端端的茶压饼撬的时候都还有碎片，老叶老梗这些就不要说了。我个人习惯是以普洱为参照物的，不管是口味香味颜色等级，普洱吹嘘什么我就避免什么，那样就是好茶了，如下面照片中泡开的茶叶。
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